冰酒是指采摘時已經凍硬的葡萄釀造的白葡萄酒。強調的是自然冰凍的葡萄！

在偌大葡萄酒家族中，有種葡萄酒被世人贊譽為“液體黃金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰凍的葡萄釀造，因此營養價值特別豐富，對人體的健康更有裨益。 冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。

冰酒，不是加了冰塊了的酒，而是在天寒地凍之后的葡萄釀制而成的酒，在英語國家是Icewine，在德奧地區是Eiswein，顧名思義就是用冰凍葡萄釀制的酒。現在冰酒主要產于德國、奧地利和加拿大。冰酒的起源地可以明確的是德奧地區，但具體起源國現已無法精確考證。在有記錄的文字中德國弗蘭克尼（Franconia）葡萄園是較多人認為的起源地，據傳早在兩百多年前，1794年的弗蘭克尼葡萄園遭受了突如其來的霜害，成片的葡萄被冰凍在枝頭上，最后，絕望的酒農們為了減少損失，只好抱著試試看的心態，將冰凍的葡萄小心采摘壓榨，并按當地傳統方式發酵釀酒，孰料這被冰凍的葡萄卻帶給酒農們一個極大的驚喜：一款酒體飽滿、風味獨特的佳釀就這樣戲劇性地問世了。 在德國，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質量分級的Qmb等級，受相關法律法規的嚴格控制。德國對冰酒的定義強調的是自然冰凍，德國法律規定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于零下8攝氏度的自然條件下冰凍6個小時以上。如果要了解得更詳細點可以到 冰酒網：b9w.cc了解

冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。冰酒是加拿大獨特且稀有的特產，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品。而牌子呢ICEWINE通常2-3年的酒是最好的,冰酒和普通紅酒不同,不是年代越久越好的 。所以可以化帶一點吧，那邊的冰酒很好的

朋友送了我一瓶冰酒，我不知道其冰酒的價值，我以為冰酒就是冰箱里冰過的酒，朋友說自己去查資料吧。 我帶著疑問查了資料，才知道什么叫冰酒。 冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般所指，是用那些在采摘時就已經凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 　　冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼(franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。而朋友給我的冰酒是云南太陽魂梅里圣山的冰酒，據說得到了有關機構的認證。 或者到：廈門冰酒網 b9w開頭的站點了解下

冰酒是將葡萄推遲采收，在-7℃的氣溫下，果實掛在枝頭通過自然結冰和風干，葡萄中的糖分得到高度濃縮，在結冰的狀態下壓榨、低溫保糖發酵釀制而成的甜型葡萄酒。冰酒這個詞源于德文“EISWEIN”，在英文中被稱為“Ice wine”，其一直被公認為葡萄酒中的極品，也有“液體黃金”的美譽。因其對原料的特殊要求，目前，只有德國、加拿大、奧地利以及中國等少數幾個國家的個別地區能夠在自然條件生產出真正的冰酒。加拿大的冰酒非常有名，一定要帶兩瓶回來（現在飛機是不是還是只能帶兩瓶葡萄酒）。至于牌子么，要看你的預算了，但至少一定要是安大略省和英屬哥倫比亞省這兩個地方的，因為其他幾個省雖然也能做冰酒，但是總體品質遠遠不如這兩個省的。其中安大略省只有冰白（冰酒分冰紅和冰白，就跟葡萄酒分紅葡萄酒白葡萄酒一樣），英屬哥倫比亞省則紅白都有，你可以各選擇一種。

一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。