干黃酒半干黃甜黃酒半甜黃酒紹興黃酒屬于半干黃酒，房縣黃酒屬于半甜黃酒。還有房縣米酒喝。秋冬時節，溫一壺米酒驅寒。紹興黃酒大家都知道。其實在湖北，房縣黃酒更有名，知名度不亞于紹興。縣黃酒來之不易。經過兩次發酵，三次滅菌，釀造高品質黃酒需要180天。

十堰房縣黃酒怎么樣？

眾人皆知紹興黃酒，其實，在湖北，房縣黃酒名聲更著，而歡迎度不亞于紹興。黃酒分干型黃酒半干型黃甜型黃酒半甜型黃酒，酒紹興黃酒屬于半干型，房縣黃酒屬于半甜型。有人開玩笑，房縣黃酒是給古代帝王喝的，紹興黃酒是給衙門師爺喝的，只不過紹興黃酒結合各方優勢提前進行商業化，打出了品牌。史料記載，紹興黃酒最早產于公元前492年越王勾踐時期，而房陵黃酒早在公元前827年西周時期已成為封疆御酒。

公元前827楚王派詩經作者尹吉甫給周宣王獻酒，宣王對此酒大行贊美，并御封為封疆御酒。廬陵王時，房縣黃酒進入鼎盛。公元684年，武則天廢唐中宗李顯，貶為廬陵王，左遷房州即湖北房縣。廬陵王流放房州14年，隨行工匠720余人，其中不乏宮廷御用釀酒大師精通各種制酒秘方。他親率釀酒大師采集當地物產作原料改進宮廷秘方，提升發酵技藝釀造出房陵黃酒香溢四季。

癡迷成癮，餐餐不離其口。公元705年，李顯復位后特封此酒為皇封御酒，故房縣黃酒又稱皇酒。可謂思飲黃酒三小杯，不辭長做房陵人。據統計，西周至明18個朝代，共有23位帝王級人物與房縣黃酒結緣，此乃中國一大奇觀。房縣黃酒來之不易，總共要歷經兩次發酵，三次殺菌，歷時180天，才能釀造出優質黃酒。明代醫藥學家李時珍在本草綱目中說，黃酒有行藥勢，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃養脾氣等作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適時常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并有補血養顏，舒筋活血之功效。

九月九，釀黃酒。 每年農歷九月初九開始，房縣家家戶戶就開始忙碌著釀造黃酒。這一時節，陽氣旺盛，秋高氣爽，顆粒歸倉，是黃酒釀造入缸最佳時機。據當地說法，房縣黃酒釀造具有區域性，即只能用當地的食材，從小曲糯米到溪水和地下水，也只有在房縣的土地上，才能釀制出珍貴佳品。這也是房縣黃酒，在湖北人中廣受好評，并繼而名揚全國的最大原因！在武漢的餐館，我喝房縣黃酒印象最深的是兩個地方。

一個是東亭的房陵農家，據說是房縣漢辦的餐廳，可以遇見地道的房縣菜。招牌土家湯不可不點，可以讓服務員幫忙分割好雞子，用筷子簡單剖開，雞肉滑嫩，雞湯鮮美無比，四人喝個一口不剩。牛腱子藕片，牛腱肉相當棒，給的量尚可。這家還有房縣黃酒可以喝，秋冬季節，溫一壺黃酒，驅寒。夏天，冰鎮祛暑。還有好幾次，在武漢大學南門的廣八路毛豆嫂處，跟好友聚餐，點一盤毛豆鹵花生，弄一些鴨脖等涼菜，房縣黃酒要冰鎮的。

花雕酒和黃酒是什么關系？

花雕酒是黃酒大品類中的一支，古籍顯示其起源于六千年前山東大汶口文化時期，而后興盛于江浙之地，原料選材上等糯米麥曲，輔以良泉凈水，經過篩米浸米蒸飯攤冷落作加麥曲淋飯鑒湖水主發酵開耙灌罐后酵榨酒澄清等古法釀制，儲存時用特制的上面雕有龍鳳花草魚鳥圖文的瓦罐或土罐，因此而得名，當然，現在的包裝有了更的選擇性。

雕酒呈桔黃色或紅褐色，清澈透明，清香撲鼻，綿軟可口，香甜醇厚，為上品。花雕酒是以糯米為主要原料，用曲餅發酵而成。酒曲中的酶將干糯米糖化，糖被酵母發酵成酒。在發酵過程中，控制含糖量，轉化為不同的酒精度，就產生了干型、半干型、甜型的花雕。通常花雕酒的酒精度一般在10度到15度之間。以下是區分干型和半干型甜型的方法。干型的總糖含量等于或低于15.0 g/L，干型是指葡萄酒中的糖含量低，糖全部發酵成酒精。