有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎。茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎，我們都知道茅臺飛天采用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅臺鎮收購的，優質的，這是不可能的為什么不可能我們先來看一下茅臺飛天茅臺的工藝，和茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說說茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數，極少可能有小紅梁。

1、有什么酒是和茅臺一樣，大酒曲釀造的嗎？

有什么酒是和茅臺一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個就是典型的傳統釀造工藝，原料是我們當地的小紅糧，當地小麥制曲，經過一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，基酒存放三年以后進行小型盤鉤、四年進行大盤勾，五年才會出廠銷售，我們的飛天茅臺就是這樣的工藝，市場上除了茅臺，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎，

你發現了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價格有高有底？那是因為他們使用的原料不一樣，他們使用的原料是外地高粱，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當中會把基酒好的單獨挑選出來，進行分類分質存放，勾調比例也是不一樣，所以價格也不一樣。

其實我們當地很多散酒也是跟茅臺酒一樣的釀造工藝，但是說實話，我們做不到茅臺酒廠那樣精細化管理，曲藥也沒有茅臺酒廠的好，釀造出來的酒也可以，至少比市場是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺酒，唯一優點就是性價比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調方法比例不一樣，所以我們當地的坤沙酒每一家的口感都是不一樣的，其實這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺酒的模仿者，

2、13元的白牛二，130元的海之藍，1300元的飛天茅臺，它們之間有什么區別嗎？

謝邀請:牛二，洋河，茅臺三個品牌，三者之間有有相同點，也也有不同點，相同點位都是蒸餾酒。不同點:1.品牌不同，產品定位不同，牛二定位為低消費群體，洋河定位為中等消費群體，而茅臺定位為高端消費群體，2.產品風味不同，牛二屬于典型清香型酒，洋河為濃香型產品，而茅臺為醬香酒的鼻祖。3.產品生產工藝不同，牛二為液態釀造酒，液態釀造酒生產工藝簡單，生產周期短，成本低，

洋河酒和茅臺酒屬于固態釀造法生產，相對工藝復雜，生產周期較長，成本高。液態釀造酒:主要采用薯類，糖蜜等農作物為原料生產出酒精，再經加水降度，添加香精等生產而來，固態釀造酒:多采用高粱，玉米，小麥，大米等為原料經發酵，蒸餾，陳化，再勾兌罐裝。4.生產成本不同:13元的牛二采用液態釀造酒采用食用酒精勾兌，目前食用酒精價位為5.6千元一噸，98度酒精生產為50度白酒，下來成本不到兩元錢，

洋河采用糧食作物固態法釀造，采用低溫發酵低溫蒸餾。單純酒的成本也就十來原元錢，茅臺酒采用傳統坤沙酒生產工藝，經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，然后進行三年窖藏后勾兌而來。釀造成本加儲藏成本也就50元左右，那么，為什么這幾個酒的零售價格會有這么大的差距呢？其一，產品定位好以后會有相應的包裝，推廣，消費群體培養等費用。

3、茅臺鎮100多塊一斤的散酒多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎？

茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅臺的口感嗎？這是不可能的為什么不可能我們先來看一下茅臺飛天茅臺的工藝，和茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說說茅臺鎮100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數，極少可能有小紅梁，我們都知道茅臺飛天采用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅臺鎮收購的，優質的。

這就產生了它本質上用糧的區別第二個，茅臺酒采用的是12987工藝，是發酵成熟的酒醅經蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”，酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發酵。酒醅經攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發酵，蒸餾，總共要經過八次發酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。