白酒的出酒率換算，根據不同香型而定，比如濃香型以60度，也有65度換算的，川法小曲一般以57度換算，醬香型以53度換算！

白酒一般屬于“連續發酵”工藝，不屬于一次投料一次扔糟的“間歇發酵”（液體白酒=酒精，屬于）。 這意味著，糧食中的淀粉，在轉換成糖的同時，糖被轉化成乙醇、乙酸等等香味成分。 “酒糟”、“香醅”等，殘存的淀粉很高，糖分很低。 由于是“連續發酵”，殘淀粉可以繼續發酵。 因此，監控淀粉很有必要，而糖分是動態的，檢測沒有實際意義。 你可以參考酒精發酵工藝中糖化的檢測方法和公式。

白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測量的，用酒精計、溫度計配合測量。白酒酒度是以20℃時候酒精計的度數。通過查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時候的酒度即可。

如果是香型不一樣、酒度高低不同、質量等級不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會因里面香味成分的不協調口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調整后也許口感會比其中任何一款好，也是有可能的。

酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3CH2OH,分子量為46。糖轉化成乙醇的化學反應式:C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2酒的度數目前，國際上酒度表示法有三種：第一種：標準32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337373633酒度（Alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋?呂薩克（Gay?Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。英制酒度和美制酒度的發明都早于標準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來： 標準酒度×1.75＝英制酒度標準酒度×2＝美制酒度英制酒度×8÷7＝美制酒度陜西百濠酒業有限公司經過前期全面的市場調研、精心醞釀，特推出的一款面向 高端消費群體的經典之作，實屬醬香之源、酒中典范。

40克水

首先要說明的是酒精度數是體積比?？偩企w積中含多少體積的純酒精。 你得知道每種酒的度數和體積（體積*度數%）=該酒的酒精體積。那你有多少種酒，都這樣算出酒精體積，再相起來=X。你所有酒的總體積是Y。那競在一起的酒精度數就是X/Y*100%了。

你好！酒體積 舉例半斤茅臺53度兌半瓶五糧液52度(53%*0;1L=52.5L)/.5L+52%*0酒精體積/打字不易，采納哦！

在你不知道度數不知道體積的情況下只能用酒精計和溫度計來測量,得出準確值.

我給你說，如果你說的兩種酒都是同一品種的酒，你可以先去買個測量酒精度數的儀器，叫個什么我忘記了（不是同一個品種的最好不是兌在一起，比如說：茅臺和五糧液），你買的那個儀器里面有個溫度計和兩個濃度計（一般那兩個濃度計一個是1-40的，第二個是40-70的），把溫度和濃度檢測出來，把這兩個數據計在本子上或者背得也行，買的那個儀器里面有本酒精什么表的那個（是用測量出來的溫度和濃度計算酒精度的），然后在在那個表上找出對應的數據，那個數據就是你現在手上酒的酒精度了。（如果你在貴州仁懷茅臺來看見過烤酒的話你應該很快就能懂了，其實還有一些方法更簡單，只是不需要你買那個儀器里面的那張表，只能說我這點說不清楚，也不具體。所以只能給你說這么多了。） 1樓和2樓說的那個有點麻煩，在不知道數據的情況下不好辦到。我們貴州仁懷茅臺酒廠測量酒不是像他們那種測法，3樓和我說的一樣，只是不是很詳細。

A酒的度數/A酒占總容積的百分比+B酒的度數/B酒占總容積的百分比+C酒的度數/C酒占總容積的百分比+ ……

接近50ml

克是重量單位，毫升是體積單位，即一立方厘米主要用于液體。如果要換算，要知道物質的密度，一般水的密度是1，即一毫升水即為一克；酒的密度一般在0.8-0.9之間， 按密度為0.8克/ml算，50克的酒應該是62.5ml。擴展資料：經常喝白酒的壞處：一、肝臟受損我們每天攝入的食物，還有各種飲品，都需要由肝臟來完成代謝，若是一些食物存在對身體有危害的地方，這些東西最終會被肝臟，以解毒的形式，化解為對身體沒有害的物質，然后從身體排放出去。所以每次喝酒之后，人會覺得很醉，這是因為肝臟還在不停的對酒進行分解。那么伴隨這工作量的不斷增加，肝臟也會明顯受不了，到最后可能會出現肝臟受損，硬化或者惡變的可能性都是會有的。二、血管受損每次喝完酒以后，大家會有這樣的感覺，那就是明顯覺得心跳開始加速了，而且脖子上的血管，也開始膨出了，這都是酒精在血管里面發揮作用。其實，這只是酒精影響的眾多結局之一，還有一個很重要的影響，就是人們在喝酒的時候，也會攝入一些肉食，所以這樣很容易導致脂肪在伴隨酒進入血管的時候，在管道里面沉積，最后導致血管出現老化，甚至帶來一些心血管方面的慢性疾病。三、神經受損喝酒雖然可以使人醉，但是這樣的醉并不是很好，長期這樣下去，神經也會受到麻痹，所以最終可能會導致一些問題，比如記憶力也不比從前了，還有大腦的正常功能也開始退化了等等。參考資料：搜狗百科——白酒

首先說明一點，升是容積單位，而兩是質量單位。只是在日常生活中，老百姓簡化了其中的關系，把容積單位等同于質量單位了。同為質量單位的克與兩之間具有換算關系：1兩=50克。而一毫升純水的質量為一克。這就是人們常把容積單位轉換為質量單位的原因。而白酒的比重與水相近，因此，50毫升白酒就相當于50克，換算為市制就是1兩

克是重量單位,毫升是體積單位 即一立方厘米,主要用于液體 如果要換算,要知道物質的密度 一般水的密度是1,即一毫升水即為一克 酒的密度一般在0.8-0.9之間, 按密度為0.8克/ml算,50克的酒應該是62.5ml

20ml

怕吃虧：按錢算。20元白酒=20元啤酒怕喝醉：按酒量。例：半斤白酒量=6瓶啤酒量比能力：按酒度（酒精含量）算。 1兩45度白酒=1瓶啤酒（粗略）比感情：隨心情，哪怕一醉方休。你說了算。

白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調味 調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。 白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數量與調味效果也有密切的關系。 酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。