白酒做不到現場釀造。白酒發酵過程最少需要4-7天，蒸餾白酒需要蒸汽，即使有電鍋爐，蒸酒的甑鍋、發酵好的酒醅帶著，表現一下蒸餾過程，還需要白酒冷卻器，冷卻器有風冷和水冷兩種，用水量很大，排水也很大。沒辦法實現。

支持一下感覺挺不錯的

茅臺鎮老字號【上和酒坊】生產的“上和酒”釀造工藝與貴州茅臺酒相似，與其共享特殊的天然氣候、土壤及水源.并采用【上和酒坊】獨特傳承的傳統工藝：端午踩曲、重陽投料、一年一個生產周期，其間九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點為：兩次投料，固態發酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫取酒，以此形成獨特的釀造風格。

現在有很多地方都可以學習釀酒技術啊，唐三鏡的釀酒技術挺不錯的

那你覺得你用泥敷在桌上能擦掉嗎？ 老字號釀酒廠位于國酒之鄉——茅臺鎮，老字號酒廠源起明朝，興于乾隆，榮于當今，其前身可以追溯到明萬歷年間，1979年“國營茅臺鎮酒廠”正式更名為“茅臺鎮老字號釀酒廠”，是茅臺鎮唯一一個以老字號命名的釀造企業。現有釀造車間八個，每車間年產量達100噸以上。包裝車間一個，日生產達兩千件。員工一百余人，是貴州省仁懷市重點扶持的白酒生產企業，也是第一批獲得國家技術監督局核準頒發《生產許可證》的酒業企業之一。生產許可證編號為qs520015010035