許多人喜歡喝生啤酒。什么是生啤酒？生啤酒的工藝主要是滅菌方式不同。生啤酒是未經巴氏殺菌的包裝啤酒。生啤酒中仍有活酵母，營養豐富，口感純正，但容易渾濁沉淀。熟啤酒通過加熱殺菌，延長保質期，但啤酒的鮮味喪失，而生啤酒通過微孔膜過濾殺菌，符合質量要求，口味和營養成分沒有發生變化。

什么是生啤酒鮮啤酒？

很多人喜歡喝生啤，什么是生啤酒？與熟啤酒有何區別？生啤酒是包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，鮮啤酒沒有經過殺菌工序，還存在有活酵母，營養較豐富，口感較純正，但易出現渾濁沉淀。所以，鮮啤酒適宜短期低溫15度以下保管。熟啤酒經過殺菌工序，發酵時間較長，穩定性較好，保存時間較長。從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀氣味和口感都要好于熟啤酒。

生啤酒和熟啤酒的區別是什么？哪個更好喝？

啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏季飲品中的寵兒。特別是現在啤酒的種類繁多口味各異，滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格贏得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正 　　更新鮮更有營養。 　　生熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。 　　從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利于大分子物質分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。

此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，有些啤酒因釀造需要會添加少量維生素C。基于這些豐富的營養，喝啤酒的好處也是顯而易見的。生啤酒可分為純生啤酒和普通生啤酒。生啤酒保質期可達180天。普通生啤酒雖然沒有經過高溫殺菌，但是經過硅藻土過濾，只能過濾掉酵母菌等細菌，所以保質期一般是35天。