如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不但酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。

不是的，只是在人體的感覺中，對咸味的敏感性要超過苦味，所以加入鹽你就只能感覺到咸味了，不過這樣喝酒不好，吸收鹽過多，會造成高血壓。

喜歡吃得話就還不錯

酒是工業制造的 有糧食和人工之分 醋也有兩種 一種工業 一種是人為 看的見聞不到

白酒加上醋菌放一段時間就是醋了。

酒和醋都是用谷物發酵來的

把酒精氧化為醋酸需要醋酸菌的參與，我國生產食醋常用的醋酸菌為惡臭醋酸桿菌，產醋酸桿菌，奧爾蘭醋酸桿菌等，酒里面加醋不可以

先以銅做催化劑 氧化為乙醛 然后由乙醛繼續氧化（還是銅做催化劑） 生成醋酸

這個在正常不過了，白酒發酵過程會產酸，白酒蒸餾到最后，酒精沒有了，酸味物質就會凸顯出來，一些沸點比較高的酸這時候隨著酒醅溫度的提高，也會帶出來。通過蒸汽排酸，下次發酵才能正常進行。

不能再看看別人怎么說的。

冷卻后繼續發酵

酒尾是不能變成醋的，一些所謂的釀酒培訓，打著可以釀醋的旗號蒙騙，其手段是通過勾兌，成為酸水，不能稱之為醋國家已經命令禁止勾兌醋和勾兌醬油的生產！

我的認識是不能了。因為做完葡萄酒的渣子中糖份含量被轉化了，做醋也是需要糖份轉化的。 俗話說，做就不成反成醋。沒有說，做酒完了再做醋的。

廚師在燒菜時，總喜歡在加了酒以后，再擱些醋。于是菜就變得香噴噴的了。　　　　這種炒菜的方法，確是有它的科學道理，因為酒與醋在熱鍋里碰了頭，就會起化學反應，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。　　　　在工業上，就是利用酒精與醋酸在濃硫酸作用下，來制造乙酸乙酯。　　　　乙酸乙酯具有香蕉的香味，你平時吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份兒。　　　　花朵，是大自然中“香的倉庫。”花香，是因為花朵里有許多香精油。　　　　有機化學上整整一大族化合物——芳香族化合物，幾乎都有香味。現在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是從臭味難聞的煤焦油中提煉出來的哩。