瀘州老窖和五糧液,都屬于濃香型白酒。四川瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一,“濃香鼻祖,酒中泰斗”便是指的瀘州老窖特曲,瀘州老窖屬于單糧濃香白酒,而五糧液屬于多糧濃香白酒,至于誰好喝,主要在自己,從品牌來講,目前劍南春在中檔白酒2000左右價位是當之無愧的第一品牌,瀘州老窖雖然可稱濃香鼻祖,但是在大單品運作上略遜一籌,再加上瀘州老窖前幾年開發過度泛濫,質量把關不嚴,嚴重損害了瀘州老窖這個牌子。
1、瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎?
四川瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一,“濃香鼻祖,酒中泰斗”便是指的瀘州老窖特曲。旗下產品有國窖系列、百年系列、特曲系列、頭曲系列等等,百年品牌,文化傳承。瀘州老窖始于元代興于唐宋,并在元、明、清三代加以創新、雛型、定型走向成熟的,因世代相傳,形成了獨特舉世無雙的酒文化。在建國以來中國五屆名酒的評比中瀘州老窖特曲均被評為名酒,
這是除茅臺酒、汾酒之外唯一蟬聯五次榜上有名的品牌單品,也是無上的榮譽。旗下的高端系列“國窖1573”單品銷售額破百億,這是很多酒企所向往的,也是為數不多的存在,而瀘州老窖特曲作為瀘州老窖旗下中端主流產品,對其寄予非常大的厚望,希望有朝一日能成為中端白酒的典范。目前價位直追劍南春,自然純糧酒無疑,而你所問的“瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎”讓我瞪目結舌!試問,被評為中國名酒之中的哪一款酒不是純糧食酒?做出如此提問是不是有“嘩眾取寵”的嫌疑?總結:莫說瀘州老窖特曲,即使是旗下次低端的頭曲照樣同為純糧固態發酵酒。
2、瀘州老窖和五糧液,兩種白酒有什么區別?
想知道有什么區別,首先要搞明白有什么相同點,我國白酒香型一共分為12種,其中以醬香、濃香、清香、米香型為四種基礎香型,剩下的八種香型都是在此基礎上衍生而來。詳細關系見下圖,而瀘州老窖和五糧液,都屬于濃香型白酒。濃香型白酒采用中高溫大曲,泥窖固態發酵的方式制作,其典型感官特征是「無色透明(或微黃)、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽」。
香氣特征以己酸乙酯為主,輔以適量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,兩者的區別雖然兩者都是濃香白酒,但因為以下幾點不同,導致產品具有明顯差別。一、釀造原料不同:瀘州老窖屬于單糧濃香白酒,而五糧液屬于多糧濃香白酒,單糧濃香指僅使用高粱作為釀造原料,而多糧濃香則是以高粱為主,輔以玉米、大米等其他原料釀造的白酒。
釀酒界有「高粱產酒香,玉米產酒甜,小麥產酒糙,糯米產酒綿,大米產酒凈」的說法,而根據不同原料種類與配比,則釀造出的白酒風格上各有側重點,口味具有一定差異。注:并非所有多糧濃香白酒都是使用的五種原料生產,也有僅使用其中兩種或三種為原料釀造白酒的企業,二、釀造工藝不同:瀘州老窖采用的是原窖法工藝,五糧液采用的是跑窖法工藝。
舉個通俗點的例子,大家在家鹵排骨,原窖法就是鹵完排骨后將鹵水加水加原料放入原來的鍋中繼續鹵。而跑窖法則是將鹵水加水加原料放入一個新的鍋中鹵,原窖法有利于窖池微生物的的馴化和發酵,生產的酒質也穩定,但操作強度大,出窖過程中容易損失酒精(出酒率降低)。跑窖法有利于有機酸的充分利用,也便于采取分層蒸餾,能夠有效提高酒質,
三、口味風格的不同:瀘州老窖作為單糧濃香的代表,在口味上主要突出窖香、糟香,將窖池的魅力發揮到極致。而五糧液作為多糧濃香的代表,口味上則更加突出糧香、爆香的感覺,各種香味豐富協調,值得一提的是,所謂「千年窖池萬年糟」,單糧濃香對窖池的年份要求更高,也更依賴老窖池所帶來的豐富的微生物族群。我國17大名酒當中,目前堅持做單糧濃香的企業只有瀘州老窖一家,這也源于瀘州老窖的國寶窖池群的優勢,
3、與郎酒、劍南春相比,瀘州老窖是真的好嗎?
本回答全部是個人真實感,不代表其他人觀點。本人喝酒幾十年,剛開始的時候喝二十塊錢的酒,隨著年齡與收入的增加,本人本著少喝酒,喝好酒的原則開始購買一些國內知名的酒品嘗,樓主說的這三種酒本人都經常喝。網上很多評酒的朋友老酒鬼應該有共鳴,劍南春本人覺得濃香第一好酒,喝酒不是比價格,而是比品質,很多朋友說越貴的酒越好。