再加入酵母菌。可以先用1大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個小時，聞到酵母味后，再加入。不發酵的原因可能是你的米飯太熱了，將加入的酵母菌全殺滅了。

提高度數有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。

糯米發酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當然用糯米做白酒也可以做，質量不如高粱。

冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會發酵的。一般發酵米酒用的是小曲，補救用一些米酒酵母就行。

任務占坑

是不是跟氣溫有關啊？天太冷了。。。酵母沒有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到溫暖地房間里吧。。。。冬天時候發面就是這么干的

葡萄酒的制作過程是葡萄經過發酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點是正常現象

自釀糯米白酒3天還沒發酵，保溫、增加酵母。需要的條件：適合的溫度，足夠的酵母數量。如果溫度較低，那就做些保溫措施；如果酵母數量不足，那就加些活性干酵母幫助發酵。

冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會發酵的。一般發酵米酒用的是小曲，補救用一些米酒酵母就行。

自釀葡萄酒發酵添加白酒，只是殺菌作用，太多會抑制酵母的作用。如果已經添加白酒很多，葡萄不發酵，有新鮮的葡萄補充一些更好，沒有的話就添加適量活性干酵母幫助發酵的快速啟動。

當然不能發酵了，它想發酵可是白酒把發酵菌殺死了，沒有辦法，只有重新釀了。永遠記住自釀葡萄酒是糖和葡萄自己發酵，里面什么都不用加。

如果，曲子是選的好的，以前你或者別人做過而且是做好了的，就排除曲子的原因。如果只做了四五天的時間，還可以等待兩面天觀察一下，如果沒有汁出來，可少量的加點冷開水，并放少量的糖傾入米酒盆中接應一下。如果說你觸摸裝米酒的容器還稍有點熱，那就關系不是太大，也可用一點冷開水淋在上面，你再看一下，做酒盆放置的環境，是不是有點涼，如果說放置環境溫度太低，酒來得也比較慢。總之你現在要吃不會有飲食衛生方面軍的問題，只是我認為你還能把它做好。如果過兩天你發現開始向不良方向變化，那就當機立斷，將酒煮熟或者蒸熟，涼后放入冰箱，仍可像稀飯一樣的再煮食。不要浪費了，“粒粒皆辛苦”。