在葡萄酒的世界里，有新世界與舊世界葡萄酒之分，區分的標準最早是從釀酒歷史上區分的。“舊世界”主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。 但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時間，所以在時間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，目前更主要的是從口味和工藝上來區分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統”，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，口感更加飽滿，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。 舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴。 “新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。澳大利亞和智利由于地理位置優越，葡萄產區都在幾乎沒有環境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。

我們常常會聽人說到葡萄酒的“新世界”和“舊世界”。這兩個詞是指什么呢？本期學紅酒視頻就為你解答。 00:00 / 01:5470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

許多歐洲的葡萄酒生產國釀造葡萄酒都有上千年歷史，如法國、意大利、德國、西班牙等，在葡萄酒業內被稱為舊世界。歐州以外的葡萄酒出產國，種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在三百年以內，如澳大利亞、美國、新西蘭、智利、南非等，稱之為葡萄酒的新世界國家。兩大世界的葡萄酒在風味上是有區別的。一般說來，舊世界的葡萄莊園以傳統家族經營模式為主，規模較小，注重傳統釀造工藝。口味比較優雅，酒體多由多種葡萄混合而成。葡萄酒的等級制度很嚴格，一般通過立法來確定，各個國家都有比較復雜的分級機制。新世界的葡萄酒莊一般種植規模都很大，以工業化大規模生產為主。口味上偏果香型，突出單一葡萄品種的風味，味道簡單，風格熱情開放。

新舊世界葡萄酒品牌國劃分標準最開始是以葡萄酒釀酒歷史上區分的，后來是以葡萄種植方式、釀造工藝、葡萄酒風格（口味）為主要標準來區分。舊世界的葡萄酒品牌注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，據紅酒加盟商了解注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。 新世界與舊世界葡萄酒品牌最早是從釀酒歷史上區分的。“舊世界”主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。

葡萄酒界存在著“舊世界”和“新世界”的區分，傳統上人們把歐洲稱為“舊世界”，而把新興的澳洲、美國、智利、阿根廷等稱為“新世界”。“舊世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”即因其產地而得名。 新舊葡萄酒在包裝上也出現了有趣的差別，舊世界的葡萄酒一般都是使用傳統的軟木塞，而現在越來越多的新世界的酒商開始采用螺旋塞。同時，在釀造工藝上，新世界酒都是以全新的科技來釀酒，比如榨汁機的使用，絕少有人用腳踩葡萄的方式了。此外，一些酒莊已采用不銹鋼槽來釀酒，完全替代了“舊世界”鐘愛的橡木桶。工業化、批量化是“新世界”生產葡萄酒的特點，少而精則是“舊世界葡萄酒”的驕傲推薦雪山贈禮葡萄酒，不錯的

葡萄酒的種類很多，分類方法也很多，如新大陸葡萄酒和舊大陸葡萄酒。“舊世界”是指法國、意大利、德國等歐洲歷史悠久的葡萄酒生產國。嚴格的等級制度、飲酒時的各種規則和禁忌，再加上浪漫主義的詮釋，“舊世界”葡萄酒往往被賦予了許多高貴的文化和情操。在舊世界，葡萄酒一般傾向于傳統的釀造工藝，注重葡萄酒的原味，具有更多的酸澀味。“新世界”指的是具有百年葡萄種植歷史的新興葡萄酒生產國，如美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利和阿根廷。理想的自然環境、豐富的產品系列和品種、優異的性價比、更具親和力的口味、更適合大多數消費者的口味是“新世界”迅速崛起的原因。新世界采用現代技術釀造，注重葡萄酒醇厚的香氣和濃郁的水果香氣。在舊世界，許多國家，特別是那些加入歐洲聯盟的國家，都有必須遵守的非常具體的規定。它們僅限于允許在該地區種植的葡萄品種、產量限制以及如何釀造和精煉葡萄酒。盡管這些規定限制了一些人認為的創造力，但這些葡萄酒在質量和價值上保持著統一的標準，這一標準代代相傳。新大陸傾向于在葡萄酒的釀造方式上給予更多的自由。雖然有一些規則標簽和葡萄酒營銷領域，但許多釀酒商在制作葡萄酒時有自由規則。他們可以種植的品種沒有限制，人們通常可以在傳統氣候區之外品嘗單一品種的葡萄酒，這比在舊世界看到的要多。歐洲沒有葡萄酒等級制度，新大陸的釀酒師通常被視為創新藝術家。新世界葡萄酒風格以其比歐洲和東歐葡萄酒更高的酒精含量而聞名。這些酒體豐滿，以其水果特性和改變葡萄酒自然體和結構的精煉過程而聞名。

在葡萄酒的世界里，分為新舊世界，舊世界指的主要是有著較長釀酒傳統的歐洲國家，類似法國、意大利、德國等；而新世界指的則是美國、智利、澳大利亞、新西蘭等新興的釀酒國家，也包括我們中國。在傳統的葡萄酒體系之中，新舊世界涇渭分明。舊世界葡萄酒講究“血統”，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。新世界和舊世界紅酒具體的區別總結如下：1.歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。2.種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。3.釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。4.法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目了然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。　 5.包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。　 6.酒標差別。舊世界的酒標信息復雜，包含各項元素，便于消費者認知；新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞。　 7.規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。　 8.工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理。　 9.口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。

大致可分為三個層面，一是此概念的定義，二是兩個世界葡萄酒的差異，三是發展趨勢。概念界定古老的歐洲產酒國為“舊世界”，包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利，自然也包括匈牙利、希臘等中東歐國家和地區。與此相對應的“新興”產酒國統稱為“新世界”，包括南非、美國、智利與阿根廷、澳大利亞與新西蘭。葡萄酒的差異舊世界酒的風格是恪守傳統，崇尚傳統，以法國酒為代表。從葡萄品種的選擇，葡萄的種植到(采收、壓榨、發酵、調兌、陳年)酒的釀造各環節，基本上尊崇幾百年仍至上千年的傳統，甚至是家族傳統。新世界酒的風格更多凸現的是創新和改革，在實驗中改進，在承繼傳統中創新，釀酒葡萄品種改進了，種植技術改良了，釀造理念變得現代了，生產組織現代了，面目真的新了。反映在酒的口味上等感官品質“新”了。發展趨勢舊世界酒仍主導著高端消費群，已經從快速消費品轉變為奢侈消費品，酒的外面更多的是社會、文化功能的價值，價值標準不同于原始的了。新世界酒適合符合大眾社會階層的需求，仍是酒精飲料的原始價值在起作用。

舊世界與新世界葡萄酒口感上的區別：“舊世界”的葡萄酒帶有豐厚的“泥土芳香”（法文“terreux”），而“新世界”的葡萄酒香氣輕快，味道爽朗，決不“拖泥帶水”。“舊世界”的葡萄酒要陳上幾年才好喝，而“新世界”的葡萄酒一般都是淺齡酒，就像可口可樂一樣，打開就有成熟的水果芳香撲鼻而來。

“舊世界”是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國家，如：法國、意大利、西班牙、德國等。“新世界”指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現代釀酒工業的國家，如：智利、阿根廷、澳大利亞、美國、新西蘭、南非、中國等。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。