白酒的出酒率換算，根據不同香型而定，比如濃香型以60度，也有65度換算的，川法小曲一般以57度換算，醬香型以53度換算！

白酒出酒率與釀酒工藝有關，玉米釀酒清香型出酒率最高，以50度白酒計算100斤糧食最多可以出100斤酒。

100斤大米新工藝能釀出8.-90斤50度的，如果你的度數越低，酒的產量會越高的

100斤玉米出酒率65度計算，40%以上。折算成50度白酒，出酒55斤以上。

白酒釀造工藝不同，出酒率不同。最高出酒率達到50%，最低30%出酒率（折60度計算的。100斤糧食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右.

白酒度數越高出酒量越少不正確。白酒出酒率是以恒定的酒度為標準，出酒多少經過計算得來的，不能兩個都是變量。很多企業以60°或者65°計算，產量72度的500斤，計算（折算）到65°時候的重量就是今天的產量。

白酒出酒率以50度計算，100斤糧食，良好的發酵，出酒可以在55~60斤

按照理論出酒率計算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

釀酒工藝決定出酒率，釀酒師傅的水平決定出酒率。通常出酒率在30~45%之間。折算出酒率時候多定義在65度。這樣計算下來1斤50度白酒需要糧食在2~2.7斤糧食。

克是重量單位，毫升是體積單位，即一立方厘米主要用于液體。如果要換算，要知道物質的密度，一般水的密度是1，即一毫升水即為一克；酒的密度一般在0.8-0.9之間， 按密度為0.8克/ml算，50克的酒應該是62.5ml。擴展資料：經常喝白酒的壞處：一、肝臟受損我們每天攝入的食物，還有各種飲品，都需要由肝臟來完成代謝，若是一些食物存在對身體有危害的地方，這些東西最終會被肝臟，以解毒的形式，化解為對身體沒有害的物質，然后從身體排放出去。所以每次喝酒之后，人會覺得很醉，這是因為肝臟還在不停的對酒進行分解。那么伴隨這工作量的不斷增加，肝臟也會明顯受不了，到最后可能會出現肝臟受損，硬化或者惡變的可能性都是會有的。二、血管受損每次喝完酒以后，大家會有這樣的感覺，那就是明顯覺得心跳開始加速了，而且脖子上的血管，也開始膨出了，這都是酒精在血管里面發揮作用。其實，這只是酒精影響的眾多結局之一，還有一個很重要的影響，就是人們在喝酒的時候，也會攝入一些肉食，所以這樣很容易導致脂肪在伴隨酒進入血管的時候，在管道里面沉積，最后導致血管出現老化，甚至帶來一些心血管方面的慢性疾病。三、神經受損喝酒雖然可以使人醉，但是這樣的醉并不是很好，長期這樣下去，神經也會受到麻痹，所以最終可能會導致一些問題，比如記憶力也不比從前了，還有大腦的正常功能也開始退化了等等。參考資料：搜狗百科——白酒

首先說明一點，升是容積單位，而兩是質量單位。只是在日常生活中，老百姓簡化了其中的關系，把容積單位等同于質量單位了。同為質量單位的克與兩之間具有換算關系：1兩=50克。而一毫升純水的質量為一克。這就是人們常把容積單位轉換為質量單位的原因。而白酒的比重與水相近，因此，50毫升白酒就相當于50克，換算為市制就是1兩

克是重量單位,毫升是體積單位 即一立方厘米,主要用于液體 如果要換算,要知道物質的密度 一般水的密度是1,即一毫升水即為一克 酒的密度一般在0.8-0.9之間, 按密度為0.8克/ml算,50克的酒應該是62.5ml

20ml

接近50ml

出酒率：按照中國釀酒工業協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下：標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴展資料：從制曲技術上來說，塊曲的制造技術比較復雜，工序較長， 而且制曲過程中還要花費大量的人力。釀酒前，還必須將塊狀的酒曲打碎。其中的道理是塊曲的性能優于散曲。從原理上看，中國酒曲上所生長的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌絲很長，可以在原料上相互纏結，松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多，如細菌，酵母菌，霉菌。這些不同的微生物的相對數量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認為，釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖，這種菌對于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復式發酵法（即在糖化的同時，將糖化所生成的糖分轉化成酒精）的工藝。參考資料來源：百度百科-釀酒

出酒率：按照中國釀酒工業協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下：標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴展資料：釀酒的工藝流程一﹑浸泡將高粱送進泡水池, 加水浸泡24小時二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱「蒸高粱飯」, 簡稱「蒸飯」三﹑冷卻高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機, 輸送途中加進谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻四﹑拌曲將冷卻后之攙有谷殼的高梁飯, 送進拌曲機, 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發酵池五﹑發酵發酵10天后, 蒸餾得酒六﹑蒸餾(第一道酒)將發酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調兌以改善口感風味七﹑再拌曲﹑再發酵第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進發酵池, 進行再發酵12天八﹑再蒸餾(第二道酒)「第二道酒」, 較無高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口蒸餾過程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒參考資料來源：百度百科-釀酒

出酒率：按照中國釀酒工業協會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量。 例如，以大米為例，100斤大米在標準氣壓，20攝氏度情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為63斤。也就是說大米出酒率是63%。

1.白酒來看，出酒率包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下： 產65%（vol）原酒（kg）原料出酒率= ————————————— *100% 原料總耗量（kg）2.其它計算方法見相關專業書籍。

怎樣計算原糧出酒率，淀粉出酒率，淀粉利用率及白酒的其它消耗指標? 為了使釀酒工業的主要經濟技術指標具有可比性，以利統一考核，現將有關經濟技術指標的計算方法說明如下： (一) 標準原糧出酒率 由于釀酒原料的品種、質量和淀粉含量的不同，對出酒率的穩定性和可比性都有很大的影響。因此，原糧出酒率不能作為考核依據，而應考核標準原糧出酒率。具體要求和做法如下： 1．標準原糧： 原糧，主要包括釀酒用糧、酵母糧和所用大曲(不包括麩曲)中的殘余淀粉等。標準原糧是指上述原糧中的全部淀粉，折合成含淀粉65％的標準糧；凡含淀粉在5％以上的原輔料，如高梁糠、玉米皮、細谷糠等，都應折算成含淀粉65％的標準糧。將各種物料的含淀粉量(以酶法水解為準)全部折算為含淀粉65％的標準糧，稱為標準原糧。其計算如下： (1)白酒生產淀粉總用量： 白酒生產淀粉總用量(公斤)＝釀酒用原糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋酒母糧(公斤)×淀粉含量(w％)＋大曲(公斤)×淀粉含量(w％)＋…… .......................................(13) (2)標準原糧耗用量： 標淮原糧耗用量(公斤)＝（13）/65% .................................(14) 2．標準白酒產量： 白酒的酒度不同，為了統一考核白酒的產量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算為65度白酒的產量，稱為標準白酒產量。其計算方式參照公式(12)。 3．標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100 .............................(15) 4．噸酒耗標糧： 噸酒耗標糧(公斤／噸)＝1000/標準原糧出酒率......................... (16) (二) 淀粉出酒率 淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所產65度標準白酒的公斤數。凡含淀粉5％以上的原輔料，均應計算淀粉出酒率。但是，白酒生產常用的輔料，如粗谷糠、稻皮、高粱殼、小麥殼、玉米軸(芯)等，按規定不計算淀粉出酒率。 淀粉出酒率(％)＝（12）/（13）×100 .................................(17) (三) 淀粉利用率 由酒精發酵基本方程式可知，理論上每162.15公斤純淀粉，可產純酒精92．14公斤，則淀粉的理論產純酒精率為56.82％。又知：65度白酒的重量百分率為57.16％(w％)，所以： 1．65度標準白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％ .............(18) 2．淀粉利用率(％)＝（17）/（18）×100 ...............................(19) (四) 糧曲比 為統一計算白酒的耗曲量，便于對比，通常是將所用曲料中的水份折算成標準水份進行考核。如大曲規定標準水份為15％，麩曲規定標準水份為20％。各種成曲的實際水份高于或低于這個標準時，一律按規定的標準水份折算，稱為標準水份曲，或簡稱標曲。糧曲比的折算方法如下： 1.標曲成曲量： 標曲成曲量(公斤） =成曲量(公斤)·[100（1－成曲水份）/100（1－標準水份）] =成曲量（公斤）[（1－成曲水份）/（1－標準水分）] ...................（20） 2．出曲率： 出曲率（%）=（20）/曲料總量（公斤）×100 ............................（21) 3．噸酒耗標曲： 噸酒耗標曲（公斤／噸）＝標曲總用量（公斤）/標準白酒總產量（噸）......(22) 4．糧曲比 糧曲比=標準原糧耗用量/標曲使用量=100/x...............................（23）

樓上列舉了幾個重要的出酒率。原料出酒率是報淀粉出酒率的一個重要指標，表示100kg原料產酒精濃度65%合格原酒的公斤數。 計算公式樓上已經給出。 另外一個很重要的是淀粉出酒率，表示100kg淀粉產酒精濃度65%合格原酒的公斤數，計算方法類似原酒出酒率。無非是分母換為“淀粉總耗用量”。附：主原料淀粉總量（kg）=原料耗用量（kg）×原料含淀粉量（%） 樓主沒注明具體需要計算哪種出酒率，具體的計算方法需要查下資料。因為本人主要研究白酒，所以推薦一本參考資料。