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大約就是現在的“白蘭地”：白蘭地，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家，后來這種蒸餾技術通過絲綢之路才傳到西方。在李時珍的《本草綱目》中也記載了中國人制作蒸餾酒的歷史和由來：“燒者取葡萄數十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法。”高昌就是現在的吐魯番一帶，可見1000多年以前的唐朝人已經會用葡萄發酵蒸餾出酒了。