冬天當然可以自釀葡萄酒，但是要做好適當地準備：（1）要有葡萄，無論什么品種的葡萄都可以，但是葡萄不能腐爛變質；（2）啟動一次發酵的環境溫度應在16度以上；（3）正常發酵的環境溫度應在10度以上。其它條件同正常的釀酒要求相同。

喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以后，

自釀葡萄酒一般在25~30°c左右為宜，室溫能控制在這個溫度范圍內就沒問題，樓主要具體的釀造方法嗎？

氣溫高于25度就行。

葡萄酒制作過程：一,葡萄清洗二，處理葡萄三，釀酒容器選擇四，葡萄酒發酵五，判斷發酵啟動六，什么時候發酵結束？七，葡萄酒是渾的怎么辦？八，如何保證葡萄酒不壞？九，葡萄酒什么時候可以喝？ 如果朋友們最葡萄酒釀造有興趣，不妨試一試。這不過過程挺麻煩的，并且如果不注意衛生的話，很容易發生霉變的?，F在買葡萄酒很方便啊，我買過一瓶尼雅赤霞珠干紅，聽說是從新疆天山地區由國外的釀酒大師釀造出來的，口感確實還不錯，你也可以買來嘗嘗。

冬季釀制葡萄酒口感上不如夏天的 哦方法和夏天基本一樣,沒什么區別理論上來說，冬天是可以釀造葡萄酒的，只要發酵的溫度達到了，能夠確保發酵正常進行就可以。但是在冬天，較難保證發酵溫度，另外，也是最重要的一點，冬天并不是葡萄收獲的季節，因此較難找到新鮮的原料來進行釀酒，因此，冬天并不是釀酒的理想時間。方法/步驟葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）2.將容器用保鮮紙封口。3. 24小時后第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）4.攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5.第四天再加入剩余的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。6.發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（后面幾天的樣子）7.七天后將發酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。9.再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

可以

可以

可以不過發酵的時間要久點，冬天葡萄也貴點