特別是電影《私人訂制》風靡全國，制酒企業進入行業深度調整的酒企也打起了“私人定制”主意。所以我覺得酒友們要訂制白酒，得找農村鄉下的釀酒作坊。所謂訂制白酒，我認為對于酒友們來說首要保證的肯定是質量，也就是說酒質要好。且不說大企業的各種高明招數，從眾多小型白酒企業的“一瓶起訂、一箱起訂”就可以看出來現階段白酒定制亂想叢生的競爭有多激烈!相比較全國知名白酒品牌，一些跟風的中小型企業均未針對白酒定制營銷做全面系統的規劃和創新，只是點狀開發與營銷。

哪里可以訂制白酒？

所謂訂制白酒，我認為對于酒友們來說首要保證的肯定是質量，也就是說酒質要好。但是現在市場上的酒企都有自己一整套的生產銷售程序，你如果是想訂制個一百幾十斤，別人根本不會理你。所以我覺得酒友們要訂制白酒，還得找農村鄉下的釀酒作坊。如果有可靠的渠道的話，農村鄉下是可以找到真正釀造純糧食酒的地方的。你可以一個人或者幾個朋友一起包圓一個作坊，或者包幾次取酒，然后你自己回去貯藏或者拜托作坊給你封存陳釀。

當然這樣做的一個前提就是，你得有可靠的渠道，因為現在也有很多作坊釀的酒不行，更有摻假的行為。至于怎么考察一個作坊是否合適訂酒，我覺得大家可以從這幾個方面觀察。一個是作坊周邊的生態環境，都說好山好水出好酒，這不是玩笑話。二個是觀察作坊里的環境，臟亂差的你就想想能不能做出好酒，這通常能看出師傅做酒度的態度，一個沒有態度的釀酒師釀不出好酒。

百億定制酒市場，你怎么看？

定制商品，從汽車、手表行業到飾品、服裝、IT等各行各業，不少品牌均通過定制營銷快速取得了銷售或品牌的突破，如勞斯萊斯汽車就是定制營銷的巨大受益者。他們將以“以消費者為中心”的理念發揮得淋漓盡致，無論是開創品牌，還是開創品類，這都是值得肯定的。定制商品為企業創造了一種新的營銷手段，帶來了巨大的經濟效益。

對于制酒行業來說，也同樣如此。有需求就有市場，隨著社會發展，消費市場的變化，人民生活水平提升，許多消費者開始追求自身消費的品味，避免消費的大同。因而，個性消費日趨明顯，消費開始進入個性化需求時代，從而定制酒營銷便應運而生。可以說，定制酒是白酒消費細分的市場之一。前些年，白酒定制主要為一些高端定制酒，近些年來，定制酒也開始逐漸出現于大眾視野之中，漸漸地由小眾走向大眾。

特別是電影《私人訂制》風靡全國，制酒企業進入行業深度調整的酒企也打起了“私人定制”主意。有茅臺高調宣布成立貴州茅臺酒個性化定制營銷有限公進軍定制酒市場，此外，包括瀘州老窖、洛陽杜康、西鳳等酒企都“扎堆”搶食定制百億市場。其中，瀘州老窖是隨著微電影《生命中的那壇酒》播出，其推出的定制酒認購活動也在國內風靡，瀘州老窖日前對外承認，瀘州老窖貴賓服務有限公司定制服務中心接收的高端定制產品訂單已經飽和的情況屬實，并長期看好定制酒市場，會繼續推動定制酒的銷售。

有數據顯示，這款定制酒已實現銷售收入超過10億元。 很多行業專家都對現階段的白酒定制市場規模容量做了分析，且不說考慮未來5年到底有多少的增長率和會達到多少億元市場容量，就當前的市場規模來看，百億元應該是比較屬實的一個數據。從涉水的企業來看，大企業、小企業，不勝枚舉。現階段洋河等知名企業確實在白酒定制領域取得了不俗的業績，但跟風的區域品牌則不得而知。

白酒定制的確是個香餑餑，但能吃得飽的企業卻很少，甚至得不償失。且不說大企業的各種高明招數，從眾多小型白酒企業的“一瓶起訂、一箱起訂”就可以看出來現階段白酒定制亂想叢生的競爭有多激烈!相比較全國知名白酒品牌，一些跟風的中小型企業均未針對白酒定制營銷做全面系統的規劃和創新，只是點狀開發與營銷。與知名白酒企業運作出現兩極分化。

白酒私人訂制趨勢如何？如何保證品質？

兩個問題，第一個問題，白酒線性發展趨勢就是頭部企業依靠大單品獲取多數市場，例如茅臺飛天、五糧液普五。剩下企業怎么辦，滿足個性需求的細分市場，依據企業自身比較優勢匹配某一細分市場，做深做極。第二個問題，嚴格意義來講符合國標的產品都是健康安全的，但目前國標無法區分酒水之間差別，造成一萬元和十幾元酒水都是一個標簽。