目前環保工作，。當地政府還是很重視的，所以釀酒廠也是需要環保手續的

你生產的規模小，一般沒人過問。做大了，一般都要在身后依靠養殖為主要目的進行釀酒。白酒生產許可證件需要到省會的城市審批，一般當地政府已經無權審批。

必須做環評的，因為釀酒會可能產生空氣污染、水污染以及有機垃圾。在《建設項目環境影響評價分類管理名錄》里面規定酒精飲料及酒類加工有發酵工藝的需要做環評報告書，其他的（單純分裝除外）做環評報告表，僅僅是單純分裝的只做環評登記表。

之前的管理，乙醇揮發起碼五十米范圍內還不能就居民，釀酒廢氣倒還好，就是廢水量比較大，要建污水處理站。你是小作坊的話也不一定能承受。我想你之前應該排放是不達標的

需要，有發酵工藝的需要做報告書，沒有發酵工藝的做報告表，是否需要做環評，是看企業是否產生污染，跟企業規模關系不大，只要產生污染，就需要做環評，污染較重，對周圍環境及附近居民影響較大的，做報告書，影響一般的的做報告表，較小的填登記表。1、環評就是運用現代科學技術手段對代表環境污染和環境質量的各種環境要素（環境污染物）的監視、監控和測定，從而科學評價環境質量及其變化趨勢的操作過程。2、環評內容： 污水監測、大氣和廢氣監測、 噪聲監測、 土壤污染監測、 固體廢物監測、生物污染監測、 放射性污染監測和振動監測、電磁輻射監測、熱監測、光監測、衛生監測等。3、環境監測的基本目的是全面、及時、準確地掌握人類活動對環境影響的水平、效應及趨勢。環境監測制度是實施環境保護法律的重要手段，是環境保護執法體系的基本組成部分。擴展資料：《中華人民共和國環境影響評價法》第四章法律責任第二十九條規劃編制機關違反本法規定，組織環境影響評價時弄虛作假或者有失職行為，造成環境影響評價嚴重失實的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，由上級機關或者監察機關依法給予行政處分。第三十條規劃審批機關對依法應當編寫有關環境影響的篇章或者說明而未編寫的規劃草案，依法應當附送環境影響報告書而未附送的專項規劃草案，違法予以批準的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，由上級機關或者監察機關依法給予行政處分。第三十一條建設單位未依法報批建設項目環境影響評價文件，或者未依照本法第二十四條的規定重新報批或者報請重新審核環境影響評價文件，擅自開工建設的，由有權審批該項目環境影響評價文件的環境保護行政主管部門責令停止建設，限期補辦手續。逾期不補辦手續的，可以處五萬元以上二十萬元以下的罰款，對建設單位直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法給予行政處分。參考資料來源：搜狗百科-環評

需要，有發酵工藝的需要做報告書，沒有發酵工藝的做報告表，是否需要做環評，是看企業是否產生污染，跟企業規模關系不大，只要產生污染，就需要做環評，污染較重，對周圍環境及附近居民影響較大的，做報告書，影響一般的的做報告表，較小的填登記表。1. 環評就是運用現代科學技術手段對代表環境污染和環境質量的各種環境要素（環境污染物）的監視、監控和測定，從而科學評價環境質量及其變化趨勢的操作過程。2. 環評內容： 污水監測、大氣和廢氣監測、 噪聲監測、 土壤污染監測、 固體廢物監測、生物污染監測、 放射性污染監測和振動監測、電磁輻射監測、熱監測、光監測、衛生監測等。3. 環境監測的基本目的是全面、及時、準確地掌握人類活動對環境影響的水平、效應及趨勢。環境監測制度是實施環境保護法律的重要手段，是環境保護執法體系的基本組成部分。

小作坊酒廠需要辦理環評。一、環評就是運用現代科學技術手段對代表環境污染和環境質量的各種環境要素（環境污染物）的監視、監控和測定，從而科學評價環境質量及其變化趨勢的操作過程。二、環評內容：1、 污水監測2、 大氣和廢氣監測3、 噪聲監測4、 土壤污染監測5、 固體廢物監測6、 生物污染監測7、 放射性污染監測8、還有振動監測、電磁輻射監測、熱監測、光監測、衛生監測等。注：環境監測的基本目的是全面、及時、準確地掌握人類活動對環境影響的水平、效應及趨勢。環境監測制度是實施環境保護法律的重要手段，是環境保護執法體系的基本組成部分。