有什么酒是和茅臺一樣,大曲釀造的嗎。現(xiàn)在市面上的醬香酒,和茅臺差不多的是沒有的,稍微有一點茅臺風格的醬香酒,有茅臺股份公司的飛天迎賓酒、茅臺集團的白金酒(金壇)、習酒的窖藏1988,但是,也只是有一點點相似,有沒有和茅臺品質、口感一樣但價格實惠的酒呢。
1、有沒有什么酒是和茅臺差不多的啊?
茅臺酒的風格、口感、品質是獨一無二的,這和茅臺酒獨特的生產(chǎn)工藝、調酒工藝息息相關,雖然茅臺鎮(zhèn)有很多企業(yè)說自己的酒和茅臺相似,但基本不可能。茅臺酒嚴格按照傳統(tǒng)的釀造周期,一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,五年窖藏,并嚴格用不同輪次不同年份的基酒進行勾調,每一瓶酒的酒體至少都經(jīng)過了五年的儲存,這是很多酒企都做不到的,在以利益驅動的時代,很多企業(yè)的醬香酒儲存周期都不到五年,
茅臺酒另一個獨特的原因,就是茅臺酒資深強大的調酒師團隊,茅臺酒的調酒程序非常復雜,要經(jīng)過多人多倫次的反復勾調,達到最佳的比例,而且是不能用機器來實現(xiàn)的,只能靠調酒師的經(jīng)驗和口感來把握,這是為什么每一批茅臺酒的口感都有一些細微的區(qū)別。現(xiàn)在市面上的醬香酒,和茅臺差不多的是沒有的,稍微有一點茅臺風格的醬香酒,有茅臺股份公司的飛天迎賓酒、茅臺集團的白金酒(金壇)、習酒的窖藏1988,但是,也只是有一點點相似,
2、有什么酒和茅臺酒相似,但是價格比較適中的?
茅臺酒的特殊之處,就在于它獨一無二的香氣,還有雖醉卻不干喉、不上頭的妙用。要說什么酒能與他媲美,在我的記憶里好像就那一次,也就是一次小聚會,一個朋友拿出存了二十多年的一瓶董酒,打開瓶蓋的那一刻,滿屋酒香飄逸,真是酒不醉人人自醉,當其入口,是那樣綿柔,那樣醇厚,喝后回味悠長,比之茅臺有過之而無不及,但美中不足的是它只剩了多半瓶,大家雖沒盡興,但對桌上的其它酒卻都沒了興致,
3、有什么酒是和茅臺一樣,大酒曲釀造的嗎?
有什么酒是和茅臺一樣,大曲釀造的嗎?飛天茅臺酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝,平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝,原料是我們當?shù)氐男〖t糧,當?shù)匦←溨魄?jīng)過一年一次周期,兩次投料,九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,基酒存放三年以后進行小型盤鉤、四年進行大盤勾,五年才會出廠銷售,我們的飛天茅臺就是這樣的工藝,市場上除了茅臺,很多高端的醬香型白酒都是此類工藝,比如:習酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎,
你發(fā)現(xiàn)了嗎?為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價格有高有底?那是因為他們使用的原料不一樣,他們使用的原料是外地高粱,皮薄顆粒大,支鏈淀粉含量低,經(jīng)不起多輪次的蒸煮,還有就是基酒的質量也是不一樣的,我們平常在釀造的過程當中會把基酒好的單獨挑選出來,進行分類分質存放,勾調比例也是不一樣,所以價格也不一樣。
其實我們當?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_酒一樣的釀造工藝,但是說實話,我們做不到茅臺酒廠那樣精細化管理,曲藥也沒有茅臺酒廠的好,釀造出來的酒也可以,至少比市場是70%的醬香白酒都要好,但是還是比不上茅臺酒,唯一優(yōu)點就是性價比高,百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒,再加上勾調方法比例不一樣,所以我們當?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥模鋵嵾@樣也好,每一家做自己的特色,不要總是做茅臺酒的模仿者,
4、飛天茅臺品鑒酒和普通飛天有什么區(qū)別嗎?
感謝邀請。飛天茅臺品鑒酒和普通飛天,酒質都是普茅,基酒應該不一樣,茅臺品鑒酒主要有500ml的職工品鑒和375ml的經(jīng)銷商品鑒,其中,職工品鑒,正標和飛天茅臺差不多,背標和飛天茅臺不一樣,2017年以后的職工品鑒,杯標有標示“品鑒用酒”(如上圖右一),2016年的杯標為空白(如上圖左一),據(jù)說職工品鑒,每年生產(chǎn)3天,一般為春節(jié)前連續(xù)的三個日期,作為春節(jié)福利派給員工,之前一人兩瓶,今年一人四瓶。