茅臺鎮典藏酒廠創建于1983年，秉承茅臺酒千年傳統釀造工藝和傳統文化，依托于茅臺鎮獨特的釀酒環境和茅臺鎮地域品牌優勢，發展至今，經過三十余年的艱苦創業，已由一個小作坊發展成為擁有固定資產3000多萬元，流動資產近5000萬元，年生產銷售能力5000多噸的明星鄉鎮企業，位居中國酒都--仁懷釀酒企業前列。

1、貴州茅臺鎮小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？

這個問題的回答，需要分幾個層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋。先從工藝上說，有正宗的梱子酒，傳統工藝，大曲發酵，產量少，一般都是精品酒，價格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺酒的牌子，所以呢，有價無市，只有茅臺酒中五星，飛天，才能供不應求。有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價！只是，碎沙酒應該是用的麩曲烤制，產量還可以，麩曲酒，品質下降了不少，喝起來，也還可以，

有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來，超過碎沙酒；酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來，就不好說了。如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質又要差上不少，有竄沙酒，有熟竄，有生竄。熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質取出，因為要加熱蒸餾，所以稱為“熟竄”，

生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為“生竄”。竄酒的真假，得看酒精的來源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒，后來，做假的來了，直接購買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒。現在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的，

生物酒精，是一個傳說，上世紀末，世界能源緊張時，世界各國為了尋找替代能源，開始了生物酒精的生產，以美國為首的，大面積種植專基因玉米，生產生物酒精，后來，石油還有多多，生物酒精這個項目就被停止了，但是，土地被開發了，玉米也種上了，酒精也是生產多多，怎么辦？聰明的人，總是會想辦法，上世紀末，我們國家的白酒還是供不應求的，于是，進口了不少專基因玉米，也生產了不少的轉基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精。

不知道現在的情況是什么來著，只怕茅臺鎮的酒，除了生竄酒，不好說，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點，一直是茅臺鎮酒的驕傲，也是許多競爭對手不好說的地方，茅臺鎮酒，一直標榜“糧食酒”，“糧食酒”這個招牌，已經成為了茅臺鎮酒的核心競爭力了。茅臺鎮的酒，價錢貴的，是精品酒，其余的，都標注為優級酒，有的標注為優質酒，其實呢，還有一級，二級，三級的劃分，共五個等次，市場上只有前兩種提法，這是不應該的，

2、茅臺鎮那么多酒廠，都是真正的糧食酒嗎？

您好，據我所知道，茅臺鎮確實多酒廠，但不是全部都是真正的糧食酒，不排除一些不良商家來做一些傷天害理之事，就算是糧食酒，也有優劣之分：醬香白酒又有坤沙，粹沙，翻沙，串沙酒，坤沙最優質，其他的遞減，串沙酒相當是食用酒精酒了，所以說找好酒還是找準可靠的渠道還有可靠的人。我在茅臺鎮從事茅臺鎮醬香白酒行業，以匠人之心做良心白酒，并一直致力于為酒友尋覓健康的、綠色的、口感佳的純糧醬香酒，面對白酒市場的魚龍混雜，也是感到很無奈，也很無助，現在恨不得把自己學習到辨別常識都教給天下酒友們，讓大家不被不良商家忽悠，

3、“茅臺鎮典藏酒廠”是什么酒？你覺得怎么樣？

茅臺鎮位于“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河畔，被譽為“中國第一酒鎮”，以釀造美酒而享譽天下。這里群山環繞，景色秀麗；少風多雨，夏長冬短：獨有的釀酒微生物群形成了其它地方無法復制的獨特釀酒環境：千年的釀酒歷史成就了茅臺鎮源遠流長的傳統釀酒文化，茅臺鎮典藏酒廠創建于1983年，秉承茅臺酒千年傳統釀造工藝和傳統文化，依托于茅臺鎮獨特的釀酒環境和茅臺鎮地域品牌優勢，發展至今，經過三十余年的艱苦創業，已由一個小作坊發展成為擁有固定資產3000多萬元，流動資產近5000萬元，年生產銷售能力5000多噸的明星鄉鎮企業，位居中國酒都--仁懷釀酒企業前列。