蒸餾。

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嚴格按照工藝執行，發酵過程監督好升溫情況。蒸餾白酒時候控制好裝甑要點。主要體現在：入池水分、配料比例決定發酵糧醅的疏松程度、窖池維護，窖池升溫幅度控制在15攝氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一項都要做好。

提高大米出酒率關鍵在酒曲質量和工藝條件的控制，嚴格控制大米浸泡、蒸煮、糖化發酵、蒸餾各個環節。建議使用部分糖化酶與酒用活性干酵母。

酒是一種液體商品，如今琳瑯滿目的商場貨架上，首先映入人們眼簾的往往是酒的外包裝──酒盒。酒盒包裝對酒的銷售起到非常重要的作用，特別是其吸引消費者，增加產品附加值，滿足消費者精神需求，鞏固品牌與企業形象的作用，越來越為人們所認識。 酒盒包裝成為銷售酒的重要參考方面。酒的品種很多，專門做酒的品牌也很多，如何使消費者以最快的速度了解和選擇某一品牌的酒，就需要從酒的包裝著手。酒盒包裝的包裝理念就是以最好的、最便捷的方式傳達酒和品牌。

有

把它放在某一個地方放久點。

純糧白酒說明不了問題，白酒分為很多香型，不同香型白酒聞香、放香、口感不同。提高放香的方法就是通過勾兌，使白酒醇酸酯達到和諧。濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩。苦澀與酸三相應，味新味悶陳酒添。放香不足調酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。白酒釀造過程可以通過使用多菌種發酵、延長發酵期、緩慢蒸餾等方式提高生成香味物質。白酒發酵為了提高產量(出酒率)，做好糧殼比例、糧醅比例、入池發酵的水份、溫度就可以實現出酒率問題。

不要讓那個口出氣把它堵死過幾個星期就可以

呵呵…無論什么酒，自行發酵產生的酒精一般不會超過15度，因為酒精的產生是在一定溫度下，含糖物質與空氣中的酶發生化學反應的產物（用化學公式表示為C6H12O6--酶/溫度--2CH3CH2OH+2CO2）。而當酒液自行發酵超過15度時，其中參與發酵的酶就會被自己產生的酒精殺死，從而終止了發酵過程。如果想提升酒精度一般多采用兩種方法： 1、蒸餾法，這也是最常見的高度酒制作方法。主要是根據酒精與水的沸點不同的原理，正常氣壓下，酒精沸點為78.3攝氏度，水的沸點為100攝氏度。當酒液被加熱到78.3度至100攝氏度之間時，酒精首先化為氣體，將之收集并冷卻后還原成更高純度的酒液。像我們所常喝的二鍋頭就是經過兩次蒸餾的產物。 2、兌和法，這種方法主要是為了降低生產成本和減少生產環節，即將可食用的高純度酒精加入到酒液中。從而在保證廉價的同時達到提高酒精度的效果。比如市場上幾塊錢一瓶的白酒大多是這種方法制作的了 3、冷卻提純法，這是利用酒精和水冰點的不同進行提純（酒精冰點-114攝氏度，水冰點0攝氏度），與上面所說蒸餾法剛好相反。但提純成本很高，一般會用在工業酒精（甲醇）的某些特殊工藝上 上述方法基本上就是全部提高酒精度的方法了。如果是自己家里釀酒想要提高酒精度，第1、3種方法顯然都不現實。因此建議選用第二種。同時，為不影響口感和原酒味道，可以選用沒有任何味道的伏特加（Vodka）酒加入，當然，提升后酒液的酒精度也不可能超過Vodka本身的酒度（40度）。 希望對你有所幫助。