當時古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫曲，采用“老五甑”工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發酵池。幾個酒友小聚,我帶了兩瓶古井貢酒。2008年，采用無極之水，配桃花春曲的古井貢酒年份原漿上市。（1992年53度古井特曲）古井貢酒也是中國名酒，第二屆酒評會開始，蟬聯了老八大、新八大、十三大、十七大名酒稱號，在安徽一帶也是很受歡迎的大眾酒。
幾個酒友小聚,我帶了兩瓶古井貢酒。我說："因為大牌都知道,白酒品質和年份無關!年份這個概念是舶來品,世界六大蒸餾酒,也就威士忌講年份,以前咱們還沒文化自信,干啥都想拽洋文,古井貢酒率先開始在瓶子上寫年份原漿,假裝自己是多少年的酒。
白酒放久了會過期嗎？
白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。這里的道理不復雜，主要說說三個原因：⒈白酒老熟以后，內部物化性質很穩定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當長時間不變化，理論上說的永不變質。外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體。⒉酒體的物化性質又很不穩定。
酒精是易揮發物，酒體里面的芳香類物質也是易揮發物，同時又很容易受到水土雜菌一類的外來感染。喝酒人都有這個體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。一壇酒也是，開壇滿屋酒香環繞，放一段時間，越來越不好喝。就是說，本來的酒跑了味，變了質。⒊學會保管酒。當下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受。
怎么能把酒存放妥當，不至于放的跑味變質，而是要越放越好喝，這里分享三個方法：①安排一個僻靜的屋子，有地窖更好。通風、避光、相對恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣。喝的時候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封。
古井貢酒喝著怎么樣？
古井貢酒，老八大名酒之一，蟬聯四屆“中國名酒”稱號。特點是：“酒液無色、清如水晶、窖香濃郁、純如幽蘭、綿軟醇和、尾子干凈、甘潤爽口、余香悠長”，人稱“酒中牡丹”。以上說的是多糧制曲，單糧濃香的古井貢酒。當時古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫曲，采用“老五甑”工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發酵池。
2008年，采用無極之水，配桃花春曲的古井貢酒年份原漿上市。從那時起，古井貢酒逐步改變工藝，釀酒由單糧改為多糧，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多糧中溫曲，改為小麥單糧中高曲混用（春季桃花曲 夏季伏曲 秋季菊花曲）。現如今古井貢酒更偏向于幽香淡雅的獨特濃香風格，酒體放香減弱，但酒體更豐滿。1998年，劍南春最早提出“原漿酒”概念，結果沒多久古井貢酒就開發出“原漿酒”（沒有年份）并推向市場。
原漿酒是最后一批多糧制曲的單糧濃香古井貢酒，常見有兩款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。2008年，古井貢酒正式推出“年份原漿”系列產品，并向國家商標總局提出注冊申請。古井貢酒自從推出“年份原漿”就玩嗨了，不僅有5年、8年、16年、20年和26年，還有不上不下的7年。稍微細心的酒友就會發現，古井貢酒.年份原漿與其它名酒的不同之處。
其它名酒主流高度產品為52-54度，古井貢酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。2度之差，意味著可以兌更多的水，這也是古井貢酒的傳統優勢項目。憑借年份原漿和降度策略，2018年古井貢酒營收86.86億，距離百億僅一步之遙。剛剛公布的2019年營業收入104.17億。曹操的老家是古亳州，釀酒歷史非常悠久。
白酒為什么不標保質期？
白酒為什么不標保質期？白酒是沒有保質期的，白酒越放醇香，怎么需要保質呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產生對人體有害的物質，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風，溫度適宜就可以。
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質發出的，從而改善口感，達到更高的層次品質，這一過程稱為二次發酵。當然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒。低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質少之又少，醇類揮發大于合成，酯化反應產生逆反應。
農村燒酒作坊，正常情況下白酒會過期嗎？
謝謝邀請，我就是農村燒酒坊，傳統固態法純糧食釀酒人，干此行以三十年了，我的酒每年必須分批次，都要送巴中市國家質檢局檢測，如果檢測各項指標不合格，酒廠是要查封，白酒就不準在市場上銷售。所以對白酒的各項指標和釀造工藝都比較了解，今天就來給各位愛酒人士分享一下，農村燒酒坊，在正常情況下白酒會不會過期？根據國家質檢總局的有關規定，十度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而白酒最低度數都在三十八度以上，所以沒有保質期，那么在正常情況下白酒就不會過期，并且酒精本身就有殺菌和防腐的作用，而細菌等微生物都很難生存，象我們農村燒酒坊的純糧酒最低都有五十度，所以長期儲存是不會發生變質的，自然也就不會過期。
但根據酒的度數和工藝不同，在儲存期內達到最佳口感也就不同，象我廠是用傳統的固態法純糧食釀造工藝，剛釀岀來的新酒度數是五十五度至六十五度之間，是分段接酒，用陶瓷缸分段儲存，通過在儲存的過程中把新酒中的有害物質去除掉，最低要儲存半年以上，才能變得香氣濃郁，酒味醇厚，但是必須要密封好，當然酒儲存的時間越長，酒質會更好，香味更濃，口感更醇厚。
假設是低度純糧食酒就不能長時間儲存，因為酸脂類物質溶于酒精而不溶于水，雖然是純糧食酒，低度白酒中酸脂類含量相對較低，生香反應效果就不明顯。長期儲存就容易導致酒精揮發，酒度降低，如果儲存時間久了，反而口感會變差，最佳飲用期在三年以內。所以象我們這些農村燒酒作坊的白酒，只要儲存正常是不會過期的，最關健是所儲存酒的度數高低，才是決定酒的保質期和最佳飲用期。
我收藏的一瓶93年的55度古井貢酒，現在什么價格？
謝謝邀請。我老家的酒呢，小時候看著爸爸喝，等我長大了，酒還在，爸爸卻不在了。去年買過幾瓶1990年代的高度古井貢酒，大約500元-800元。（1992年53度古井特曲）古井貢酒也是中國名酒，第二屆酒評會開始，蟬聯了老八大、新八大、十三大、十七大名酒稱號，在安徽一帶也是很受歡迎的大眾酒。但是濃香型白酒的收藏價值，遠不如醬香型白酒，如果是1990年代初的貴州茅臺酒，現在市場價應該在兩萬元左右；郎酒品相好的也在2500元-3000元；即便是茅臺鎮的不知名醬香型白酒，酒質好的也要三五百元，甚至更多。
看看超市里,安徽最有名的白酒,古井貢酒都是什么價格。古井貢酒年份原漿系列從低段到高端分別是古5、古6、古7、古8、古16、古20、古26共八種系列酒,其中古20是主打產品。古26源自明代國寶窖池,是古井貢酒匯集了幾十位經驗豐富的調酒大師經過長達十幾年的反復實驗勾調而成,據說酒質勾調得無可挑剔,飲后極其驚艷,找不到任何毛病,有人說是濃香型白酒中最好的。