如何降低白酒酒糟味,剛出來的白酒

因為固態發酵酒獨有的那種糧香酒糟味,是目前的香精做不出來的。白酒因為度數高,辣是肯定都有的,包括;烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放,有機廢水集中厭氧處理達標排放,酒糟作為蛋白質飼料原料移送飼料加工企業全部回收,運進糧食、運出酒糟和酒產品的汽車都繞開城區道路行使等。

1、剛出來的白酒,酒糟味很重,存放兩個月能消除糟味嗎?

1、剛出來的白酒,酒糟味很重,存放兩個月能消除糟味嗎?

酒糟味太重確實口感差,現在都用蒸汽鍋爐釀,蒸汽釀的酒沒有那么多雜味口感要好些,但白酒存放時間長口感要好些,剛釀的酒喝起不純和,放了2個月再喝口感比剛釀出來的酒口感好,如果經濟條件好,買白酒一次買100斤用壇子封好,一年壓一年喝,今天存來明年喝,明年存來后年喝,存酒比存錢劃算,在農村買糧食酒也不過10塊錢一斤左右,要是用壇子存3之5年,賣幾十,一百一斤是可以的,我老表在我們老家存了三年的酒賣120一斤。

2、喝白酒就是一個辣怎么辦,如何品酒里的味道?

2、喝白酒就是一個辣怎么辦,如何品酒里的味道?

女人需要哄,喝酒要會品,純粹為了暈的是酒鬼,不管喝什么酒都一個味。而會喝酒的從來都是慢飲,所以,你見過哪個紳士對著酒瓶一陣豪飲的,不多吧,具體到白酒也是一樣,不會喝不懂酒的人,怎么喝都感覺是辣的。那么對于會品酒的人來說,好酒和劣質酒的區別還是非常非常大的,要不然也就沒有這個金獎那個銀獎了,更不用說那些名酒為啥出名了,

水滸傳里有描述,阮氏兄弟把皇上賞的御酒偷喝了換成村醪,梁山好漢立馬就能感覺到區別。武松打虎喝的那個三碗不過崗,也贊這酒有力氣,所以說,好酒是可以品出來的。很多人都說我喝啥酒都一樣,其實他那是瞪著眼說瞎話,除非這個人是第一次喝白酒,不懂,經常喝酒的人,如果他告訴你茅臺五糧液和二鍋頭老村長都一樣,估計他自己都不信!說白了,不是喝酒的人不知道好酒的好,而是經濟上的問題!白酒因為度數高,辣是肯定都有的。

不過呢,如果是存放夠一定時間的固態發酵酒,辣味會明顯減少很多,那些勾兌酒雖然存放時間長了也可以減掉辣味,但是沒有固態發酵酒的醇香,更別提后味了。品酒從聞開始,如果有刺鼻辛辣味,那就是勾兌的,因為固態發酵酒獨有的那種糧香酒糟味,是目前的香精做不出來的。喝一口,純糧酒入口不散,順著喉嚨就滑下去了,而勾兌酒通常辣的齜牙咧嘴,然后再來一個大大的“哈”,算是把這口酒咽下去了。

3、為什么一個產量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有?酒糟也沒有,怎么處理的?

3、為什么一個產量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有?酒糟也沒有,怎么處理的?

正規酒廠,包含用糧食發酵、燒烤蒸餾、酒質勾兌調味三大環節,無論空氣環保標準控制多嚴格,酒廠生產過程中,一定會有酒糟味飄出廠區。而且遇上悶熱微風天氣,這股味道非常濃,現在講一個酒城的相關故事。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近,該廠雖然已整體外移,但仍有生產車間在市區內,因為那里有已使用千年的老發窖池,是酒廠的傳家瑰寶,不可能搬遷或廢棄,

市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣,大概已經麻痹習慣,沒覺得有什么異樣。但我滴酒不沾的母親,只要從外地來到我家,呆不上幾天就非要走,究其原因,她說空氣中酒味太濃,讓她感到極不舒服,有人腦洞大開,說這是否涉及酒精污染(影響市民健康)?我的回答是;國家沒有酒精污染空氣的環境標準(我在環保局工作)。而有污染控制標準的事宜,劍南春酒廠都已花具資嚴格做到,

包括;烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放,有機廢水集中厭氧處理達標排放,酒糟作為蛋白質飼料原料移送飼料加工企業全部回收,運進糧食、運出酒糟和酒產品的汽車都繞開城區道路行使等。還有外地“酒鬼”調侃,你們(本地人)真有福氣,每天免費享受美酒氣味,至于題主說的那種產量很大的酒廠,應該屬于“三無”企業,即;沒有糧食運進,沒有燒火烤酒(或者有烤酒設施設備,行話稱“xx排火”,但多是擺設),沒有酒糟運出。

這類酒廠準確說不是“釀酒廠”,而是“勾兌酒廠”,它買入原漿酒(基酒)或食用酒精,用陳年酒勾兌調味加香后,再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去。這類勾兌酒廠的酒,即使產量大,也不會有高端價位,中低端消費者可較為放心飲用,因為國家控制食品加工質量標準非常苛刻,若生產者膽敢用工業酒精等違禁品勾兌假酒,一旦抓到,必將傾家蕩產,并把獄底坐穿。

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