酒渣

酒糟有機質含量較高，養分偏低，如果想發酵成合格的有機肥的話，建議和糞便或者餅粕之類含養分較高的物料一起發酵。合格的有機肥標準是 氮磷鉀≧5%，有機質≧45%，發酵時最好使用沃寶發酵劑好氧菌種，升溫快，腐熟時期短，可以快速分解酒糟里面的木質纖維。可以在15天內發酵成合格的有機肥。

有機肥：主要指各種動物和植物等，經過一定時期發酵腐熟后形成的肥料（其中包括經過加工的菜籽餅，是沒有異味的）。 有機肥的原料范圍比較廣：畜禽糞便（豬糞、雞糞、牛糞）、餐廚垃圾、城市污水處理廠的污泥、農作物秸稈、食品加工企業的廢料、造紙廠的廢渣、糖廠酒廠的廢渣等等。有機肥含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質、施用有機肥料不僅能為農作物提供全面營養，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養分來源。

生產生物有機肥的最主要成分——有機質的來源，主要包括城市生活垃圾、城市污泥、集約化禽畜糞便。 污泥：污泥是城市污水處理后的副產品，是一種由有機殘片、細菌菌體、無機顆粒、膠體等組成的極其復雜的非均質體。 城市生活垃圾：城市居民日常生活產生的生活垃圾。 禽畜糞便：畜牧業集約化生產中禽畜排泄物。 污泥、城市生活垃圾的成分非常復雜，其中重金屬的富集，可能通過食物鏈的傳遞在人體內累積而危害人類健康。因此，污泥、城市生活垃圾為有機質來源的生物有機肥，不能在農田中使用，只能用于城市園林、公路綠化和林地。