我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。本人是做純糧小燒的，我詳細給你解釋一下什么是液態法，什么是固液結合法，什么是固態法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執行編號，勾兌酒其實也是真的白酒，只不過是用酒精勾兌出來的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來的甲醇是工業酒精。

1、老白酒到底是個什么味呢？

我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經過緩慢的化學反應及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態，

當一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協調，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發出來的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發出來的凝脂香氣；類似于老醬油所散發出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當喝到的時候，無不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當需老酒潤心田，

2、液態法白酒和固液法白酒哪個是真酒？

沒錯，現在瓶裝白酒有液態法，還有固液結合法兩種。但是并不是所有的酒都是這兩種范圍之內的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態法，本人是做純糧小燒的，我詳細給你解釋一下什么是液態法，什么是固液結合法，什么是固態法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執行編號。第一個什么是固態法？固態法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發酵，然后蒸餾，不做任何添加所得出來的原漿酒叫做固態法白酒，

我家做的就是高粱固態發酵的原漿酒。純糧食酒還有另外一種也叫半固態發酵，有的地方叫液態發酵，有的地方叫生料發酵，注意這里說的是液態發酵并不是液態法，是把高粱打碎了加上水，然后加上酒曲進行發酵，也是完全的純糧食酒。第2個什么是液態法？液態法是指用食用酒精香精食品添加劑進行勾兌出來的白酒，這種酒我稱它為勾兌酒。

很多人覺得使用酒精也是由糧食釀造出來的，其實這里邊存在一定的誤區，因為食用酒精是用土豆地瓜，這些含淀粉含量比較高的農作物蒸餾出來的，這里面會含有一種物質叫果膠，果膠可以轉化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之后會上頭的原因，第3個什么是固液結合法？從名字就可以很好的理解出來，固液結合法就是把第1種固態發酵的原漿酒，加上第2種液態法的勾兌酒，兩種酒結合到一起，這樣在宣傳的時候可以說自己是純糧食酒，玩一個文字游戲，第二，它里邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態法白酒區別不大。

什么是真酒？什么是假酒這些關鍵點有的人也容易搞混，勾兌酒其實也是真的白酒，只不過是用酒精勾兌出來的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來的甲醇是工業酒精。釀造和提煉的方法完全不一樣，工業酒精更多提煉源于石油之類的東西，甲醇所勾兌出來的白酒叫做假酒，喝了之后可能會導致人失明甚至死亡。使用酒精勾兌出來的，雖然是針灸，但是其口感和喝之后的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠，

3、酒，到底是什么味道的？為什么那么多人喜歡喝酒？

謝邀！本人煙酒不沾，即使在應酬宴會上大家都知道，故沒有人對我勸酒敬酒。我只知白酒有強烈的刺激性辣味，據說適當飲酒可舒筋活血，但不能過量，否則有害身體健康(如醉酒傷胃或引發酒精肝)，據說飲酒也是一門社交的基本功，有些負責接待工作的女同志為給老總、領導們擋酒替酒喝個半斤到一斤白酒都不成問題，一般的女士聚會都能喝上幾大杯紅酒或啤酒，這是很平常的事。