1．使用單位領導要提高安全意識，認真貫徹執行國家有關法規。 2．司爐人員要進行培訓考核，合格后才能獨立操作。要提高人員素質。 3 對安全附件要按規程要求進行校驗和維護。

小型啤酒屋可行，釀造啤酒可要花些錢，之前做過一些估算，大致日產量為300l的全套設備，需要15萬—20萬，還不包括場地租金，人員工資等等。全套設備大致有：原料粉碎機、糖化/煮沸一體機、過濾/澄清一體機，6—10個發酵（清酒）罐、啤酒過濾系統、cip清洗系統、酵母添加系統等。估計你看了后，就沒啥興趣了，畢竟啤酒還是需要懂不少知識才能釀造出來的。當然還有一種簡單的所謂“扎啤”機的，其實就是買現成的啤酒倒進去，冰鎮、充co2后就可以開賣了，這種投入的成本就低多了，但它不是你自己釀造出來的，沒啥特點。

對于不同的企業處理方式也是不一樣的，如果你們企業是大公司，你必須對于存在的問題啤酒全部召回。但如果你們公司不是大的企業，你也沒有能力找回全部啤酒。 對于正在的發展的公司，規模不大不小的就比較難做，一方面你開始準備創建品牌，另一方面你還沒有那么大的實力召回。 我覺得最具體可行的做法是，下到一線生產車間去了解你的問題啤酒有多少？有多嚴重？如果飲用后有可能導致人的生命安全，你必須要召回，因為事態的發展很有可能超出我們的想想。你的企業有可能毀在這次事故上。如果玻璃碎屑少不會對人造成任何影響的話，你就根據問題啤酒的產量決定是否召回。 如果你能夠依據出貨記錄找到全部的啤酒流量的話，我還是希望你能夠召回，因為企業要長期健康的發展要走一條誠信、質量、品牌的道路。

起碼把那一次把的貨，哪個地區的給收回來，這是信譽問題！

我如果是公司領導的話，我會盡量的減少影響，給受害的顧客賠償。 當然，以后一定不能讓此類事情發生，以后產品質量就是重要的抓！

啤酒和其它含酒精飲料都屬于酒類，這是國際慣例，我們國家也是如此，否則出口貿易就有麻煩……啤酒屬于飲料范疇，啤酒是飲料。 飲料主要分為兩大類，一類是酒精飲料， 另一類是非酒精飲料。 這個分類不是按照規定，而是按照科學范疇來劃分的。 飲料包括如下： 1. 普通飲料：（也叫非酒精性飲料 礦泉水，碳酸水，蘇打水，汽水，可口可樂，雪碧，果汁，橙汁，蘋果汁， 檸檬汁，葡萄汁，梨汁，桃汁，芒果汁，番石榴汁，菠蘿汁。 還包括復合型果汁飲料，保健型飲料，功能型飲料等。 2. 酒精性飲料： 所有的含有酒精的酒精性飲料。 比如，葡萄酒，啤酒，香檳酒，雪利酒，蘋果酒，梅酒，櫻桃酒，冰酒，白酒，加飯酒，黃酒等。 3. 茶類飲料： 所有的茶算飲料類。 比如，白茶，綠茶，黃茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶等等 4. 咖啡類飲料 所有的咖啡算飲料類。 小果咖啡，中果咖啡，大果咖啡，黑咖啡等等。 5. 可可類飲料： 巧克力飲料，白可可，香草可可等等。 附： 什么是飲料： 飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。 飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。市場上的飲料主要有：碳酸飲料、果汁（漿）及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料

如果按照國家標準進行環保措施的話，對環境的污染是不大的。空氣方面可能就是燒鍋爐產生的二氧化碳以及一些煤灰了。啤酒廠是生產和銷售啤酒的企業。不同的釀造設備集稱為工廠。至少從公元前2500年起就開始進行啤酒的商業釀造;在古代美索不達米亞,釀酒者從女神寧卡斯獲得社會制裁和神圣保護。如果按照國家標準進行環保措施的話，對環境的污染是不大的?？諝夥矫婵赡芫褪菬仩t產生的二氧化碳以及一些煤灰了。噪聲方面就是制冷車間的聲音比較大，那里的工人都戴耳套，其次就是灌裝車間，叮叮當當的玻璃碰撞聲。不過這些離開了工廠基本就聽不到什么了。污染物主要有：1）麥糟：從釀造車間出來2）硅藻土：從釀造車間的濾酒工序出來3）廢酵母：從釀造車間的發酵間出來4）堿水：從包裝車間洗瓶、消毒、除菌來的和糖化車間洗煮沸鍋的堿水5）CIP清洗液6）其它雜質：化驗室洗手、洗實驗瓶等的生活污水污染來源：污染物主要來自設備。管道著殘留的麥汁啤酒、廢酒花渣、廢麥糟、廢冷與熱凝固物、廢酵母、廢硅藻土、廢紙板、洗瓶堿性水、廢商標紙等。啤酒啤酒(beer)是指利用淀粉水解、發酵產生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是世界上歷史最悠久,普及范圍最廣的酒精飲料之一。 中文名 啤酒 展開 壯文 laeuj bizgouj 展開 禁忌 忌飲用過量、大汗之后飲用 展開 原料 麥芽、酒花、酵母、釀造用水 展開 類型 酒精飲料 展開 外文https://baike.sogou.com/v66118.htm?fromTitle=%E5%95%A4%E9%85%92

肯定有的，污水污染為主。

每個崗位的安全生產職責都是大同小異的，下面是大概內容可以擴展一些：第一、遵守本崗位勞動紀律。第二、嚴格按照操作守則進行操作，嚴禁違章操作。第三、發現安全生產隱患要及時報告上一級管理領導，嚴禁瞞報或謊報。第四、嚴格遵守安全管理制度相關內容。

根據《中華人民共和國安全生產法》、 崗位責任 一、 遵守國家法律、法規，熟悉爆破器材的性能。 二、 保管和使用所領取的爆破器材，不遺失或轉交他人，不擅自銷毀和挪作他用。 三、 按照爆破指令和爆破方案進行爆破作業。 四、 嚴格遵守國家爆破物品管理制度和礦山《爆破安全規程》及安全操作細則進行安全操作。 五、 爆破后檢查工作面，發現盲炮和其他不安全因素應及時上報和處理。 六、 爆破結束后，將剩余的爆破器材如數及時交回爆破器材庫。 七、 禁止亂扔、亂放及人為丟失、損壞和私自帶上井。 八、 對所履行的職責，因安全使用操作不力、違章違紀、失職、瀆職所造成的安全事故負主要責任，承擔追究。 安全崗位責任制 一、 服從分管領導，協助安全礦長搞好公司安全生產、安全檢查、隱患治理工作，保證礦山在生產建設過程中安全為天。遵守和執行國家有關安全生產的法律、法規和安全管理規章制度，并依照制度規定進行全面安全管理工作。 二、 負責制定完善公司各單位（崗位）安全生產責任制、安全操作規程和各項管理制度，并按規定落實進行考核。 三、 參與其他職能部室編制有關工程設計，開拓布局和工程接續中的作業規程制定和建議，保證生產中安全系統工程的正常進行并及時分析、整改、處理所存在的安全問題。 四、 加強重大安全隱患、重大危險源治理情況的監察排查力度，及時匯總、總結安全員的現場巡回檢查記錄情況。嚴格執行安委會決議和安全例會制度，負責組織好各項定期的和不定期的安全檢查工作。 五、 經常深入生產現場，及時查處施工現場中所存在的安全問題，隨時進行采掘工程施工中的安全指導、通風設施及必備的勞保用品使用及防護措施情況的監理。發現生產中遇有重大險情時，有權下令停止作業，并立即向安全礦長匯報，及時拿出整改措施限時落實整改。 六、 負責新工人入廠工作前的安全培訓工作，并按月度、季度、年度進行各單位、職工、干部的安全三級教育和安全培訓學習、對新工人和特殊崗位作業工人要做到考試合格、持證上崗。 七、 負責設備安裝的安全監督和工程質量完成的監理、驗收，推廣實施安全目標達標管理，不斷改善安全生產勞動條件、預防各類事故的發生。 八、 負責對安全管理制度執行中出現的“三違”人和事進行直接予以處罰的權利。負責安全事故的調查并落實到具體責任人，及時上報安委會，盡職盡責的完成本職工作。 九、 認真做好爆破物品管理和雨季三防工作及上級部門對我公司的各項安全管理指導工作。 十、 對所履行的職責、因管理不力、現場組織檢查不力、整改落實不力、措施擬定不力、制度執行不力等出現的安全、設備事故負主要責任，承擔追究。

提起食品，現在最熱點的問題是安全與衛生。如何做好啤酒廠的食品安全與衛生工作，杜絕事故、排除隱患，使之在符合國家相關法律法規的前提下運行，各啤酒廠都應引起重視。結合具體的工作體會，筆者認為應該從以下幾方面開展工作。 一、嚴格遵循相關食品安全與衛生法律法規 青島啤酒廠作為具備出口資質的啤酒生產企業，同時也作為2008年奧運會啤酒專供企業，和我們相關的法律法規比較多，共計109個，相關的法律法規以及管理辦法分別為： 1、法律法規 包括《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》等9個國家級的法律法規。 2、作為出口食品企業，相關的《出口食品企業管理規定》、《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》、《中華人民共和國出口食品衛生管理辦法》、《出口食品生產企業衛生要求》等4個管理規定。 3、作為啤酒生產企業，國標中的衛生規范分別為食品企業通用衛生規范、啤酒廠衛生規范等2個規范文件。 4、其他國家級的通用要求 《預包裝食品標簽通則》、《食品營養強化劑使用衛生標準》、《食品添加劑使用衛生標準》、《生活飲用水水質衛生規范》（2006）、《推薦的國際操作規范－食品衛生總則》及附件《HACCP體系及其應用準則》等8個通用要求。 （1）食品衛生管理辦法 酒類衛生管理辦法、食品添加劑衛生管理辦法、食品容器內壁涂料衛生管理辦法等9個食品衛生管理辦法。 （2）安全衛生標準 糧食衛生標準、啤酒、發酵酒衛生標準、生活飲用水衛生標準、硅藻土衛生標準等12個安全衛生標準。 （3）包裝材料類相關標準 食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛生標準、食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準、食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準等6個包裝材料類相關標準。 （4）限量標準 食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標準。 （5）方法 瓶裝酒、飲料塑料周轉箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發酵酒衛生標準的分析方法等62個相關方法。 應該說，關于食品安全及啤酒廠衛生規范，國家的法律法規是比較健全的，作為生產企業，最關鍵的問題是要將相關法律法規仔細研究，在日常工作中關注細節，避免違規。 二、公司相關文件及管理結構 作為啤酒生產企業，我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認證，2006年通過了ISO22000體系，2007年又入選2008屆奧運食品專供企業，在管理文件及管理結構上經過幾年的不斷進步，現在已經比較完善，相關文件架構以及順序分別為： 食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預期用途等一系列文件，這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的，但是我們和國家標準相比，還沒有做到完全一一對應，有些由于硬件設施及工作習慣問題，還達不到國家標準要求，在編寫文件時沒有予以體現，如廁所的設計、廠區綠化的要求、窗臺以及廠區地面要求等。 三、目前存在的主要差距 在食品安全管理方面，我們與食品安全要求還有一定的差距，在管理較好的工廠，給我們印象最深的不是設備上的差距，也不是員工素質或工作態度上的差距，而是一種理念上的差距。在管理規范的啤酒廠，無論是廠區綠化還是車間內的衛生，都是干干凈凈，一切井井有條，秩序井然。今年3月份，百威公司ART LIM 先生來我廠進行微生物項目交流時，針對現場給我們提出了一些問題，例如給管道刷油漆時，油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理，管道保溫，不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關緊要的事情，在他看來便是比較嚴重的問題。 在啤酒釀造過程中，我們所用的原料及添加助劑現都符合國家相關法律法規。在設備的清洗及消毒方面，雖然國家的相關法律法規并沒有明確要求，但我們的供應商都在努力達到符合國家規定的有關指標。 作為青島啤酒主要生產基地，我廠多年來始終將食品安全及工廠衛生作為工作的重點，設立了工藝衛生專項獎勵，在工廠投資上優先考慮，2008在工廠衛生方面進行了大量實質性的工作，如成品庫地面的改造、存瓶區地面的改造、廠區地面的修補、室內墻壁粉刷等，為廠區環境和衛生水平的提高打下了基礎。 四、目前的工作及下一步設想 2008年，工廠第一次設立了工藝衛生專項獎，根據公司相關工藝衛生標準，結合我廠實際，對釀造部、包裝部、生產部、工程部等4個部門，制定了查核表，對和產品相關的所有區域進行檢查并打分，依據現場衛生改進情況及進步快慢，問題整改情況進行獎勵和扣罰。 各部門領導及分管領導對工藝衛生也高度重視，對檢查出的問題，在力所能及的范圍內都盡快給予解決，經過第一季度的努力，以上4個部門全部按照企業年初制定的目標有序開展工作。 現場的改善，一方面是硬件的改善，另一方面需要精心的維護。例如，成品庫地面，在剛鋪上樹脂地面不到一周時，紅色的地面經常被一層灰塵覆蓋，已經不符合企業工藝衛生要求，經生產部與綜合部進行協商整改后，現在成品庫地面已經達到企業工藝衛生標準，基本做到一塵不染。 對于責任不清的問題，經過多部門溝通，現都已各負其則并見成效。如成品庫去除了2個漏水的水龍頭，干燥爐底部衛生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進行整改。 在食品安全方面，我們對各個投料口基本實現了人工管制或者視頻監控，但是在習慣上還沒有全部徹底的進行改變。如前段時間檢查糖化工段時，發現有個別門沒有關閉、擋鼠板沒有及時安裝，如何讓食品安全、產品質量和生產一樣成為全體職工真正關心的問題，而不是一種負擔，將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點。 綜上所述，在食品安全及工廠衛生方面，我們還有很長的路要走，還要進行大量實質性、基礎性的工作，隨著經濟的發展，食品安全必將成為一個食品生產企業最為關心的問題，這將是一個食品企業能否生存的基礎。在以后的工作中，我們將強化熟悉和了解各種標準規則，并在日常工作中逐步改進完善，使我們的企業能夠完全符合食品安全生產的要求。

四不放過：四不放過是指事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。三不傷害：我國為減少人為事故而采取的在作業中作業人員的一個互相監督原則，具體為：不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害。三違：“三違”是指生產作業中違章指揮、違規作業、違反勞動紀律這三種現象。反違章首先要領導重視，全員參與。要堅持“以人為本、從我做起”的理念，以完善“三項制度”為核心，以杜絕“三違行為”為重點，以實現“三個轉變”為標準，以形成先進安全文化為目的。安全生產責任制：安全生產責任制是企業職責的具體體現，也是企業管理的基礎。是以制度的形式明確規定企業內各部門及各類人員在生產經營活動中應負的安全生產責任，是企業崗位責任制的重要組成部分，也是企業最基本的制度。安全生產責任制是貫徹“安全第一、預防為主”方針的體現，是生產經營單位最基本的制度之一，是所有安全生產制度的核心制度。它使職責變為每一個職務人的責任，用書面加以確定的一項制度。安全生產責任必須“縱向到底，橫向到邊”，這就明確指出了安全生產是全員管理?！翱v向到底”就是生產經營單位從廠長、總經理直至每個操作工人，都應有各自己明確的安全生產責任。各業務部門都應對自己職責范圍內的安全生產負責，這就從根本上明確了安全生產不是哪一個人的事，也不只是安全部門一家的事，而是事關全局的大事，這體現了“安全生產，人人有責”的基本思想?！皺M向到邊”，這里分為四個層面，就是：決策層，管理層，執行層，操作層 。以上內容參考：百度百科--安全生產

四不放過：四不放過是指事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。三不傷害：我國為減少人為事故而采取的在作業中作業人員的一個互相監督原則，具體為：不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害。三違：“三違”是指生產作業中違章指揮、違規作業、違反勞動紀律這三種現象。反違章首先要領導重視，全員參與。要堅持“以人為本、從我做起”的理念，以完善“三項制度”為核心，以杜絕“三違行為”為重點，以實現“三個轉變”為標準，以形成先進安全文化為目的。擴展資料基本原則1、“以人為本”的原則要求在生產過程中，必須堅持“以人為本”的原則。在生產與安全的關系中，一切以安全為重，安全必須排在第一位。必須預先分析危險源，預測和評價危險、有害因素，掌握危險出現的規律和變化，采取相應的預防措施，將危險和安全隱患消滅的萌芽狀態，2、“誰主管、誰負責”的原則安全生產的重要性要求主管者也必須是責任人，要全面履行安全生產責任。3、“管生產必須管安全”的原則指工程項目各級領導和全體員工在生產過程中必須堅持在抓生產的同時抓好安全工作。他實現了安全與生產的統一，生產和安全是一個有機的整體，兩者不能分割更不能對立起來應將安全寓于生產之中。4、“安全具有否決權”的原則指安全生產工作是衡量工程項目管理的一項基本內容，它要求對各項指標考核，評優創先時首先必須考慮安全指標的完成情況。安全指標沒有實現，即使其他指標順利完成，仍無法實現項目的最優化，安全具有一票否決的作用。5、“三同時”原則基本建設項目中的職業安全、衛生技術和環境保護等措施和設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用的法律制度的簡稱。6、“四不放過”原則事故原因未查清不放過，當事人和群眾沒有受到教育不放過，事故責任人未受到處理不放過，沒有制訂切實可行的預防措施不放過?！八牟环胚^”原則的支持依據是《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》(國務院令第302號)7、“三個同步”原則安全生產與經濟建設、深化改革、技術改造同步規劃、同步發展、同步實施。8、“五同時”原則企業的生產組織及領導者在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。參考資料來源：搜狗百科-安全生產參考資料來源：搜狗百科-四不放過參考資料來源：搜狗百科-三不傷害參考資料來源：搜狗百科-三違

一、四不放過：1、事故原因沒查清楚不放過2、事故責任人沒受到處理不放過3、事故隱患未處理不放過4、全體員工沒受到教育不放過。三不傷害：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。三違：違章指揮、違章作業、違反勞動組織紀律。擴展資料安全生產基本原則：1、“以人為本”的原則要求在生產過程中，必須堅持“以人為本”的原則。在生產與安全的關系中，一切以安全為重，安全必須排在第一位。必須預先分析危險源，預測和評價危險、有害因素，掌握危險出現的規律和變化，采取相應的預防措施，將危險和安全隱患消滅的萌芽狀態。2、“誰主管、誰負責”的原則安全生產的重要性要求主管者也必須是責任人，要全面履行安全生產責任。3、“管生產必須管安全”的原則指工程項目各級領導和全體員工在生產過程中必須堅持在抓生產的同時抓好安全工作。他實現了安全與生產的統一，生產和安全是一個有機的整體，兩者不能分割更不能對立起來應將安全寓于生產之中。4、“安全具有否決權”的原則指安全生產工作是衡量工程項目管理的一項基本內容，它要求對各項指標考核，評優創先時首先必須考慮安全指標的完成情況。安全指標沒有實現，即使其他指標順利完成，仍無法實現項目的最優化，安全具有一票否決的作用。

四不放過：事故原因沒查清楚不放過，事故責任人沒受到處理不放過，事故隱患未處理不放過，全體員工沒受到教育不放過。三不傷害：不傷害自己，不 傷害他人，不被他人傷害，（目前還增加一個傷害：不讓他人傷害他人）。三違：違章指揮，違章作業，違反勞動組織紀律。

1、“管生產必須管安全”的原則指工程項目各級領導和全體員工在生產過程中必須堅持在抓生產的同時抓好安全工作。他實現了安全與生產的統一，生產和安全是一個有機的整體，兩者不能分割更不能對立起來應將安全寓于生產之中。2、“安全具有否決權”的原則指安全生產工作是衡量工程項目管理的一項基本內容，它要求對各項指標考核，評優創先時首先必須考慮安全指標的完成情況。安全指標沒有實現，即使其他指標順利完成，仍無法實現項目的最優化，安全具有一票否決的作用。3、“三同時”原則基本建設項目中的職業安全、衛生技術和環境保護等措施和設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用的法律制度的簡稱。4、“五同時”原則企業的生產組織及領導者在計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。5、“四不放過”原則事故原因未查清不放過，當事人和群眾沒有受到教育不放過，事故責任人未受到處理不放過，沒有制訂切實可行的預防措施不放過。 “四不放過”原則的支持依據是《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》(國務院令第302號)6、“三個同步”原則安全生產與經濟建設、深化改革、技術改造同步規劃、同步發展、同步實施。