從自己研發的黃酒的品性談起，體現了甚么文化或文化的傳承之類的角度。

醬香型白酒的特點與優勢 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。第二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。 第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香酒的酒精度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

從中國、西方不同的飲酒方式入手，揭示中西酒文化差異的幾個重要方面——淺斟低唱與牛飲；微醺與醉昏；人造酒說與神造酒說，以及緣此而來的種種不同的文化引伸；嘗試著以觸類旁通、窮本及源的思辯模式，就中西酒文化的許多具體現象，進行某些形而上的哲學思考；同時也對中國酒文化特有的“酒的社會功能與政治功能”、“天人合一與酒”、“酒桌上的游戲——酒令”，作了較為全面的介紹。 The thesis deals with the different ways of drinking alcoholic liquid between Chinaand the Western world,and reveals some of the important aspects of the two drinking cul-tures-sipping leisurely or gulping quickly;slightly stimulated by alcohol or drinking in ex-cess;the theories on liquors production by man or by God;thus bringing forth various culturalapplications and implications. It expounds certian philosophical thinkings in a comprehensiveand logicai way. At the same time it also treats with the socia...

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這些年賣酒頗興文化開路，不少酒廠查縣志市志省志，翻唐詩宋詞元曲，引經據典，附庸風雅,其實只不過想證明一件事：酒是陳的香。在這方面國外的葡萄酒就表現得老實許多，哪一年的葡萄，是何品種，哪一年灌裝，是何級別，哪一個產區，是何莊園，都白紙黑字寫在標簽上，并受法律約束。這就體現出中西文化的差異。 而這種差異不僅體現在法制上，同時也體現在文化的各個維度上，比如文字。我看過不少境外介紹葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道時都用到比喻，但問題也就出在這里。當形容一種酒的口味像漿果、橡子、懸勾子、奶酪的時候，我想一般中國消費者的腦海里除了迷惑還是迷惑——你干嘛不說像麻婆豆腐、京醬肉絲呢？這種典型的溝通障礙顯然源于文化差異。葡萄酒文化整體上來說是一種外來文化，同時相對而言也是一種強勢文化，要將其所帶來的沖擊比較、交流、融合并發揚光大，無奈之下，我只好不自量力來給葡萄酒文化下一個定義：所謂葡萄酒文化，就是與葡萄酒相關的法典、制度、傳說、風俗習慣、禮儀禮節、語言文學、典章故事，以及其所帶來的心理反射和聯想的總和。 中西葡萄酒文化的比較，是一件有趣但費力的事。吉爾特·霍夫斯塔德(Geert Hofstede)發現，文化差異體現在四個維度上：個人主義和集體主義；權力距離；不確定性規避；男性主義和女性主義。在此我們不妨以這四個維度來比較一下中西葡萄酒文化的差異。 中國的葡萄酒文化顯然是集體主義的，講究呼朋引伴，開懷暢飲。而西方的葡萄酒文化更為側重個人主義，表現在兩方面，一是既有群聚而飲，也頗多淺嘗獨酌；二是產品多樣化，個性化，突出釀酒師的作用。 中國葡萄酒文化的權力距離大，表現在飲酒禮儀上，就是尊卑、長幼、主客、親疏分明，一旦破壞距離，就會天下大亂。而西方葡萄酒文化的權力距離較小，更為率意隨心。 中國葡萄酒文化是低度不確定性規避，表現在葡萄酒的法制法規不健全，消費者對市場的亂象不以為然，即便對“山野葡萄酒”這種似是而非的酒也處之泰然，產品忠誠度低。西方葡萄酒文化是高度的不確定性規避，法制健全，產品忠誠度高，一旦碰到“瘋牛病”那樣的事，反應很大。 中國葡萄酒文化是偏男性主義的，“醇酒美人”都不過是男人舒懷、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主義的因素，偏于中性。 當然，中國現代的葡萄酒文化還不是一個成熟的文化，還在不斷地吸收、融合、發展。假以時日，中國的葡萄酒文化必然會有自己獨有的特色。