沒錯，據說酒瓶底部凹陷是為了讓酒溫降得更快，純屬扯淡；就酒瓶的表面積來說，的確酒瓶的凹底比同體積的平底要大，但是你以為當初酒瓶的設計和制造就這么徹底嗎？我不認為我們的祖先有這種先進的意識和理念。另外，即使有額外的表面積，溫度下降的速度能有多快？差個一兩度又有什么意義？所以這也是一個牽強附會的說法，后人解讀。
為什么紅酒的瓶底是往瓶內凸的？
在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來回答：酒瓶底部內凹其實是葡萄酒酒瓶在不斷發展的歷史沿革中的一種約定俗成的傳統與標準化規則而已。跟現在網上的一些說法根本就沒關系，都是后來牽強附會，隨彎就彎搞上去的；不信，聽我細細道來：有的說，瓶底凹陷越深酒越好，扯淡；現在很多的國外酒商知道中國人好這口，為了賣個好價錢，就選擇重磅瓶，底部深凹的程度能放進去一根食指手指頭，而裝在里面的酒液卻不怎么地，然后賣個高價錢，殊不知酒瓶比酒液都貴。
忽悠啊。有的說，酒瓶的凹陷是為了堆積沉淀，扯淡；我想弱弱的問一下，酒瓶瓶底是平的就不能堆積沉淀了嗎？要知道，在國外很多的葡萄酒都是臥著放到酒窖里進行存放的，即使有沉淀也是在瓶壁上也到不了瓶底。另外，德國很多的葡萄酒酒瓶的瓶底就是平的，它怎么不做成凹陷的呢？難倒德國酒就不需要沉淀嗎？所以，為了聚集沉淀物的說法也站不腳。
有的說，酒瓶瓶底凹陷是為了方便拿取倒酒，扯淡；我們確實在一些較為高端的餐飲會所吃飯，看到過服務生倒酒的時候大拇指摳在瓶底的凹陷處，然后優雅的給客人倒酒。但這并不表明瓶底的凹陷就是為了倒酒而設計的，因為對于廣大的消費者來講，用手握著瓶身倒酒比用手摳在瓶底凹陷處倒酒更穩妥，更安全。有的還說，用手拿酒瓶身會導致手的溫度傳遞給葡萄酒，從而影響到酒的品質，容易變質，所以將酒瓶設計成瓶底凹陷形式，這更是無稽之談。
人正常體表溫度是36度左右，我們手的溫度再高也不是熱得快，難道用手持瓶身就會給葡萄酒加熱嗎？其實，這種溫度對葡萄酒的影響微乎其微，可以忽略不計。其實，我認為：摳瓶底倒酒或者持瓶底倒酒，說白了這就是一種裝bigger的倒酒方法而已，目的是為了顯得自己的與眾不同與牛b起范。歸根到底，就是根據酒瓶瓶底內凹的形式，進行“隨彎就彎”的一種“上裝演繹”而已。
當然還有很多種其他的說法，在這里就不一一舉例了。其實，真相只有一個：那么，酒瓶底部的凹陷到底是怎么來的呢？其實，葡萄酒最一開始使用陶罐裝酒。但是陶罐有一個最大的問題是不便于運輸，因為陶罐很容易在運輸的過程中碎裂，從而造成葡萄酒損失。那怎么辦呢？隨著生產技術的不斷發展，人們發現用玻璃做成酒瓶比陶罐要好很多。
但當時的玻璃生產及吹制技術還很落后，導致玻璃瓶子不止形狀不一，而且底部不平整導致穩定性差，立不穩當。同時，新吹制好的酒瓶如果瓶底太平，因為本身溫度高，一旦接觸到溫度低的臺面，酒瓶就會冷縮而炸裂開。所以，當時的人們就想到一個辦法，把酒瓶的底部做成凹陷的，這樣不但接觸面小了不易炸裂之外，酒瓶的穩定性也大大提高了，這樣更有利于包裝和運輸。
隨著葡萄酒行業的不斷發展，釀造及包裝技術不斷進步，人們對葡萄酒的選擇也不再是原來橡木桶盛裝的散葡萄酒，更加青睞酒莊或某品牌酒商的瓶裝葡萄酒了。這樣更推進了葡萄酒瓶及包裝的發展與日趨完善。其實，早在1860年，英國確定了葡萄酒瓶的標準尺寸。一百多年后，20世紀70年代，歐盟制定了詳細的葡萄酒瓶標準。今天，我們看到的特定產區或特定葡萄品種釀制的葡萄酒所用的酒瓶，都是由幾百年以來形成的規則和習慣所沉淀下來的。
葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用來干什么的？
謝邀！我們去選購葡萄酒時，總會有導購科普凹槽越深的酒就是越古老越貴的酒，為什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一個大洞出來！是因為藝術審美還是特殊的原因，現在就由縱橫酒場，千杯不倒的小編告訴你答案吧！眾所周知葡萄酒是一種發酵型酒類，在早期釀造葡萄酒時，因為技術原因葡萄酒只需要經過簡單的過濾，就可以裝入瓶中，葡萄酒釀造過程中瓶底會沉淀很多雜質，如果使用平整的瓶底，在倒酒時就難免會將雜質倒入杯中，于是聰明的酒農將瓶底設計成了凹槽型，用來沉淀雜質，以此來提升葡萄酒的品質和口感。
因此也就有了葡萄酒釀造的時間越長，就需要越深的凹槽。那么到了工業化如此進步的今天，還需要這些了嗎？確實并不需要了，低溫結晶技術讓葡萄酒不會再產生那么多的雜質，因此也就不再需要深深的凹槽了！但是酒農依舊使用著帶有凹槽的瓶子來承裝葡萄酒，因為他深凹的曲線已經不僅僅是實用問題了，而是成為了禮儀的象征。高級餐廳的侍酒師在倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩瓶身緩緩倒酒，這就是葡萄酒的禮儀，而倒酒師優雅刁鉆的手法更是成為衡量一家餐廳的標準！怎么樣？對葡萄酒瓶的秘密了如執掌了吧！所以買酒時不要再只關注瓶子是否凹出天際，而是應該多看一下酒的產地和品質，或者查詢一下廠家，如果還是把握不好的話，你可以先郵給小編，只要你有酒小編就全是故事！陪你一起(????)??嗨個三天三夜！更多有趣有料的知識，關注愛問愛答！。
紅酒和冰酒瓶底是凹陷進去的，誰知道為什么呢？
我是wset的高級品酒師，我來回答一下“紅酒和冰酒瓶底是凹陷進去的，為什么”這個問題：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹進去的，比如德國的葡萄酒用瓶、法國阿爾薩斯的葡萄酒用瓶，還有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.關于瓶底凹進去，有很多的解釋說是為了讓紅酒在存放過程中便于酒泥的沉淀，讓沉淀滑落到瓶底凹處，在倒酒的時候不易倒出酒泥。
其實平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的，而且實際證明凹進去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以這種說法也不成立。3.其實我的觀點是，他是一種傳統的延續，一種約定俗成的做法。因為在最開始用玻璃瓶裝葡萄酒的時候，瓶子的制作工藝很low，做出酒瓶瓶底根本不平，瓶子站不住，容易傾倒打碎，于是就想了一個辦法，把平底凹進去，這樣邊沿形成一個水平面，有利于瓶子立住，從而便于包裝和運輸，減少破損。
所以現在的蕭條只是過去傳統的延續。4.酒瓶凹陷不一定說明酒的質量好。很多朋友說，抑郁癥越深，酒越好。這種觀點被國外酒商發現后，原來用的是凹陷很深的重瓶，裝的卻是低檔的餐酒。以上是我的觀點。抑郁不代表什么，只是一個包裝過程。一款酒的好壞取決于品鑒的結果，而不是酒瓶。如果你有不同的看法，歡迎給我留言，我們一起交流學習，共同進步。
