老話就是，喝什么酒，辦什么事。在白酒處理上，餐廳雖然能滿足大眾對于菜品的需求，卻滿足不了不同顧客對于白酒的需求，久而久之，餐廳就允許客人自帶酒水，只要表現不是太差，喝什么酒，領導都不會在意的，價格貴一點兒也就罷了，你能做到私人訂制吧，我要喝五年前的五糧液白酒，你餐廳能拿的出來吧。

1、第一次請領導吃飯，喝什么白酒比較有面子？

領導的酒量怎么樣？如果酒量一般，選中等度數的酒就行。如果酒量超級好，你選度數低的酒領導會覺得不過癮，進而對這飯局不滿意。認為你請客勉強，領導喜歡國產酒還是洋酒？這個也簡單。根據領導喜好選擇，你的酒量怎么樣？飯局上，自然要一起喝。而且你不能對自己客氣，要對自己狠一點。所以，如果你量淺，還是度數低些的酒為妙，

領導沒怎么著，你先趴了，難道要領導送你回家？囧一個。你和領導的關系？關系好，就比較隨便些，只要表現不是太差，喝什么酒，領導都不會在意的。他只在意的是你愿意親近他，尊重他，服從他的態度，你的消費承受能力？這個不僅關系到你的錢包，也關系到領導對你的看法。承受能力低，選了太過昂貴的酒，你會心疼吧，就算勉強忍受，領導也不一定會認為你大方，夠意思，

反而會覺得你不穩重，不成熟。你請吃飯的目的？目的只是聯絡感情，那飯局質量中等即可，質量過高，領導會猜測你是不是有事情求他，但是你又沒有，他會不舒服。甚至認為你不靠譜，如果是有事相求，那請客的質量必然要高。老話就是，喝什么酒，辦什么事，有沒有第三方參與？要是有，還得考慮第三方的情況。如果你異性，稍微好辦點，

再來瓶飲料或者紅酒就搞定了。如果是同性，酒量怎么樣，會不會不滿意你選的酒，從而有不舒服的感覺。如果有第三方，和你的關系如何？和你關系好，還好說，如果不好，會不會喝了你的酒還會有不利的想法。從而在酒席上說一些怪話，給你拆臺，第三方和領導的關系如何？和領導關系好，必然了解領導的嗜好。如果檔次太高，必然也會有負面的看法，

太低了，會認為你不重視領導。領導的心情怎么樣？心情好，可以適當放低要求，如果心情不好，那就做好艱苦戰斗的準備。好酒還要有好酒量，去什么樣的地方請客？這個很關鍵。請領導吃飯，必然不會是一般的小飯館吧，起碼是個有點檔次的飯店。你要先確定合適的地方，然后就好辦了。提前去了解一下菜品和酒水的情況，甚至找服務人員咨詢一下，不上頭的白酒都有什么種類，價位在多少。

2、對去飯店自帶白酒（有時還自備部分小菜）引發的爭議，你怎么看？

從經營者的角度看，飯店帶飯是對飯店的不尊重，酒店帶酒也是對酒店的不尊重，他經營什么你帶什么，相當于你蔑視他的專業。現在大部分的飯店都可以允許客人自帶酒水，這個基本上在餐飲業已經放開了，因為飯店所備的酒水品種，品質，滿足不了各式各樣的顧客需求。餐飲店老板對此也不用干著急，因為在這行做的時間久了，自己就會非常理解客人對白酒層次和酒水品種的需求，并不全是因為你的酒水賣的價錢很高，

然而自備小菜來到飯店里吃飯，這是有別于自帶酒水的，客人可能是感覺無所謂，但是這讓賣方的臉往哪里擺，沒法擺，因為這是對飯店主營業務的藐視和不尊。你帶一個小菜到飯店里吃飯，老板可能認為顧客是口感所需，也能表示理解，但是你自帶部分小菜，而把飯店的菜當成了陪襯，這就尷尬了。這種堂而皇之的尷尬，就好像未成年的小子在老爹面前自顧自抽煙，這也是任何一個父親不能接受的，可能老王這個例子說的不太恰當，

在經營者的眼中，顧客自帶部分小菜的現象不僅僅是降低了消費，更是對飯店主營業務和專業餐飲的侮辱。這種侮辱感，甚至不下于在清真穆斯林人士面前吃大肉，在商品社會，人們常說顧客是上帝，其實說的更直接一點，顧客的錢袋子才是上帝，所有的老板，不管有格局的還是沒有格局的，在內心的最深處都會認為顧客沒有幾個好東西，當然自己也不是好東西。