要說茅臺王子酒和迎賓酒哪個口感好一些。不瞞題主老習酒、精品習酒和紅習醬這三款酒,“酒鬼”美食坐家都經常喝,茅臺迎賓酒采用翻砂工藝,基酒為一年窖藏,習酒系列則采用碎沙和下沙工藝,三款酒同屬醬香系列酒,非專業人士很難區分它們的差別,至于精品習酒和紅習醬,其實沒什么好說的,畢竟是低端酒,可以肯定的是絕不是坤沙酒,應該和茅臺的迎賓酒一個意思,串蒸來的。
1、茅臺王子酒和迎賓酒,哪個口感好一些?
謝君!就在今天中午,就在剛剛,就在此時此刻,美食坐家跟幾個鐵哥們喝了2瓶茅臺王子酒、1瓶茅臺迎賓酒。頭條友們都知道,這兩款白酒均出自于“名門”(貴州茅臺酒股份有限公司),價格還算白酒中比較親民,只是茅臺王子比迎賓稍貴一些,要說茅臺王子酒和迎賓酒哪個口感好一些?根據我和鐵哥們的多次品嘗,大家一直認為,茅臺王子入口柔和,醬香味明顯,但是回味與茅臺酒相比差得太多。
2、大家如何評價茅臺迎賓酒?
茅臺迎賓酒怎么樣?謝謝邀請!要說茅臺迎賓酒怎樣?先了解一下茅臺鎮醬香型白酒的釀造工藝有哪些?茅臺鎮醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種,這里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁懷產的“紅纓子”糯高粱。因為細小而帶色紅,所以稱之為“沙”,這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”,是對釀酒原料處理方式的形容。
了解了這些工藝之后,你就會知道茅臺迎賓酒有多好了,第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅臺鎮本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生產時其實也不全是整粒的,原料會有20%左右的破碎率,因為破碎后才能更好的啟動整粒的高粱發酵,“坤沙”工藝釀制醬香型白酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料,整個釀制周期長達一年。
七次取出來的酒要存放三年以上,才能成為基酒,然后再進行勾兌、罐裝、銷售,大名鼎鼎的飛天茅臺,就是這種工藝。第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉狀,“碎沙”酒的生產工藝較為快捷,周期相對較短,出酒率高,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。酒體質量的缺點是,相比“坤沙”醬香來說,口感上要單薄不少,酒體層次感單一,
在所有的白酒中,醬香酒最經得起儲存的,在時間的作用下,可以變成液體黃金。但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小,第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥,釀出的來酒。“翻沙酒”生產周期更短,出酒率高,品質差,這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味,自身不具備太多經濟價值,同時工藝控制不好會出現苦、糊等邪雜味。
第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級工藝“串沙”也叫串香,則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅,在鍋底加入食用酒精串蒸而得產品,這種產品質量差,成本低廉,而我們題目中問到的茅臺迎賓酒是哪種工藝生產的呢?我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的,不過它可能用了部分坤沙基酒勾兌。只因為它是茅臺酒的嫡系親屬,掛了茅臺酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消費者的青睞,
3、老習酒和精品習酒、紅習醬哪個好喝,哪個性價比高?
不瞞題主說,老習酒、精品習酒和紅習醬這三款酒,“酒鬼”美食坐家都經常喝。要說哪款酒好喝?我個人覺得,老習酒更好喝,就在今天中午,我在自己的酒水批發店里,一個人打開了1瓶老習酒直接開喝,下酒菜是我們四川的涪陵榨菜1袋,盡管氣溫高達33度,我居然很舒服的就喝了6兩左右,下午美美的睡了一覺,特別爽。今天晚上又把剩下的4兩也解決了,
我覺得,老習酒的味道和郎酒風格很接近,醬香突出,吞進喉嚨,閉口出氣,很舒服,下喉很順,有甘甜回味。至于精品習酒和紅習醬,其實沒什么好說的,畢竟是低端酒,可以肯定的是絕不是坤沙酒,應該和茅臺的迎賓酒一個意思,串蒸來的,但這兩款酒聞香還是有比較濃的醬香味,好歹習酒出品,只是入口很沖,有點辣,酒精味較大,下喉也比較辣,回味有點苦。