1,小曲香酒有哪些
玉林泉酒是中國白酒小曲香型酒代表。湘山酒也屬于小曲香型酒。
小曲香酒是以小曲為糖化發酵劑生產的白酒都稱為小曲香酒,品種很多,比較有代表性的有江津白酒,忠州高粱酒,桂林三花酒,廣東米酒,全州湘山酒,五華長樂燒酒等等
2,釀小曲型的清香型白酒需要哪些原料
小曲白酒以糧谷為主要釀造原料,小曲為糖化發酵劑,經蒸煮培菌、續糟發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,其出率高、發酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味協調、余味清爽。
你好!一般小曲清香型白酒原料一般有:高粱、包谷、小麥、大麥、蕎。先是浸泡,將水加熱至70—75,先水后糧的制作工藝,詳情看唐三鏡。僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。
3,清香型白酒有哪些品牌
清香型白酒主要有汾酒、黃鶴樓等
汾酒
丹鳳高粱酒、衡水老白干、汾酒、金門高粱都是
清香型白酒比較有名的有汾酒、寶豐酒、二鍋頭等。山西酒大多屬于清香型白酒。