怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。理論上來白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質期，這意味著白酒可以長期保存或收藏，網上流傳著不少白酒的鑒別方法，白酒中加水就是其中一種，大意是這樣的“白酒中加水，酒會變渾濁，此證明其為純糧食酒，而非酒精酒”。

1、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？

怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質，微微發黃，酒花細膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。

其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，

2、在白酒中加水是否能成為判斷酒好與壞的標準？

網上流傳著不少白酒的鑒別方法，白酒中加水就是其中一種，大意是這樣的“白酒中加水，酒會變渾濁，此證明其為純糧食酒，而非酒精酒”。第一個關鍵點，酒加水會變渾濁！為什么？大家熟知白酒的主要組成成分是乙醇、水還有其他的風味物質，如乙酸乙酯等，大家可以看一下濃香型白酒的國標標準，乙酸乙酯等酯類物質是不溶于水的，是醇溶性物質，白酒在勾調過程中有去濁的工藝，會將不溶于此乙醇濃度下的酯類物質給過濾掉以達到酒體的清澈透明。

所以酒加水會變渾濁是因為醇酯不平衡下的一種濁話現象，并不能作為判斷酒好壞的標準，濃香型白酒國標數據GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復合香氣。總酸（以乙酸計）／（g／L）：優級≥0.4、一級≥0.3，總酯（以乙酸乙酯計）／（g／L）：優級≥2、一級≥1.5。

已酸乙酯／（g／L）：優級1.2～2.8、一級0.6～2.5，低度酒理化要求：（25—40度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復合香氣。總酸（以乙酸計）／（g／L）：優級≥0.3、一級≥0.25，總酯（以乙酸乙酯計）／（g／L）：優級≥1.5、一級≥1。已酸乙酯／（g／L）：優級0.7～2.2、一級0.4～2.2，

第二個關鍵點，純糧酒是不是好酒。首先看下酒的定義：“酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的”從酒的定義可以看出，所有的酒的原料都是糧食，所以糧食酒是個偽概念，并不是純糧酒就是好酒，那么怎么樣才能更好的鑒別什么是好酒呢？具體來說可以根據白酒的釀造工藝，固態法、固液法還有液態法。如想了解更多的白酒知識，敬請關注小酒飄香酒館，

3、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？

我是洋河酒廠的員工，這個問題我覺得可以來答一下。一般人很難喝出酒的好壞，也沒有什么簡便的物理辦法來鑒別，大眾消費者只能通過以下方法來篩選。首先，看價格！太便宜的一定不會是很好的酒，(個別產品除外，比如我們公司員工平時吃飯喝的38度天藍，是藍色經典的前身，只賣30塊錢，但是酒的品質很好。這樣的產品市場上很少)同等價格的產品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業發展，對質量特別重視，不會選用質量差，有危害的原料，

4、白酒真的不會放壞嗎？

謝謝邀請！先做下自我介紹：酒蟲申柏濤，國家一級品酒師，酒體勾調師，國家首批老酒高級鑒定師，仁懷市醬酒產業協會培訓與專業品評委員會秘書長，茅臺鎮天臺酒廠酒體設計負責人。白酒會不會放壞，這個問題也有很多酒蟲問過，這里統一給大家解答一下，理論上來說，白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質期，這意味著白酒可以長期保存或收藏。