這個我最有發言權，因為我就是農村的，我告訴你，農村人為什么愛喝散裝白酒。因為散裝白酒比瓶裝白酒便宜多了，如果農民想喝瓶裝白酒，有的白酒十元一瓶、20元一瓶，有的更貴，所以從農民的收入來喝瓶裝白酒有些人真的是喝不起的，特別是喜歡天天喝酒的人，如果喝瓶裝白酒真的太貴了，家庭收入沒有那么高，所以為了省錢，農民才買散裝白酒喝的。

1、在農村釀酒的發展前景怎么樣？

感謝邀請！在農村釀酒發展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因為農民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農村自己釀的糧食酒，所以前景很好！（1）玉米釀酒，選用優質的玉米，經過發酵加工而成！（2）高粱釀酒，現在種高粱的不是太多，所以成本會高一些，酒也稍微貴那一點點！（3）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。

2、在農村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？

酒香不怕巷子深，以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞于商場擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環保一定過關，豬糞便必須沼氣處理，一、煮飯發酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現有農村炒菜的炒鍋還要大數倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧，

鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到涼席上，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內糖化溫度盡量控制以上的溫度。

三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口，大容器發酵溫度高，質量不好。另，用塑料裝的糖化和發酵都不好，容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發酵缸中二次發酵，因其味不好，影響質量，

3、為什么在農村都愛喝散裝白酒？

這個我最有發言權，因為我就是農村的，我告訴你，農村人為什么愛喝散裝白酒？這是因為散裝白酒價格便宜，而且酒的度數還很高，所以從農村的收入來說，喝散裝白酒既不用花太多的錢去買，減少支出，還能喝到度數高的白酒，這是一舉兩得的好事，所以農村人很多都喝散裝白酒，主要是因為散裝白酒價格低、度數高，所以很多農村人才選擇喝散裝白酒的。

而且我們這里個人量的散裝白酒每斤才兩元錢到三元錢一斤，所以在我們這里，多數農民收入都很低，農民喝散裝白酒就是因為它價格低，能喝得起，所以多數農民才喝散裝白酒的。因為散裝白酒比瓶裝白酒便宜多了，如果農民想喝瓶裝白酒，有的白酒十元一瓶、20元一瓶，有的更貴，所以從農民的收入來說，喝瓶裝白酒有些人真的是喝不起的，特別是喜歡天天喝酒的人，如果喝瓶裝白酒真的太貴了，家庭收入沒有那么高，所以為了省錢，農民才買散裝白酒喝的。