大酒廠釀酒車間設備不多，有時不能完全代替人工。現在一般的設備也就是自動攤涼機、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻設備）兩種。全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。

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釀酒設備有很多型號的，材質，大小也不一樣，價格是從一千多到幾萬都有，還有設備價格從三千多到三萬多不等，總計十幾款，客戶要根據自己每天需要產多少斤白酒來選擇購買哪一款設備，一般銷售最多的、最常用的是100型和200型的。其實酒是經過糧食發酵，（一段時間）在進行蒸餾進而得到酒。即：糧食+酒曲+水(發酵)——蒸餾———酒。酒的質量（基礎口感），產量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。關于釀酒設備的選擇要注意一下幾點1，釀酒設備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產量（設備蒸酒時密封性能，冷卻性能等。2，蒸酒時間的快與慢，蒸酒時間快肯定 好，（給你節省燃料成，這是肯定的。）成本節省了，利潤肯定是增加的。3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過程中是否操作簡單，實用性強（蒸酒會不會糊鍋，進料，出料是不是很麻煩，或者是一個人即可操作，還是要幾個人操作。等等）

根據設備材質，設備大小，設備功能，價格一兩千到幾萬都不等。買設備主要看以下幾點1，是否無壓力鍋爐設備，蒸酒速度快，節省50%以上燃料成本，時就可以把酒真完，保證客戶利益最大化。2，設備是否夾層式，蒸汽蒸酒，保證酒的質量（不會糊鍋）3，設備的強大冷卻性能及密封性能，保證了出酒率，就單憑設備而言比其他牌設備出酒率高5%-10%.保證了酒的產量。4,公司釀酒設備安裝簡單，學員都是自己按圖安裝，實際操作也是簡單輕松。很多同行業公司認為自己最好的設備，在蒸餾時間還不如我公司第二代設備時間，不僅蒸餾時間長達數小時，而且耗費燃料成本，使你競爭優勢下降。試問目前還有哪家公司能把燒火蒸酒時間給你保證，消耗多少燃料給你保證？只有我們傳成公司。

一套釀酒設備多少錢？這必須要根據您需要的設備品種與規格大小來決定，一般的釀酒設備市場價格在2000元左右，成都市火速生物科技研究所提供的釀酒設備略低于市場的平均價格，并且質量保證，是值得信賴的釀酒設備，您可以到研究所親自查看檢查質量。火速科技釀酒設備，一能大幅度提高酒度，提純酒尾；二是它采用自動對流冷卻技術。不用電，安裝方便，高效節能；三是能提高出酒率，絕不渾濁，自動驅除雅味，降低甲醇和雜醇油含量；四是使酒質芳香怡人，口感舒適。 成都市火速生物科技研究所是專業從事釀酒技術開發、釀酒技術培訓、釀酒設備研發、白酒包裝營銷于一體的技術性科研單位，本所的釀酒設備獲得多項國家發明專利，產品遠銷國內外，本所位于白酒大省的四川成都，凝聚白酒精華，為廣大的酒廠提供技術服務，為創業的朋友提供釀酒技術幫助。火速科技（成都）生物研究所是集生物釀造技術的研發與推廣、技術培訓、品牌創意及釀酒設備、生產、銷售于一體的科研單位。在生物研究與釀造技術領域擁有相對優勢和權威，已在行業贏得較高美譽，并取得廣大用戶和合作伙伴的極大信賴和推崇。地址：四川省成都市武侯大道文昌段46號