曾經茅臺也有想過擴大產量,還進行了易地試驗,但是易地生產的茅臺還是不像原來一樣的茅臺令人滿意,易地試驗廠也就是現在的珍酒廠。由于茅臺釀酒工藝特殊,一瓶酒從生產到出廠的時間至少需要五年,使得它的產量有限,茅臺自己本身的歷史就比較悠久,最初是在1915年的時候,茅臺酒在美國巴拿馬萬國博覽會上獲獎以后,才走進了人們的視野,引起了關注,現如今貴州茅臺酒已經是我國標志性的產品。
1、茅臺何以能成就茅臺神話?
我個人認為啊這都離不開“物以稀為貴”,它的質量和稀缺性賦予了它的價值。由于茅臺釀酒工藝特殊,一瓶酒從生產到出廠的時間至少需要五年,使得它的產量有限,曾經茅臺也有想過擴大產量,還進行了易地試驗,但是易地生產的茅臺還是不像原來一樣的茅臺令人滿意,易地試驗廠也就是現在的珍酒廠。茅臺自己本身的歷史就比較悠久,最初是在1915年的時候,茅臺酒在美國巴拿馬萬國博覽會上獲獎以后,才走進了人們的視野,引起了關注,現如今貴州茅臺酒已經是我國標志性的產品,
2、珍酒完全照搬茅臺的技術和原料,相距不超過200公里,為什么造不出茅臺的等級?
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠,組建于1975年,原名貴州省茅臺酒異地試驗廠。2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”,貴州珍酒廠是根據毛澤東主席、周恩來總理生前關于茅臺酒要發展到萬噸的指示,為探索茅臺酒異地生產的可能性及可行性,貴州省科委和輕紡工業廳,決定在自然條件好,地理環境與茅臺鎮相接近,交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進行異地生產試驗。
貴州茅臺酒異地試驗廠組建于一九七五年,茅臺酒的異地試驗就在遵義進行易地試生產。并從茅臺酒廠本部抽出工程技術人員,完全按茅臺酒生產工藝流程操作,一共進行了9次周期,69次實驗,歷經近十年最后在1985年宣告失敗。因此茅臺酒離開茅臺鎮就生產不出同品質的茅臺酒,就其原因有與地理環境,水源,土壤,氣候,原材料秘切有關。
茅臺鎮處于赤水河中斷,海拔僅440米,周圍群山環峙,形勢險要,遠離高原氣流,終日云霧密集,赤水河水質優良、純潔清甜,且含有少量礦物質。長年氣溫在18.5℃,年平均相對濕度78%,年平均降雨量1088毫米左右,特殊的自然環境造就了這一地區的維生物群,離開了這過環境就造不出真正意義上的茅臺酒,不過珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質。