愛(ài)喝葡萄酒的朋友都知道，常見(jiàn)的紅酒杯都有著長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗，這是為什么呢？紅酒杯的長(zhǎng)杯梗有什么用處呢？實(shí)際上，葡萄酒是一種嬌貴的飲品，任何一款葡萄酒都有其適合的飲酒溫度，紅酒杯長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗是為了盡量降低品酒者手部溫度給酒液帶來(lái)的影響。

葡萄酒杯為啥都是“高腳”的？

我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因?yàn)榫票?xì)長(zhǎng)的杯柄。那么酒杯這樣的設(shè)計(jì)僅僅是為了美觀嗎？當(dāng)然不是！葡萄酒的品鑒溫度是有要求的，只有最佳的溫度，才能讓酒展現(xiàn)最佳的狀態(tài)。不同種類的葡萄酒，對(duì)溫度的要求是不同的！濃郁的紅葡萄酒16-18 攝氏度；白和桃紅葡萄酒10-12 攝氏度；香檳、起泡酒、甜酒6-8 攝氏度。

紅酒杯的長(zhǎng)杯梗有什么用處呢？

愛(ài)喝葡萄酒的朋友都知道，常見(jiàn)的紅酒杯都有著長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗，這是為什么呢？紅酒杯的長(zhǎng)杯梗有什么用處呢？實(shí)際上，葡萄酒是一種嬌貴的飲品，任何一款葡萄酒都有其適合的飲酒溫度，紅酒杯長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗是為了盡量降低品酒者手部溫度給酒液帶來(lái)的影響。假如你曾經(jīng)用普通的無(wú)腳杯或矮腳杯喝過(guò)葡萄酒，就應(yīng)該注意到，你握住杯肚喝酒之后，會(huì)在潔凈透明的杯肚上留下指痕，這一點(diǎn)會(huì)影響你對(duì)葡萄酒顏色的觀察，從視覺(jué)上也不太美觀。

而長(zhǎng)長(zhǎng)的高腳杯，可以將手指盡量遠(yuǎn)離杯肚，避免留下指紋的尷尬。無(wú)論是水晶酒杯還是普通紅酒杯，杯肚和杯壁處都相對(duì)薄而光滑，試想一下，若是沒(méi)有長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗，直接用手握住杯肚，若是掌握不好力度，可能有滑落或捏碎的風(fēng)險(xiǎn)。此外，在與他人碰杯的時(shí)候，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯梗可以避免手指相碰的尷尬。試過(guò)紅酒搖杯么？很多品酒者習(xí)慣在品嘗酒體飽滿葡萄酒之前輕輕搖杯，以幫助釋放其中的香氣物質(zhì)，那么高腳杯的長(zhǎng)杯梗無(wú)疑是在這項(xiàng)動(dòng)作中承擔(dān)了重要作用，使得紅酒搖杯這個(gè)動(dòng)作顯得更為優(yōu)雅流暢。

正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的？

正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)，“正確”與否，根據(jù)不同需要來(lái)定。一．首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過(guò)杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。

誰(shuí)說(shuō)范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒(méi)有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說(shuō)，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說(shuō)進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì)，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢(shì)。

不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺(jué)得酒的香氣還不夠開(kāi)放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過(guò)手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒(méi)有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂(lè)趣在于聞香，而不喝酒精。