白酒釀造工藝有液體法、固體法、固液法三種。細心的人會發現，這些生產執行標準必須在包裝上明確標注。人們可以根據白酒的標簽來辨別白酒是不是純糧白酒。這種酒因為香型多，所以分為很多類型。最主要的品種有，比如醬香型白酒的標準是GB/26760-2011，濃香型白酒的標準是GB/T10781.1-2006，清香型白酒的國家執行標準是GB/T10781.2-2006。所有帶有瓶標或外盒印刷的白酒均為執行標準。這些白酒都是由特殊的酒曲和窖池發酵蒸餾而成的優質白酒。白酒本身不添加任何合成物質，白酒的口感和香氣都是自己的糧食發酵出來的氣味。

如何辨別哪些是純糧釀造的白酒？

很多人都喜歡喝白酒，一些喝酒的人還總結出幾個俏皮的話病因盤尼而得治，人因白酒而得歡感情深一口悶，感情淺，舔一舔關于白酒的酒磕太多了，可見人們對白酒的喜愛。現在中國白酒品牌幾千種，市場上各種白酒種類花樣百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招數很多，但是很多人都不會運用，其實關于白酒的釀造工藝就能了解你所喝的白酒是不是純糧食白酒。

白酒的釀造工藝有液態法固態法固液法三種，細心的人都會發現，這些生產執行標準是必須在包裝上明確的標出，人們可以根據白酒的標簽就能分辨白酒是不是純糧食酒。純糧食白酒的概念，是在生產過程中，沒有添加任何其他人工的化學香精和材料，本身白酒的口感和氣味都是白酒自然發酵而成的物質。而非糧食酒也是由糧食釀造的，但是由于生產過程中為了達到高產量而采取了便捷的發酵方法。

由于發酵時間短，所以很多白酒香味不足，為了調和口感就得再加入各種人工香精和香料來調和口感。液態法白酒國家的執行標準是GB/T20821-2007,這種產品完全是由食用酒精加上各種香料而勾調出來的白酒。固液法白酒國家的執行標準是GB/T20822-2007,說明這個白酒是由部分糧食自然發酵而成的白酒，再加上食用酒精勾調出的白酒。

根據白酒的價位不同，添加的自然發酵的基酒數量不等。固態法白酒這一類白酒因為白酒的香型很多，所以劃分了很多種類，最主要的幾個品種是比如醬香型白酒的標準是GB/26760-2011，濃香型白酒的標準是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的國家執行標準是GB/T10781.2-2006,凡是瓶標或外盒印刷這樣的執行標準的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門的酒曲和窖池發酵蒸餾出來的優質白酒，本身白酒中沒有添加任何人工合成物質，白酒的口感和香氣都是本身糧食發酵出來的氣味。

給你一瓶白酒，如何快速判斷是否純糧釀造？

作為一個純糧酒釀酒人，我告訴大家幾個方法來大致判斷這個酒是不是純糧釀造。首先，我看到很多人推薦大家看執行的國家標準，我認為沒有這個必要。因為你看執行標準，那么百分之九十都是純糧釀造的酒，但實際上市場上的瓶裝酒百分之九十都是添加了香精等添加劑的。為什么還能堂而皇之的標明是純糧釀造的標準呢？因為法制不健全，管不了。

那么有幾個小方法，大家可以參考一下。第一個是將瓶身倒置過來，看看酒花。一般純糧酒的酒花均勻細密，并且比較持久。而酒精勾兌的酒酒花基本沒有，水泡消散的很快。當然有些酒會摻雜一些糧食酒和酒精酒勾兌，也會有些酒花，但是總體來說不如真正的純糧酒那么好看和持久。第二個大家開瓶聞一下酒，純糧酒的酒香濃郁而持久，不會馬上變淡，而且有淡淡的糧香味。

酒精勾兌的酒，開瓶的一瞬間很香，但過一會兒，香味就淡了很多，只有香精那種不自然的香味，沒有其他味道。因為精華堆積在瓶口，所以瓶口很厚，但后續很弱很弱。第三個人往手掌里倒了一點酒，搓著手，搓到發熱，然后聞了聞手掌。純糧酒有一股難聞的氣味，而酒精酒有一股難聞的刺鼻氣味，這與點燃純糧酒和酒精酒后的氣味相同。