從白酒本質來說，江小白怎么樣？

謝謝邀請！看到提問說從白酒的本質來看，大多數都認為是從酒質來看看，但是我特地百度了一下“什么是白酒的本質”，搜索排名第一的回答結果——白酒的本質是精神層面的需求，其最終的目的都是為了滿足不同消費者的精神需求。換句話說，白酒是我們人類精神層面的一個載體。不過綜合不同的觀點，可以認為白酒本質是物質財富和精神財富的雙重結合。

江小白從物質財富來說，即物質文化。我上網收集了相關資料來看，江小白旗下已經有江記酒莊、驢溪酒廠等酒企，其中的驢溪酒廠是非物質文化遺產——“江津燒酒釀造技藝”的傳承者，先后還獲得首屆“重慶老字號”、重慶市首批“非物質文化遺產”、“非物質文化生產性保護示范基地”等榮譽稱號；加上江記酒莊的“單純釀造法”，真有種傳承與創新的完美演繹，江小白可以說：對于釀酒技術我們是很嚴格的，嘻嘻~~不過對于江小白的口味每個人倒是評論不一，有人覺得江小白口感太小清新，沒有傳統白酒帶來的強烈的刺激感；又有人認為江小白的味道剛剛好，喝下去很舒服，沒有喝過傳統白酒帶來的各種不適感，不容易對身體造成不必要的負擔。

畢竟人家精確年輕人的定位，在這個定位內還劃定了“小聚小飲小時刻小心情”的場景人群，所以江小白這款白酒有種“特別的愛給特別的你”的調調。不過從長遠來看，個人覺得江小白之所以旗下有這些不同的酒企，不僅是為了保護傳統白酒的釀造技術和研究出推陳出新的釀造技藝，而且也是更好的去豐富江小白的粉絲群體。對于傳統釀酒的大力保護，又能夠在傳統白酒上推陳出新，不斷打造江小白輕口味、利口化的味道走向國際，先后還在國際專業酒類賽事“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)” 、“布魯塞爾國際烈酒大賽”中，獲最高獎項“特等獎”在內的多項大獎，反正看的我是不禁贊嘆，這不正是物質財富嗎？從精神財富上說，白酒是人性回歸精神的釋放，與江小白是釋放情緒的說法一致，不過江小白這些年的崛起漸漸成為了一種精神潮流。

近幾年，江小白舉辦跨界說唱、街舞、涂鴉等文化藝術，全是我們年輕人炒雞喜歡的活動。其實對于物欲橫流的社會，特別是我們這些苦于生存壓力的城市青年，似乎被生活的壓力抹去了作為年輕人應有的朝氣和對自由的向往，江小白的這些活動正好給我們提供了釋放年輕活力的出口，帶來精神的享受。不過對于我們這種加班族來說，這些文化藝術活動即使美好，也就是聽說就好，少有吻合的時間去張揚青春；不過江小白推出的小酒館活動讓我很驚喜，可以讓我在加班回家的途中，自己動手調制下飲品，混出自己喜歡的味道，貼上專屬的標簽，有種精神上片刻的放松和心靈的安慰（這里推薦下江小白加冰鎮西瓜汁加點雪碧，好喝到不要不要的，哈哈~~）所以，從這兩個方面來看，江小白既有滿滿的物質財富，也帶來了精神財富，作為一款白酒或者一家企業來說，未來可期~~。

江小白這么難喝，為什么還是這么多人喝？

江小白難喝是大部分喝酒人普遍共同的認知。但是仍然有那么一小撮人，一部分人是能夠接受江小白的。那我們來看一看江小白究竟是一款什么樣的白酒，首先從江小白的執行標準和配料表當中，我們就能知道江小白還真就是純糧食酒。但是為什么一款純糧食白酒能這么難喝呢？那么就應該由一個專業的人，給大家做介紹了，這個人就是我，我是做純糧小燒的，做了20多年的固態發酵高粱原漿酒，所以非常了解白酒。

江小白是純糧食酒不假，但是它是低度酒滴度的，純糧酒都會有一個缺點，那就會失光渾濁。渾濁處理辦法是過濾，但是這一過濾呢，就會把白酒當中的酸酯給過濾出去。那么一款酒好喝不好喝，靠的就是酒中的乙酸乙酯，乳酸乙酯等。現在這個東西沒有了，那么只有通過后期添加來滿足了，這樣就是4不象的一個酒了。純糧酒解沒有純糧酒的味道。

純糧酒與香精結合到了一起。純糧酒解是低度的，我們釀酒的都知道低度的白酒成為酒尾是要被摘除的。這就是江小白的現狀和缺點。那么為什么江小白又能名噪一時呢？因為江小白所定的市場就是年輕人，年輕人大部分喝啤酒的多，對白酒知之甚少，更沒有喝過真正的原漿白酒沒有進行添加的，像我們這種的純糧小燒，所以不知道好的白酒應該是什么樣子。

沒有對比就沒有傷害，沒有好的怎么知道這個壞呢？而且江小白很會借勢，在小視頻流行的那兩年，瘋狂的發文案配視頻，引起兌著飲料喝的潮流，所以江小白火了一段時間。但是避免不了黔驢技窮，江郎才盡，因為沒有本質的口碑和質量，所以江小白也只能黯然消落。好了就說這么多，我是純糧釀酒人，良心哥歡迎關注我，了解更多關于純糧酒的東西。