花雕酒是用糯米和麥曲釀制而成，又稱狀元紅女兒紅。通常花雕酒的酒精度一般在10度到15度之間。雕酒具有活血、行氣、散寒、強筋骨的保健功效。現代研究表明，花雕酒含有多種糖類、氨基酸、維生素、蛋白質、無機鹽、微量元素等。，可以幫助人體補充所需的各種營養物質，從而提高人的體質。此外，花雕酒所含的蛋白糖等營養物質，在發酵過程中通過細菌和各種酶的代謝，很容易被人體吸收。

花雕酒和黃酒是什么關系？

花雕酒是黃酒大品類中的一支，古籍顯示其起源于六千年前山東大汶口文化時期，而后興盛于江浙之地，原料選材上等糯米麥曲，輔以良泉凈水，經過篩米浸米蒸飯攤冷落作加麥曲淋飯鑒湖水主發酵開耙灌罐后酵榨酒澄清等古法釀制，儲存時用特制的上面雕有龍鳳花草魚鳥圖文的瓦罐或土罐，因此而得名，當然，現在的包裝有了更的選擇性。

花雕酒呈色為橙黃或紅褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鮮美甘潤醇厚是為上品。花雕酒釀酒以糯米為主材，發酵用酒曲酒餅，酒曲中的酶將糯米飯干糖化，經酵母作用把糖分發酵成酒。發酵過程，控制糖分含量轉化成酒精度高低不同就產生了花雕的干型半干型甜型等。通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之間。下面是干型半干型甜型區分方法干型總糖含量等于或低于15.0g/L，干表示酒中含糖量少，糖份都發酵變成了酒精。

半干總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，半干表示酒中糖份還未全部發酵成酒精，保留部分糖份。甜型總糖含量高于100.0g/L的酒，甜型表示酒中糖份少部分發酵成酒精，控制糖化過程，抑制微生物發酵，加入高濃度米酒，保持鮮甜醇厚。一般自飲根據個人口感喜好。干型呈橙黃至深褐色，清亮透明有光澤，口感醇厚鮮爽有勁，酒香濃郁。

半干醇香中絲絲甜味，馥郁芬芳柔和味美。甜型鮮甜醇厚，濃郁醇香，酒體溫潤協調。花雕酒品牌有塔牌會稽山古越龍山女兒紅醉回首即墨老酒唐宋安昌太和等。花雕酒是黃酒的分支品類，黃酒國家標準于1992年制定，經歷了2000年2008年及2018年三次修訂。新版黃酒國家標準于2018年9月17日發布，于2019年4月1日起正式實施。

花雕酒的功效與作用是什么？

雕酒的功效和作用是什么？雕酒具有活血、行氣、散寒、強筋骨的保健功效。還能增強體質，緩解疲勞。花雕酒是用糯米和麥曲釀制而成，又稱狀元紅女兒紅。現代研究表明，花雕酒含有多種糖類、氨基酸、維生素、蛋白質、無機鹽、微量元素等。，可以幫助人體補充所需的各種營養物質，從而提高人的體質。此外，花雕酒所含的蛋白糖等營養物質，在發酵過程中通過細菌和各種酶的代謝，很容易被人體吸收。