3.葡萄酒的沉淀能決定葡萄酒的品質嗎？1.傳統的釀酒工藝，只用一般的濾網過濾雜質，所以酒石酸晶體豐富。如今，許多古老的葡萄酒莊園仍然使用傳統的釀酒工藝釀造頂級葡萄酒，尤其是在法國和意大利等舊世界葡萄酒國家，酒石酸鹽沉淀仍然被視為葡萄酒品質的象征。所以大部分頂級葡萄酒沉淀酒石晶體是很正常的，尤其是一些陳年性很強的頂級葡萄酒。
紅酒喝完有渣子是什么情況？
一、葡萄酒瓶底渣子的主要幾種成分很多朋友可能都注意到了，一支紅酒喝完，在葡萄酒瓶凹槽處一般都會有沉淀殘留，也就是題主口中的渣子，這種渣子很常見，雖然對人體無害，但是影響口感和感官享受，接下來小繆和大家一起學習下沉淀的幾種主要成分。1、單寧色素沉淀這種沉淀很容易區分，一般呈棕色薄片狀，是單寧、色素、多醣與蛋白質、死酵母等的結合體，隨著葡萄酒陳年年限的加長，沉淀物會越來越多，這種沉淀一般比較苦澀影響口感，不建議飲用或咀嚼，春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干，也正是單寧、多醣這些物質的存在才使得葡萄酒具有更大的復雜性、更個性的香味。
2、軟木塞碎屑沉淀常在河邊走哪有不濕鞋，軟木塞和酒液長時間的接觸，或晃動或碰撞或軟化等，從而軟木塞很有可能有碎屑落入酒液中形成沉淀（紅酒開瓶不當也容易使得軟木塞碎屑落入酒液），這種沉淀雖然對人體無害但是卻很影響口感，倒酒時盡量避免落入酒杯。3、酒石晶沉淀這是最常見的一種沉淀，呈結晶狀，如圖所示，這種結晶叫做酒石酸鹽，是由葡萄中的酒石酸發生反應而來，因此可以說是葡萄酒中的自然產物，基本無味對人途無害。
一般來說白葡萄酒的酒石酸鹽是白色晶體，紅葡萄酒的酒石酸鹽為紫紅黑色。二、如何去除葡萄酒沉淀減少對品酒的影響從上面可以看出，葡萄酒的沉淀都是釀酒過程或后續工序中的正常產物，對人體無害，只是影響感官或口感而已，實際上這些沉淀可以通過換瓶醒酒操作去除，換瓶時緩緩傾斜酒瓶，再緩緩倒入醒酒器中，原酒瓶中的葡萄酒沉淀使其留在瓶底凹槽即可。
2、現代釀酒工藝，一般可以通過先進過濾技術和低溫結晶技術，裝瓶前將葡萄酒降至極低溫度一個月左右，能過濾掉所有酒石酸鹽，但是這種技術也會對葡萄酒的單寧、風味、口感等造成破壞，這種葡萄酒一般都是較便宜的葡萄酒，好的葡萄酒釀造師不會這么做。3、葡萄酒文化滲入過快，大家接受的程度不一。有的人認為葡萄酒沉淀越多品質越好，因此酒商在生產葡萄酒時為了迎合大家的認知，使得普通葡萄酒產生過多沉淀冒充好葡萄酒；也有的人認為有沉淀的葡萄酒是品質差的葡萄酒，因此有些酒商就會想方設法將葡萄酒沉淀在裝瓶前事先沉淀出來，因此市面上常見的沒有沉淀的葡萄酒一般都是比較便宜、口感比較差的葡萄酒。
葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用來干什么的？
謝邀！我們去選購葡萄酒時，總會有導購科普凹槽越深的酒就是越古老越貴的酒，為什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一個大洞出來！是因為藝術審美還是特殊的原因，現在就由縱橫酒場，千杯不倒的小編告訴你答案吧！眾所周知葡萄酒是一種發酵型酒類，在早期釀造葡萄酒時，因為技術原因葡萄酒只需要經過簡單的過濾，就可以裝入瓶中，葡萄酒釀造過程中瓶底會沉淀很多雜質，如果使用平整的瓶底，在倒酒時就難免會將雜質倒入杯中，于是聰明的酒農將瓶底設計成了凹槽型，用來沉淀雜質，以此來提升葡萄酒的品質和口感。
因此也就有了葡萄酒釀造的時間越長，就需要越深的凹槽。那么到了工業化如此進步的今天，還需要這些了嗎？確實并不需要了，低溫結晶技術讓葡萄酒不會再產生那么多的雜質，因此也就不再需要深深的凹槽了！但是酒農依舊使用著帶有凹槽的瓶子來承裝葡萄酒，因為他深凹的曲線已經不僅僅是實用問題了，而是成為了禮儀的象征。高級餐廳的侍酒師在倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩瓶身緩緩倒酒，這就是葡萄酒的禮儀，而倒酒師優雅刁鉆的手法更是成為衡量一家餐廳的標準！怎么樣？對葡萄酒瓶的秘密了如執掌了吧！所以買酒時不要再只關注瓶子是否凹出天際，而是應該多看一下酒的產地和品質，或者查詢一下廠家，如果還是把握不好的話，你可以先郵給小編，只要你有酒小編就全是故事！陪你一起(????)??嗨個三天三夜！更多有趣有料的知識，關注愛問愛答！。
為什么干紅葡萄酒瓶底部大都深深地凹陷進去？
不僅是干紅葡萄酒的酒瓶，幾乎所有的葡萄酒瓶都存在底部凹進去的現象。從歷史上來說，早期的玻璃瓶燒制的時候，因為工藝技術的原因，底部的凹陷其實是不得已的。但是后來發現這個凹陷在現實中有些實用性，所以在很多葡萄酒瓶里都保留了下來，雖然現在的工藝水平已經不需要了。首先葡萄酒一直都是全球貿易的重要商品，從主要的葡萄酒產區運輸到消費者手中，葡萄酒要經過長途跋涉，期間還要多次搬運，從業者發現底部留有凹洞的瓶子更能抵抗搬運過程中的沖力，簡單說比較不容易破。
當然凹洞越深，瓶子也就可能越重，同樣會造成自身成本和運輸成本的增加，所以一些比較便宜的酒一般會選擇底下較平的瓶子，但大家注意一下，這些瓶子也不完全是平的，多少都會有點凹陷。其次，一些有陳年潛力的紅葡萄酒在經過長時間的儲存后，單寧和紅葡萄酒的天然色素會結合，產生大家所看到的酒渣。一些酒莊就發現，如果瓶子底部是平的話，那么消費者可能會看到酒瓶底部有一層渣，雖說從專業角度來說這是正常現象，但總是不好看。
紅酒和冰酒瓶底是凹陷進去的，誰知道為什么呢？
我是wset的高級品酒師，我來回答一下“紅酒和冰酒瓶底是凹陷進去的，為什么”這個問題：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹進去的，比如德國的葡萄酒用瓶、法國阿爾薩斯的葡萄酒用瓶，還有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.關于瓶底凹進去，有很多的解釋說是為了讓紅酒在存放過程中便于酒泥的沉淀，讓沉淀滑落到瓶底凹處，在倒酒的時候不易倒出酒泥。
其實平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的，而且實際證明凹進去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以這種說法也不成立。3.其實我的觀點是，他是一種傳統的延續，一種約定俗成的做法。因為在最開始用玻璃瓶裝葡萄酒的時候，瓶子的制作工藝很low，做出酒瓶瓶底根本不平，瓶子站不住，容易傾倒打碎，于是就想了一個辦法，把平底凹進去，這樣邊沿形成一個水平面，有利于瓶子立住，從而便于包裝和運輸，減少破損。
所以現在的蕭條只是過去傳統的延續。4.酒瓶凹陷不一定說明酒的質量好。很多朋友說，抑郁癥越深，酒越好。這種觀點被國外酒商發現后，原來用的是凹陷很深的重瓶，裝的卻是低檔的餐酒。以上是我的觀點。抑郁不代表什么，只是一個包裝過程。一款酒的好壞取決于品鑒的結果，而不是酒瓶。如果你有不同的看法，歡迎給我留言，我們一起交流學習，共同進步。