火鍋雞，金絲小棗

滄州金絲小棗 渤海對蝦 河間驢肉火燒，泊頭鴨梨。白洋淀鴨蛋。

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棗啊

黃驊的冬棗。滄州的金絲小棗。張家口有奶葡萄，，，等等

第一天：從同里汽車站附近乘5路公交車(票價1元)回到吳江，在松陵公園下車，到吳江汽車站搭乘去蘆墟的車。吳江汽車站去蘆墟的直達車有固定的14個班次(7:20、8:30 -17:00，有說最晚18:20)，車程50分鐘，票價12元。到了蘆墟，從蘆墟南柵的水閘橋過橋有臨時汽車站，經陶莊到西塘，兩站路，蘆墟-陶莊 2元，陶莊-西塘 2元。也可以從蘆墟經大舜到西塘，這樣最近只有15公里。在蘆墟汽車站下車后坐摩托車到大舜(10到15元)，10分鐘, 在大舜坐巴士車到西塘(2元)車程10分鐘，西塘酒廠下車后從后門走進古鎮。同里到西塘全程坐車大約1小時。 第二天：早起品嘗了西塘的小吃后繼續游覽小橋流水人家，下午前往另一著名江南水鄉南潯。從來時的原路返回，西塘-陶莊 2元，陶莊- 蘆墟2元。蘆墟到吳江的最晚班車是17:10，可先到平望下車(票價7元)，再搭乘吳江、嘉興、嘉善、上海等方向到南潯、湖州的車到南潯下車。也可以從蘆墟國道邊上攔上海到湖州的中巴車，很方便，最多1個半小時就到南潯了。還可以先從西塘到嘉興或嘉善，然后再到南潯，乘公交K152到嘉興北站后轉嘉興去南潯的車，西塘鎮-嘉興汽車北站時間：6:30-17:30，50分鐘車程33公里，票價6元；嘉興汽車北站每天8:30-16:30有8趟班次到南潯，行程57公里，票價12元。這樣從西塘—南潯全程120公里共約兩個小時。 南潯不光和西塘有區別，而且和其他江南水鄉也有很大區別！南潯大氣雍容，建筑都是中西合壁式的。如果說西塘是“生活著的水鄉”，那么南潯就是“江南的大宅門”。 在南潯，若不進具體景點內參觀，僅在古鎮景區內隨意游走，看小橋流水、拍照則可不買票。南潯門票(通票)100元，80歲以上老人免票，70歲以上老人和學生票半票，包含嘉業堂藏書樓、小蓮莊、張石銘舊宅、張靜江故居、劉氏梯號(俗稱“紅房子”)、廣惠宮、百間樓、南潯商會、求恕里九大景點，如通過網絡預定，可以拿到80元的門票價格。 南潯最著名的就是嘉業藏書樓了，單獨門票50元。南潯主要的美食有：桔紅糕(“野荸薺”桔紅糕是南潯傳統特產)、香大頭菜、風枵(南潯人稱糯米鍋巴為風枵)、臭豆腐干(民間諺云:臭南潯、辣烏鎮，烏鎮人愛吃辣，南潯人卻愛吃“臭味”)、雙交面(又叫酥肉爆魚面，鎮上狀元樓、五福樓等面店都有出售)、繡花錦菜(奇怪的是此菜只長在南潯方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，有形而無香)、熏豆茶(南太湖地區的傳統土特產品)、雙林姑嫂餅(南潯雙林傳統名點)、定勝糕。夜宿南潯。 第三天：早起繼續品嘗和欣賞南潯的小吃和美景，中午前往另一著名江南水鄉著名作家茅盾的老家烏鎮。從南潯汽車站乘到嘉興或者桐鄉濮院的車(14:50、16:25、15:40、17:20)經過烏鎮下車，票價10元。或者乘南潯開往桃源的車，再乘桃源-烏鎮汽車5元20多分鐘，最后到烏鎮。都是承包中巴車，班次很多，10分鐘-30分鐘一班。 烏鎮分為東柵和西柵兩個部分，東柵和南潯差不多，但是西柵就是完全不同的風格了，特別舒適寧靜，定位在度假休閑的氛圍，除了有古建筑景觀外還有文化氣息濃郁的書院，樂趣無窮的陶吧，還有一些特色的酒吧咖啡館，住著很享受。烏鎮有著江南人家典型的水閣，就是懸在水上的木閣，這點在其它江南一帶古鎮中是比較少的。烏鎮東柵景區內已經不允許住宿了，西柵是可以在景區內留宿的。 到達烏鎮已經是下午了，安頓好住處后馬上先游覽烏鎮東柵，這么著急完全是因為烏鎮被大家所詬病的既不合情也不合理的門票價格和門票制度所造成的，為了能夠趕在晚上收取西柵夜游票之前游覽完東柵進入西柵，這樣在西柵一直待到晚上就不用再另買夜游票了，否則晚上夜游西柵，白天的聯票無效還要再買80元的夜游票！大家可以看看網上其他到過烏鎮的游客的反響，可以說是異口同聲，而且大都是偏負面的(我看到網上甚至有人說烏鎮確實是夠烏黑的啦！)，這點對烏鎮的影響很不好，不知道烏鎮的相關管理部門是否已經意識到了這點，否則長此以往在與其他江南水鄉的競爭中烏鎮必將處于不利地位而且一旦負面口碑一經傳播開來，想要挽回就難上加難了，為了一時的蠅頭小利做出的短視行為招致的將是市場規律的懲罰。烏鎮東柵景區門票實行一票制，票價100元/人，70歲以上老人、中小學生優惠價60元，當天一次有效，可參觀游覽所有20多個景點。烏鎮東西柵的聯票是150元，70歲以上老人、中小學生優惠價105元，也是當天一次有效。西柵景區門票120元/人，夜游票價格80元/人(夜游票不再享受優惠政策)。 西塘原來的門票制度是，每周五下午開始收，一直到周日，而周一到周五上午，是壓根就不用門票的，進出完全自由！請朋友們盡量選擇好游覽西塘的時間，節省經費。我們從同里到達西塘時已經是下午了，而且是非周末時間，因此就直接進到了鎮里。從景致來說，西塘最好的客棧是位于西街右手邊，從永寧橋到環秀橋這一段。這一段是真正的臨水，房間開門即是水，不會有行人走來走去打擾，河對面就是煙雨長廊，可以眺望對岸的行人和風景，坐在河邊喝茶、聊天，真是再愜意不過了！這段路上有秋雨閣、別有天、近水樓臺、梅苑、萍水客棧、水云間客棧、隨緣小筑、望河客棧等。 安頓好處處后開始游覽西塘，西塘的門票50元，11個景點聯票100元(倪宅、圣堂、木雕陣列館、江南瓦楞館、張正根雕藝術館、紐扣博物館、黃酒陳列館、西園、王宅、醉園、七老爺廟)，70歲以上老人50元，學生票70元，石皮弄和最著名的煙雨長廊是不要門票的。西塘鎮文化底蘊深厚，其代表性建筑為倪宅，是個典型的江南書香門第的院落。西園是鎮上風景最幽美之處，值得一看。西塘作為典型的水鄉，其石橋很有特色，整個古鎮共有100多座石橋，代表性的有臥龍橋、五福橋、送子來鳳橋、萬安橋等。其中萬安橋是好萊塢大片《碟中諜三》的最后場景拍攝地，極具水鄉浪漫色彩。薛宅座落在狹小的西街北邊，種福堂位于石皮弄的東側，是王家的宅第。晚上夜宿西塘。

你做酒的方法還是有點不對勁，也許是采用的方法有問題，也有可能是原料問題。1.最好使用釀酒葡萄，不要用鮮食葡萄，因為這2種葡萄在采摘前管理員可能用不同的處理方法處理原料；2.買回來的葡萄不要用水洗，也不用晾干，即使是純凈水也不要這么做，直接裝瓶壓榨；3.如果條件允許，最好找點釀酒工業酵母和亞硫酸，如果沒有，那就不用添加任何物料，破碎壓榨后直接用紗布封口；4.每隔8小時或12小時開瓶，用廚具上下翻滾葡萄汁和皮渣使之充分接觸，然后紗布封口；5.每隔一天品嘗一下，當甜味不突出或幾乎消失時分離皮渣和汁液，然后根據自己的口感少加些白糖勾兌，到此為止，這就是自釀酒，自釀酒盡早飲用（半年內），不要指望陳釀了；6.至于你還想繼續二次發酵（也就是蘋果酸乳酸發酵）最好不要嘗試，因為二次發酵要求的條件苛刻，會讓自己釀的酒的口味適得其反，而且很容易產生酸破敗，到時候控制不了發酵進程，酒都難以入口。 自己做葡萄酒只是好玩，好喝就可以，不用太苛求，因為酒廠里的物料、設備，釀酒經驗遠非個人可比，感興趣的可以在榨季（8月底）去酒廠參觀學習。

隨著葡萄產業的迅速擴大，帶動了家庭小作坊式葡萄酒的釀造，現介紹一套家庭較為實用可行的紅葡萄酒釀造工藝。 一、原料 選擇無病果、爛果并充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。 二、輔料 白砂糖、雞蛋、醫藥用酒精。 三、用具 不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。 四、工藝流程 充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發酵→后發酵（添缸、倒缸）→澄清→貯存 五、操作過程 1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。 2. 調整葡萄汁：糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8～12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具體操作為： 先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高濃度糖液，所以，應分兩次加糖。 3.初發酵：將調整后的果漿放入已消毒的發酵缸中，容積占80%，以防發酵旺盛時汁液溢出容器。發酵時，每天用木棍攪拌4次（白天兩次，晚上兩次），將酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物）壓下，使各部分發酵均勻。 在26～30℃的溫度下，初發酵（有明顯的起泡冒出）經過7～10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。 4.壓榨：利用虹吸式法將酒抽入另一缸中，最后用紗布將酒帽中的酒榨出。 5.后發酵及成釀：經過后發酵將殘糖轉化為酒精，酒中的酸與酒精發生作用產生清香的酯。加強了酒的穩定性。 在后發酵及成釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的第一個冬天進行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2～3年的酒稱為陳酒。 6. 澄清：紅葡萄酒除應具有色、香、味品質外，還必須澄清、透明。自然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。下膠的材料為雞蛋清，具體加膠的方法為： 每100升酒加2～3個蛋清，加蛋清前，要將蛋清打成沫狀，加少量酒攪勻，再加入酒中，充分攪拌均勻，靜止8～10天后即可。 7.葡萄酒的調配：葡萄酒發酵結束后，往往酒精度不夠，味也不甜。根據眾人習慣于飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒進行調配。一般加酒精（飲料酒精）和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據需要調制成適口的紅葡萄酒。還 有一種用成熟的玫瑰香葡萄可以釀制紅葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡 喝酒度較高的葡萄酒，可以在發酵進再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據經驗，每升果汁中加入17克白糖經發酵后可產生純酒精1度，例如釀制含酒精 4度的酒，每升葡萄汁應加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青 粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以 防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。 2．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。 發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。 當皮汁裝入容器后，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。 高潮后，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續在容器中進行發酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為原酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。 推薦樓主一個葡萄酒網站www.519.com，那里面的519學院有自釀葡萄酒方面的介紹