再加酒曲，攪拌均勻，但要保證酒曲的質量，再發酵15天即可蒸餾。

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再加入酵母菌。可以先用1大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個小時，聞到酵母味后，再加入。不發酵的原因可能是你的米飯太熱了，將加入的酵母菌全殺滅了。

提高度數有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。

糯米發酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當然用糯米做白酒也可以做，質量不如高粱。

了確保夏季生產正常并達優質高產要做好下幾方面工作:1穩定作息時間要求室溫較低時間進行收箱(池)出箱(池)配合進桶(池)2準確掌握熟糧水分3準確判斷箱口老嫩保證出嫩4保足配糟水分和用量5盡量縮短攤晾時間6切實搞好車間內外及用具清潔衛生杜絕或減少雜菌污染機會

是不是跟氣溫有關啊？天太冷了。。。酵母沒有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到溫暖地房間里吧。。。。冬天時候發面就是這么干的

葡萄酒的制作過程是葡萄經過發酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點是正常現象

最簡單的方法就是保證你的所要發酵的糧食的溫度達到30度就行了，也就是直接給釀酒設備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達到三十度，只能是對廠房進行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發酵一般溫度在15度以上才可以發酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發酵時間長，還有可能一點酒都不出哦！一般發酵室內溫度可以用煤爐、空調、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進行恒溫，這樣效果更佳，不過要經常攪拌，這樣溫度才均勻。

這個問題范圍很廣：1、酒類發酵，失敗后一般是酸敗，如果是白酒就扔掉，如果是醬香型的白酒需要長時間的蒸煮，殺滅里面的菌體，再進行重新接種。如果是黃酒可以先壓榨出來在用后面的正常的慢慢兌2、食品類發酵失敗，不用多想，直接扔掉或喂動物。發酵失敗帶來的損失是巨大的，這就是為什么許多的工廠對特別重視發酵技術的原因，因此樓主要把主要精力放在過程的控制上而不是失敗后的處理上。

看你的描述是手工和面啦。 形不成光滑的面團：1. 是水加多了，2. 黃油要粉類先混合成團了再慢慢揉入加入。 發酵不到兩倍大小的原因：1. 酵母過期了 2.酵母的量不夠，3.酵母要先用溫水化開 4.發酵的溫度不夠，35-40度為佳，溫室達不到可以用烤箱的發酵功能，也可以找個能放下發面盆的鍋，鍋內加40多度的熱水，放個盤子什么的做支架，發面盆的底不要接觸到水，蓋緊鍋蓋進行發酵。