“有錢封壇醬香酒，可以風花雪月！沒錢了再賣掉它，可以東山再起！”這就是醬香酒的保值性！茅臺集團董事長季克良也曾說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒！”醬香酒在所有香型中，確實是最適合收藏的，這與它的稀缺珍貴性息息相關。“純糧”釀造，不添加外來物質，這是醬香酒有別于其他香型酒的重要原因之一。

醬香型酒如何？

醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，因此易揮發的低沸點物質在餾酒和貯存中已揮發。

表現為酒體口感醇厚、不刺喉、空杯留香長。在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。此外，醬香型白酒濃度53度加減1度，這是酒精和水締合最牢固的濃度，而國內國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度，使酒體添加其他物質，直接影響到酒的內在品質。

醬香型白酒好不好？

醬香型白酒，由于獨特而復雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國獨樹一幟。尤其是國人對茅臺的推崇，更是讓醬香型白酒風靡全國。不過一般各地市都會有自己的酒廠，喜歡喝什么口味的酒，也有很多地域性限制。比如四川更多會喝濃香型白酒，而山西會喝清香型白酒…但不可否認，茅臺的風味是最為豐富的。茅臺已知的風味物質有300多種，而且還有很多沒有被人類測出。

為什么收藏酒要選醬香酒？

“有錢封壇醬香酒，可以風花雪月！沒錢了再賣掉它，可以東山再起！”這就是醬香酒的保值性！茅臺集團董事長季克良也曾說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒！” 醬香酒在所有香型中，確實是最適合收藏的，這與它的稀缺珍貴性息息相關。第一， 獨特的地域環境造就稀缺性眾所周知，茅臺鎮是中國酒都·醬酒圣地，在7.5平方公里核心產區內生產出的醬香酒彌足珍貴！獨特的氣候環境和海拔地勢，網羅了多種多樣的釀酒微生物群體，不可復制的環境造就了醬酒的稀缺性。

第二， 復雜的釀造工藝造就稀缺性醬香酒的釀制嚴格遵循“12987”傳統釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒！每一個環節都需要嚴格把控，遺漏任何一個細節都可能影響醬香酒的品質與口感。一年一生產周期，時間長，產量少，物以稀為貴，醬香酒市值不斷上漲。第三， 醬香酒品質穩定，適合收藏醬香酒只用高粱、小麥和水作為釀造原料。

茅臺鎮正宗大曲醬香酒，更是利用地理優勢，以茅臺鎮當地優質紅纓子糯高粱，優質冬小麥，赤水河美酒河作為原料。“純糧”釀造，不添加外來物質，這是醬香酒有別于其他香型酒的重要原因之一。同時每一瓶醬香酒，要經過至少五年的窖藏時間，特質陶壇賦予酒液生命，揮發掉對人體有害的物質。此外，醬香年份老酒，更是身份地位的代表。