不存在威士忌比中國白酒好，也不存在中國白酒比威士忌有多牛逼。首先，這是由于威士忌和白酒的釀造工藝不同導致的，這也是中國白酒需要向威士忌這樣的國際性酒款學習的地方，中國白酒也好，還是威士忌也好，其實都是大自然對人類的一種恩賜和愛，我們也要認清一個現實就是，中國白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質追求、文化賦予、營銷推廣等方面，確實要略遜于威士忌等洋酒。

1、為什么感覺越來越多愛酒的人去了解威士忌，而慢慢不喝白酒了？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來回答一下：確實，隨著生活水平的不斷提高，大家對酒的認識也越來越深入，所以越來越多的愛酒人士去了解品鑒國外洋酒，比如：金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等，特別是威士忌。其實，我個人就比較喜歡喝威士忌，對威士忌酒的不同風格和風味很感興趣，覺得很有意思，但威士忌并沒有影響我對白酒的喜愛，在喝威士忌的同時，我也喝中國白酒，而且在這個過程中，通過兩款酒的比較，讓我能夠更好的體會到不同文化背景下的酒有哪些不同之處，有哪些各自的特點和風格，

其實您的這個觀點呢，我持保留意見。確實有一部分酒友原來喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原來喝洋酒的朋友，對中國白酒產生很大的興趣和愛好，在喝洋酒的同時，也喝中國白酒了，我個人覺得，中國白酒和威士忌，沒有誰可以替代誰的，他們都有自己存在的道理和淵源，都有自己獨特的生命力和潛力。中國白酒也好，還是威士忌也好，其實都是大自然對人類的一種恩賜和愛，

他們有著不同的文化背景、不同的歷史沿革、不同的發酵工藝、不同的釀造技藝、不同的陳釀儲藏、不同的品飲理念、不同的勾調搭配等等，正是這些種種不同之處，才讓形形色色的人有了多元化的選擇，有了滿足各種不同口舌之欲的機會。所以，不存在威士忌比中國白酒好，也不存在中國白酒比威士忌有多牛逼，這是一個仁者見，仁智者見智的事情。

當然，我們也要認清一個現實就是，中國白酒在與威士忌等洋酒在品牌理念、品質追求、文化賦予、營銷推廣等方面，確實要略遜于威士忌等洋酒，這也是中國白酒需要向威士忌這樣的國際性酒款學習的地方。“師夷長技以制夷，師夷長技以自強”這是中國人在清代就提出的口號，到今天一樣受用，一樣有其現實意義，所以作為一名品酒師，十分希望中國白酒能夠像威士忌那樣走向世界，同時也希望國人能夠喝到來至世界各地的美酒佳釀。

2、同樣是烈酒，為什么感覺現在有的人越來越喜歡喝威士忌而放棄白酒？

從市場角度來看，國內現在最大的消費應該還是白酒，威士忌這幾年在營銷推廣方面也投入不少，消費者的認知度高了，市場接受度也會高。威士忌這幾年炒作的比較厲害，價格也不斷飆升，但這畢竟還是比較小眾，幾千上萬一瓶的威士忌不是一般的工薪階層消費的起的，從消費上來說，喝白酒都是在飯桌上，很少有人在飯后開瓶白酒單獨喝。

3、為什么威士忌大多是40度，能保存很久，白酒卻普遍認為低度酒不宜保存？

謝邀，以下內容酒評君原創，如需轉載請私信授權。首先，這是由于威士忌和白酒的釀造工藝不同導致的，威士忌是用大麥等谷物加酵母發酵而成，相比白酒，香氣成分較為簡單，分子結構也相對穩定，但香氣提升相對白酒來說有限，更多是靠存儲容器加持，比如經過橡木桶陳釀后，口感醇厚，增加橡木桶的香氣，裝瓶后放十幾年不會有太多變化。

白酒是用高粱、小麥等作物加酒曲發酵而成，香氣豐富，物質復雜，裝瓶或在陶壇中陳放還會繼續發生物理、化學反應，比如醇類物質和醛類物質發生氧化還原反應，生成更香的酯類物質，再比如醇類分子和水分子聚合形成較大分子團使酒的口感更醇厚等，但如果是低度酒或者保存環境不當，可能會導致酒精度下降，酯類物質水解等，這樣一來酒的口感會下降，香氣也不在豐富。