二鍋頭可能有上百個品牌。如果二鍋頭酒是第一次換天鍋的水，也就是說天鍋的涼水第二次流出，那么每五甑就有兩壺二鍋頭酒。北京二鍋頭65度紅星扁瓶二鍋頭56度口杯二鍋頭45度瓷罐二鍋頭46度牛欄山二鍋頭52度。我只寫幾個北京的老字號告訴你，其他都是民營或者小企業。

你知道的二鍋頭牌子都有哪些？

謝邀！二鍋頭的牌子可能得有上百種之多。北京二鍋頭 65度紅星扁瓶二鍋頭 56度口杯二鍋頭 45度瓷壇二鍋頭 46度牛欄山二鍋頭 52度我只把北京的幾個老牌子寫上去告訴你，其他的都是私營或小企業牛欄山牌，順鑫農業北京牛欄山酒廠。順鑫農業是上市企業。京都牌，北京皇家京都酒業有限公司，原北京衛戍區軍工企業。

京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業公司，原昌平區酒廠，改制了。八達嶺牌，北京八達嶺釀酒廠，目前停產。顧名思義，二鍋頭就是原材料在經過第二鍋燒制時的鍋頭酒，這酒最為純正無異味濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。二鍋頭酒是起源于北京的特有白酒品類。

北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為中都，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的酒頭和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒尾提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為二鍋頭，在北京又稱作二雷子。

二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝，經原料清蒸輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤爽洌，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。

網上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？

您好，我是品酒師芙蘭哥，網上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？關于這個問題我來發表一下我的看法，供您參考1.我買酒的原則是一分錢一分貨，便宜的背后一定有其背后不為人知的原因。不會平白無故的讓你我占便宜。所以喝好點，喝少點，買好酒是沒錯的。2.白酒的釀造工藝有純糧固態法白酒，還有固液法白酒和液態法白酒，后兩種也就是常說的酒精酒。

如果10元一瓶的話，酒精酒的可能性極大。因為純糧固態發酵的白酒成本還是比較高的，加上商家的利潤，網站平臺的抽利等，賣10元一瓶的固態法白酒可能性基本沒有。3.白酒是入口的東西，一定是有明確清晰的產品信息和企業信息。如果是一家你不了解的企業或品牌，建議不要圖便宜購買。4.在什么網站購物平臺購買也有關系，某寶某貓比較亂，比如99元一件6瓶的醬香酒其實就是酒精串香酒，所以很便宜。

二鍋頭的二鍋是什么意思？

二鍋頭顧名思義是二鍋的頭酒。 頭酒又稱酒頭是指蒸餾開始時流出的酒，大約有0.5-1.0公斤。酒頭酒度很高，一般在70-80度酒頭含有大量對人體有害的低沸點物質同時又含有大量的成香醇類。二鍋頭是舊時河北省石家莊地區保定地區對好酒的一種稱謂1949年北平和平解放，由在已經解放了的石家莊的華北酒類專賣公司接收北平的釀酒行業，將北平統一組織生產的白酒起名為二鍋頭。

第二壺第一酒為什么好喝？二鍋指的是起降溫作用的日鍋還是蒸糧食和酒的蒸鍋？長談短談多是外行人的表達和主觀臆斷。建國前北京沒有二鍋頭酒，這個老北京是知道的。做過酒或者對釀酒有一定了解的人都知道，一般采用老式的釀酒工藝，即每個酒班每天要做五甑，燒五壺酒，而五甑就是大甑，應該是一個米盤加一個查(cha)兩個存根和壞甑分別。