如果按照國家標準進行環保措施的話，對環境的污染是不大的。空氣方面可能就是燒鍋爐產生的二氧化碳以及一些煤灰了。啤酒廠是生產和銷售啤酒的企業。不同的釀造設備集稱為工廠。至少從公元前2500年起就開始進行啤酒的商業釀造;在古代美索不達米亞,釀酒者從女神寧卡斯獲得社會制裁和神圣保護。如果按照國家標準進行環保措施的話，對環境的污染是不大的。空氣方面可能就是燒鍋爐產生的二氧化碳以及一些煤灰了。噪聲方面就是制冷車間的聲音比較大，那里的工人都戴耳套，其次就是灌裝車間，叮叮當當的玻璃碰撞聲。不過這些離開了工廠基本就聽不到什么了。污染物主要有：1）麥糟：從釀造車間出來2）硅藻土：從釀造車間的濾酒工序出來3）廢酵母：從釀造車間的發酵間出來4）堿水：從包裝車間洗瓶、消毒、除菌來的和糖化車間洗煮沸鍋的堿水5）CIP清洗液6）其它雜質：化驗室洗手、洗實驗瓶等的生活污水污染來源：污染物主要來自設備。管道著殘留的麥汁啤酒、廢酒花渣、廢麥糟、廢冷與熱凝固物、廢酵母、廢硅藻土、廢紙板、洗瓶堿性水、廢商標紙等。啤酒啤酒(beer)是指利用淀粉水解、發酵產生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是世界上歷史最悠久,普及范圍最廣的酒精飲料之一。 中文名 啤酒 展開 壯文 laeuj bizgouj 展開 禁忌 忌飲用過量、大汗之后飲用 展開 原料 麥芽、酒花、酵母、釀造用水 展開 類型 酒精飲料 展開 外文https://baike.sogou.com/v66118.htm?fromTitle=%E5%95%A4%E9%85%92

肯定有的，污水污染為主。

提起食品,現在最熱點的問題是安全與衛生.如何做好啤酒廠的食品安全與衛生工作,杜絕事故、排除隱患,使之在符合國家相關法律法規的前提下運行,各啤酒廠都應引起重視.結合具體的工作體會,筆者認為應該從以下幾方面開展工作.一、嚴格遵循相關食品安全與衛生法律法規青島啤酒廠作為具備出口資質的啤酒生產企業,同時也作為2008年奧運會啤酒專供企業,和我們相關的法律法規比較多,共計109個,相關的法律法規以及管理辦法分別為：1、法律法規包括《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》等9個國家級的法律法規.2、作為出口食品企業,相關的《出口食品企業管理規定》、《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》、《中華人民共和國出口食品衛生管理辦法》、《出口食品生產企業衛生要求》等4個管理規定.3、作為啤酒生產企業,國標中的衛生規范分別為食品企業通用衛生規范、啤酒廠衛生規范等2個規范文件.4、其他國家級的通用要求《預包裝食品標簽通則》、《食品營養強化劑使用衛生標準》、《食品添加劑使用衛生標準》、《生活飲用水水質衛生規范》（2006）、《推薦的國際操作規范－食品衛生總則》及附件《HACCP體系及其應用準則》等8個通用要求.（1）食品衛生管理辦法酒類衛生管理辦法、食品添加劑衛生管理辦法、食品容器內壁涂料衛生管理辦法等9個食品衛生管理辦法.（2）安全衛生標準糧食衛生標準、啤酒、發酵酒衛生標準、生活飲用水衛生標準、硅藻土衛生標準等12個安全衛生標準.（3）包裝材料類相關標準食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛生標準、食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準、食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準等6個包裝材料類相關標準.（4）限量標準食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標準.（5）方法瓶裝酒、飲料塑料周轉箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發酵酒衛生標準的分析方法等62個相關方法.應該說,關于食品安全及啤酒廠衛生規范,國家的法律法規是比較健全的,作為生產企業,最關鍵的問題是要將相關法律法規仔細研究,在日常工作中關注細節,避免違規.二、公司相關文件及管理結構作為啤酒生產企業,我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認證,2006年通過了ISO22000體系,2007年又入選2008屆奧運食品專供企業,在管理文件及管理結構上經過幾年的不斷進步,現在已經比較完善,相關文件架構以及順序分別為：食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預期用途等一系列文件,這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的,但是我們和國家標準相比,還沒有做到完全一一對應,有些由于硬件設施及工作習慣問題,還達不到國家標準要求,在編寫文件時沒有予以體現,如廁所的設計、廠區綠化的要求、窗臺以及廠區地面要求等.三、目前存在的主要差距在食品安全管理方面,我們與食品安全要求還有一定的差距,在管理較好的工廠,給我們印象最深的不是設備上的差距,也不是員工素質或工作態度上的差距,而是一種理念上的差距.在管理規范的啤酒廠,無論是廠區綠化還是車間內的衛生,都是干干凈凈,一切井井有條,秩序井然.今年3月份,百威公司ART LIM 先生來我廠進行微生物項目交流時,針對現場給我們提出了一些問題,例如給管道刷油漆時,油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理,管道保溫,不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關緊要的事情,在他看來便是比較嚴重的問題. 在啤酒釀造過程中,我們所用的原料及添加助劑現都符合國家相關法律法規.在設備的清洗及消毒方面,雖然國家的相關法律法規并沒有明確要求,但我們的供應商都在努力達到符合國家規定的有關指標.作為青島啤酒主要生產基地,我廠多年來始終將食品安全及工廠衛生作為工作的重點,設立了工藝衛生專項獎勵,在工廠投資上優先考慮,2008在工廠衛生方面進行了大量實質性的工作,如成品庫地面的改造、存瓶區地面的改造、廠區地面的修補、室內墻壁粉刷等,為廠區環境和衛生水平的提高打下了基礎.四、目前的工作及下一步設想2008年,工廠第一次設立了工藝衛生專項獎,根據公司相關工藝衛生標準,結合我廠實際,對釀造部、包裝部、生產部、工程部等4個部門,制定了查核表,對和產品相關的所有區域進行檢查并打分,依據現場衛生改進情況及進步快慢,問題整改情況進行獎勵和扣罰.各部門領導及分管領導對工藝衛生也高度重視,對檢查出的問題,在力所能及的范圍內都盡快給予解決,經過第一季度的努力,以上4個部門全部按照企業年初制定的目標有序開展工作.現場的改善,一方面是硬件的改善,另一方面需要精心的維護.例如,成品庫地面,在剛鋪上樹脂地面不到一周時,紅色的地面經常被一層灰塵覆蓋,已經不符合企業工藝衛生要求,經生產部與綜合部進行協商整改后,現在成品庫地面已經達到企業工藝衛生標準,基本做到一塵不染.對于責任不清的問題,經過多部門溝通,現都已各負其則并見成效.如成品庫去除了2個漏水的水龍頭,干燥爐底部衛生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進行整改.在食品安全方面,我們對各個投料口基本實現了人工管制或者視頻監控,但是在習慣上還沒有全部徹底的進行改變.如前段時間檢查糖化工段時,發現有個別門沒有關閉、擋鼠板沒有及時安裝,如何讓食品安全、產品質量和生產一樣成為全體職工真正關心的問題,而不是一種負擔,將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點.綜上所述,在食品安全及工廠衛生方面,我們還有很長的路要走,還要進行大量實質性、基礎性的工作,隨著經濟的發展,食品安全必將成為一個食品生產企業最為關心的問題,這將是一個食品企業能否生存的基礎.在以后的工作中,我們將強化熟悉和了解各種標準規則,并在日常工作中逐步改進完善,使我們的企業能夠完全符合食品安全生產的要求.

1 加強水泥企業設備保養、提升設備運轉能力 張根社 (陜西秦川建材公司礦山水泥廠 陜西 銅川 727001) 【摘要】文章介紹了在水泥企業設備管理中堅持以提高設備運轉率為重點、以強化設備維護保養為主搞好設備管理的體會。 【關鍵詞】水泥設備 維護管理 提升效益 隨著水泥企業自動化控制程度的不斷提高,設備運轉率的挖掘與提升已成為企業持續盈利能力增長的根本保障。維修模式、備件管理、成本控制已成為國內外水泥行業高度關注的焦點和熱點,尋求適合自身發展的維修模式對水泥企業的生產能起到較好的助推作用,這已在業界達成共識并引起高度重視。在設備管理中要堅持以提高設備運轉率為重點、以強化設備維護保養為主線、以全面提升管理水平為目標，以提高在用設備的運轉率和達標率。 一、強化設備管理基礎，建立績效考核機制 設備維護保養必須從基礎管理抓起，一是量化設備維護保養指標，二是確立工作標準，考核機制，加大考核力度。在設備管理中設備維護保養只是個概念，如何進行量化，我們用設備管理的“五率”來體現的，即:設備“完好率、泄漏率、故障率、保養達標率、運轉率”。以設備運轉率為重點，確立了五項考核指標，并以生產計劃的形式每月下發到各車間;指標量化后圍繞強化設 2 備的維護保養制定了設備維護保養工作標準，工作責任制，事故責任追究制，建立班組、車間(處室)、公司“三級”考核體系。把設備維護保養工作做為設備管理中的重點與效益工資掛鉤，依據標準細化了考核內容，每月由機動部對各單位完成情況進行月份考核。考核不講客觀、不講情面，起到了激勵先進，約束后進的作用。這樣，設備的管理和維護保養就做到有章可循并形成了管理有目標、工作有標準、效果有考核的規范化、制度化管理體制。 二、狠抓管理常態運行，維護保養經常規范 在建立機制的基礎上，要把維護保養的內容和標準貫穿到設備管理活動當中去，使維護和保養工作做到了有質、有量、有形、有效的開展，做到設備維護保養工作經常化。 第一、以責任區形式開展“包機組活動”。依據生產崗位和維修人員的配備情況劃分責任區，成立由 “機、電、儀、操”人員組成的包機小組。開展以“包一、二級保養”、“包巡檢”、“包治漏”、“包隱患整改”、“包管理”的“五包”為內容的包機組活動。由于包機組職責清晰，標準明確，做到了一、二級保養和小事不出包機組。 第二、開展設備故障狀態檢測分析活動，確保裝備的技術素質。 設備故障率的高低是反映設備技術素質好壞的重要指標，也反映了設備維護保養的質量。因此，要在燒成、制成、原料、 3 電儀車間開展設備故障狀態檢測活動，成立由車間領導、技術人員、有經驗的維修和操作人員組成的設備故障狀態檢測小組，定期對設備運行和設備故障狀態進行分析并制定處理預案。同時，成立公司設備故障狀態分析小組。負責全公司各專業設備和難度較大設備故障的分析及處理，可有效的改善設備技術狀況。 第三、抓“三級四檢”降低設備故障。 “三級”是公司、車間、班組對設備的三級檢查。四檢是公司機動部的月檢;車間的周檢;設備專業管理人員和維修工的日檢;崗位操作人員的點檢。在“三級四檢”中，機動部的專業管理人員每天到現場，對車間設備管理人員和維修工的日檢和設備保養情況進行檢查和督導，引導員工循規守紀和嚴格執行操作規程。 第四、抓好設備潤滑的“五定”、“三過濾”。 潤滑是設備維護保養重要手段。在設備的潤滑中要抓住三點:一是細化職責和制定潤滑標準，做到“五定”，即:定人員，定時間，定注油點、定油量、定油質。使崗位人員明確所屬設備的潤滑點及潤滑油種類并以圖表的形式上墻，做到點點有人管，事事有專責;二是，在設備集中的地方設立四個潤滑站，配備和完善了潤滑工具。潤滑油做到了三級過濾，即大捅到小桶、小桶倒油壺、油壺到設備的潤滑點;三是制定了考核制度。由于三個方面落到實處，公司就會減少發生因油質、油品、潤滑不良所引起的設備潤滑設備事故。 第五、嚴格執行交、接班制度，鞏固設備維護保養工作標 4 準。 為了鞏固和保持設備維護保養的標準，企業要在設備管理上嚴格執行交、接制度，做到“五交、三不交”。五交是:交生產和工作情況的同時，交設備運行和使用情況;交不安全因素，預防措施和事故的處理情況;交三級過濾情況，交滴漏跑冒情況。“三不交”是:遇有設備事故沒處理完不交;設備問題不清楚不交;設備衛生不達標不交。 三、強化以人為本管理，提高職工技術素質 一是要發揮人的主觀能動性。企業管理五要素中人是關鍵要素。只有發揮人的主觀能動性才能保證設備維護保養取得成效。因此，在設備的維護保養中我企業要始終把更新員工的思想觀念和提高技術素質做為重要工作來抓。在員工中進行以“降低設備故障，就是效益”為主題的大討論。使員工從“領導要我管好設備，做好設備維護保養”，向“我要自覺管好、維護保養好設備”的思想轉變。在實現觀念轉變中，重點克服員工中存在的“設備不壞只管轉”的拼設備思想和滿足于“步子不大年年走”的低標準，堅持常年不斷對自己責任區的設備隱患，缺陷等問題開展 “查、擺、找”和“整、治、升”活動。 二是要抓設備管理不但要增強員工的理念，而且還要培養和提高員工過硬的操作技術和維修技術，只有兩者的統一才能充分發揮員工在設備管理、維護保養工作中的主觀能動作用。所以要以車間為單位對設備的操作和維修人員進行經常性的培訓。同時不間斷地開展崗位練兵活動，在維護和生產崗位上設立了練兵 5 卡。采取對崗位操作和設備維護人員進行應知應會的培訓，及現場模擬設備事故處理等形式，使設備的操作和維護人員在日常工作中業務素質得到不斷的提升。 三是要充分發揮、利用新型儀器、儀表，提高設備運轉率，降低故障或事故率，降低維修成本是企業設備管理發展方向。 早期水泥生產設備管理就是“眼觀、手摸、鼻嗅、尺測”，利用崗位工、設備維修巡檢人員來發現或預防水泥生產設備故障隱患。現在的新型干法水泥生產設備管理就是電流、溫度、流量、轉速、壓力、噪聲、振動微機控制加巡檢人員現場采用便攜式設備聽診器、測振儀、測壓儀、紅外溫度計、噪聲儀、萬用表、雙線測厚儀等雙重監測或預防水泥生產線設備出現故障隱患，受水泥生產過程各階段工況影響，需要較高水平技術人員綜合分析，能夠發現部分設備故障隱患，將故障隱患消滅萌芽狀態，但多數表現出故障隱患為中后期，處理辦法為編制檢修計劃，準備配件，停機檢修，水泥生產設備管理處于視情況計劃檢修階段。 結論: 新型干法水泥生產企業要打破現行生料粉磨、熟料煅燒、水泥粉磨條塊分割車間管理模式，統一合并為水泥制造車間。將生產線崗位巡檢工、機械維修巡檢工、電器(儀表)維修巡檢工合并為一個工種---水泥生產線巡檢員，造就一批能勝任本職工作的高素質全能型巡檢員或巡檢技師。巡檢員以發現或處理設備故障隱患點多少，難易程度為重點考核指標與工資掛鉤，加上新 6 增加設備專職滑潤工，及時全優設備滑潤，定期設備油指狀態監測，設備管理部門從巡檢記錄或設備油(脂)狀態定期檢測報告中，獲各種實時信息，綜合分析，及時、適時糾正和消除設備故障隱患，杜絕設備事故發生，使水泥生產設備管理處理可控主動維護狀態，提高整個水泥生產行業設備管理水平。 作者簡介:張根社，男，1966 年10 月生，畢業于大連輕工學院硅酸鹽專業，工程師。研究方向:硅酸鹽水泥的開發和生產過程管理。 【參考文獻】 張建國。水泥企業設備事故分心和預防措施 中國設備工程2009.10

你好！使用過程中移位或者原有正確狀態發生變化就要調整。使其恢復原狀。如有疑問，請追問。