先給飯店供貨！賣了以后在收款。在廣安最繁華的路段打點廣告，在人氣最多的地方進行鋪攤式足銷

中國葡萄酒市場蓬勃發展，惹得眾多白酒企業紛紛涉足葡萄酒業。其實，白酒企業染指葡萄酒早在上世紀90年代就已經開始，只是現在愈演愈烈，在當前白酒企業涉足葡萄酒熱不斷升溫的情況下，我們有必要對其進行冷靜的思考。 http://www.foodszs.com/200601/221_103707_1.htm

白酒在烹調中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時候加白酒的時間應該在鍋最熱的時候效果最好，燉品的時候在開始放效果好點

白酒在烹調中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時候加白酒的時間應該在鍋最熱的時候效果最好，燉品的時候在開始放效果好點

白酒燴青口 材 料 : 1/2 磅青口 100 毫升白酒 200 毫升忌廉 1 湯匙蒜茸 1 粒乾荵(切片) 青胡椒粒少許 意大利番茜少許 鹽及胡椒粉各適量 做 法 : (1) 先燒熱厚底鑊，用少許橄欖油爆香蒜茸，乾荵 片及青胡椒粒，然後加青口入內炒勻。 (2) 倒入白酒，加蓋焗煮三至四分鐘，待青口殼完 全打開。 (3) 加入忌廉拌勻，至忌廉汁滾起便可熄火，下鹽 及胡椒粉調味即成。 備 註 : (l) 下忌廉後不宜煮得太久，否則忌廉內的油脂會 分解出來，見忌廉汁煮滾即可熄火。

我覺得，你讓服務員幫你也不是很好的辦法。因為飯店忙的話，她根本顧不上，你需要招聘一個短期的促銷員，或者，讓你現有的人，懂得這一行的過去幫你進行推銷，如果顧客買你可以贈送些東西，例如：便宜的打火機，便宜的紙杯....等等，現在的人其實都蠻喜歡買你的東西，你能夠免費給點什么...這樣效果可能會好一些，你可以試一下，不行再采取別的辦法。希望你成功

呵呵，那我告訴你，我是賣酒的，如果想賣的好，一定要的保管，吧臺搞好關系，最重要的就是比誰換的瓶蓋高。

我也是在飯店里做的。前期一定要先試賣了，在各家飯店都放一些。多做些促銷活動。讓每個人都有所了解 這樣喝的人就多了 服務推銷是很重要的。

還是走服務員那里好些 海報多帖些

做活動，我建議在火鍋店送可樂，手套，抽獎等。做餐飲就三條線：酒店，服務員，顧客.可以服務員，顧客一塊做。要看市場，規模，酒店生意，竟品，團隊執行，消費習慣等各種因素

駐馬店有小社店在那3.5一瓶你們可以？

餐飲渠道是作為酒水品牌重要消費者集聚地的地位是毋庸置疑的。它可以最早、最大程度的讓產品與消費者產生互動。也同樣可以讓酒水企業點對點的向準客戶講述產品的特點與文化。放棄餐飲終端，無疑就是過早的放棄品牌。在做餐飲終端的時候，應該注意一下幾個方面： 一、要正確認識餐飲終端在整個營銷過程中的作用：一個品牌的成功，絕非單一一個渠道貢獻力量就能實現的。這是一個系統的概念。包括對產品定位、宣傳推廣，渠道聯動等等環節相互作用的結果。在整個系統的思維中，再去考慮餐飲終端在系統中發揮的作用。對一個新導入市場的品牌來講，它提供了最快與消費者見面的機會。并可以通過對餐飲終端的運作，發現準目標客戶，帶動其他渠道消費，形成多渠道互動。 二、一定要選擇自己對的餐飲網點，形成帶動作用。不是每個餐飲網點都能起到你想要的目標。也不是越大的餐飲網點，就會產生最大的銷售量。這是需要根據餐飲渠道需要發揮那方面的作用，去影響那部分的消費人群來確定的。切忌不能盲目跟隨。很多大型A類酒店，已經變成了競品的私家花園。即便花費資源進店了，也一樣可以形成雞肋。 三、對餐飲終端的運作，一定要強調系統、精細化的運作思路；很多時候，我們在餐飲終端做促銷活動的時候，多為了賣產品而賣產品。在促銷活動的制定過程中，簡單的認為賣贈活動、通過利益誘惑來調動消費者的購買行為就是最好的促銷活動，而忽略了對產品特性去設計促銷活動，缺乏對獨特賣點的宣傳，通過宣傳來確定自己的定位。促銷活動難免落入俗套。很容易形成“你有、我有、大家有”的局面。在做促銷活動的時候，一定通過宣傳、銷售場所促銷環境的營造、調動各環節的積極性等多個方面進行系統設計，通過精細化的運作思路來實現銷售目標。 四、在餐飲店的運作過程中，一定要注意處理好每一個環節的客情關系：無論是迎賓、吧臺、服務員、大堂經理、庫管、老板以及會計。缺任何一個環節，你都會感覺力不從心。我們容易重視服務員，給她們高額的開瓶費用，但容易忽略吧臺，但吧臺她可以在服務員推酒的時候，設置很多障礙，而把你辛辛苦苦發現的銷售機會，給你的競品。任何一個環節有意見，都會讓你的產品滯銷并下柜。所以處理好各個環節的客情關系，是作好一個餐飲終端的必備功課。 五、一定要重視在餐飲終端消費人群的特點。通過上店人員，發現目標消費客戶，并通過店外的客情維護，形成固定并忠實的消費群體，用酒店的“盤中盤”來帶動消費者的“盤中盤”。帶動整體品牌的推動。 餐飲終端不但是白酒企業的銷售陣地，也同樣是產品最好的宣傳陣地。我們不應該為了紙上的費用預算與推演，而把它扼殺在經營者的主管意識中。關鍵是我們拿什么樣的心態，什么樣的行動來管理和呵護它。我相信困難是肯定的，變數是存在的，但辦法總比困難多。

搜一下：白酒品牌如何打開餐飲終端市場

直接找老板或者采購，

一、酒店：無法逾越的領導渠道　　至目前為止，中國白酒行業的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費的各種餐飲店），它們分別在白酒商品終端銷售中起著不同的作用。而酒店處于首要位置即領導渠道是不容質疑的，我們可以從酒類商品的購買行為中找到佐證。　　零售店：出售的商品多為中低檔次。到零售店購買白酒者多是購買那些正在流行且價位適中（大眾價）的白酒商品，他們不是消費潮流的領導者，而是跟進者，或者是與價格因素有關的隨意購買者，因而應列到主導消費群之外。　　超市與商場：就白酒消費品而言，超市正逐漸取代大商場的作用且以令人吃驚的速度和銷售績效瓜分著大商場與零售店的銷售份額。然而到超市購酒者大都不是直接消費者，家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費者的影響，指明購買某品牌，所以終端渠道領導者既不屬于超市更不屬于商場。　　酒店：幾個朋友在酒店里聚會或因業務需要被請進酒店，總要盡點酒興。于是這類社會群體特定的社交場所——酒店悄然興起了。而在酒店中點酒，常常會相互影響，酒店之間也相互影響，當酒店里的某個白酒品牌占有一定份額時，這個品牌在區隔市場和終端領導渠道作用就幾乎形成了。因此我們說，白酒企業要想盡快且全面啟動區隔市場，不在酒店上下功夫幾乎是不可能的。然而，談到酒店營銷，許多白酒企業都會不寒而栗，原因何在？　　二、酒店經營之怪現狀　　1、金蟬脫殼：許多酒店的物業所有者與酒店經營者是兩回事，一些白酒企業在對酒店一無所知的情況下請其代銷。而酒店經營者常常有意地積壓相當數額的欠款，白酒企業既害怕得罪既得客戶，又懷著僥幸心理，在無奈中繼續送貨，他們在酒店承諾“下一次”的希盼中不知不覺陷入無法自拔的債務陷阱。更不堪設想的是酒店一夜之間突然人走樓空，或者經營管理者又換了新面孔，貨款全無，投訴無門。　　2、拖你有商量：許多表面上生意不錯的酒店，由于經營不善或管理不規范造成財務失衡，你送貨他笑臉相迎，你要款他也許會多少給你一點兒，于是你在溫情的半麻木中陷入呆賬的泥潭，直至年終結賬才恍然大悟。　　3、惟我獨尊給你出標的：郭野在市場調研中發現，在中國的不少大中城市，生意較紅火的中高檔酒店，竟然向白酒企業征收產品進店費3000元～10000元不等，并且還有附加條件：自進店上柜之日起，兩個月內銷售不掉，酒店將沒收全部入庫及柜臺產品，而且第一次入庫是有規模量要求的！　　存在的就是合理的。筆者并不贊成以上怪現象，而是說面對這不可逾越的障礙，我們應該持有什么心態和采取什么策略。顯然，白酒企業對酒店的營銷已不是簡單的市調、鋪貨或收款的問題了，而是需要企業站在市場的高度，綜合運用邊緣科學進行整合營銷，而且更應該將白酒酒店營銷列為一個專修課題，那么如何一環扣一環地推進并加以整合呢？　　三、產品定位劃定目標酒店范圍　　筆者在酒店營銷策劃實踐中總結出了一套產品中庸定位劃定目標酒店類別法，即企業依據自身的綜合情況虛擬定位產品并與酒店市調相結合，平衡市場機會及自我機會，從而對主導產品進行準定位，進而推向目標酒店的中庸策略。步驟如下：　　首先，依據企業的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設（虛擬），將推向市場的主導產品定位，諸如包裝、設計、名字、價位等。　　其次對目標市場進行全方位粗線條排查，以價位為支點，找出酒店有類似價位商品的暢銷品牌，設定為競爭對手（不超過兩個，最好是兩個）。然后對其市場及產品進行細致調查，并將其產品與自己的產品進行細分對比，找出其優勢與劣勢，同時分析自己虛擬產品的優勢與劣勢，機會點就會很自然地呈現在面前。在此基礎上就可以對自己假設的主導產品進行準定位了，然后對目標市場的酒店范圍進行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導產品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。然后在絕對值范圍內再度調查和篩選，才是有效酒店營銷不可分割的有機組成部分。

　　一、時尚白酒的特色　　時尚就是在一定時期內大多數人崇尚的東西，包括精神和物質兩個層面。　　隨著社會的進步及社會文化的多元化發展，人們越來越喜歡自由化生存、感性化生活，崇尚輕松、便捷、健康、隨意、浪漫、個性、自由等多元化生活方式。這種生活方式的改變帶來了消費的時尚化和多元化。那么白酒要適應這種多元化變化的需求，其本身就應在顏色、口味、品種、功能、包裝上實現時尚化和多元化，在其文化訴求上增加時尚元素。時尚白酒傳遞的應是自由創新的精神，互動和諧的文化，人文關懷的理念，引領潮流的動向。　　追求時尚是人們生活質量提升、精神需求豐富后的一種必然趨勢，無論是白酒文化還是其它文化，“時尚”永遠是推動其發展進步的不竭原動力。　　時尚白酒來源于傳統白酒，但與傳統白酒有許多不同之處，他們應具備本身的共性與特性。　　⒈時尚白酒的共同特點　　“自然、低度、健康、高雅”是時尚白酒的四個要素，具體的特點有六項。　　酒度低。一般應在20%—30%vol之間。低于傳統白酒的低度酒，高于黃酒、葡萄酒。這種酒度對尋求刺激的青年人有作用，還可以擴大飲用的人群。　　清徹透明。可以是無色，也可以微帶顏色，但必須保持酒液清徹透明的特點。帶有一定顏色可能是白酒最大膽地改革，顏色或許能成為時尚白酒最顯著的特色。　　可以混飲。最簡單的就是加冰加水后不渾濁，而且保持基本口味沒有大的改變。最高明之處就是可以與各種飲料混飲，制造出一種人為的新口味。　　有突出的酒香。可以是酯類的香氣為主，也可以是醇類的香氣為主，還可以是混合類型的香氣。也可以是原料的香氣，外加物的香氣，貯存產生的香氣。　　有突出的酒味。這種酒味的構成以高沸點的復雜成分為主體，表現的是越稀薄口味越優雅。酸類是構成口味的重要物質，酸與其它主體香味物質的平衡是追求的最佳標準。　　香味物質總量較低。這一點除保持其口味純凈的特色外，主要是對飲者的健康有益。對健康有益的食品才是生命力最強的。　　⒉時尚白酒的個性化追求　　個性化突出一直是中國白酒的最突出特點。時尚白酒要繼承這個傳統，并增加時代的新內容，應從以下四個方面去努力。　　文化訴求的個性化。情感文化、回歸自然文化、休閑文化、健康文化、環境文化、飲用文化等都可以作為新的文化內容與時尚白酒嫁接，其關鍵是兩者結合的自然和諧。　　包裝文化的個性化。時尚白酒的包裝與傳統白酒應有很大的不同，它追求的除簡單、自然明了外，還應當達到抽象、高雅的水平。容量上可大小并存，材質上也可以是多樣化的。但時尚白酒應注重內外在質量的一致，不必追求過度的外包裝。　　口味風格的個性化。這可以是原料個性的體現，工藝特色的體現，特有成分作用的體現，水的特點的體現，外加成分特色的體現，貯存容器特點的體現等等。可以體現以中國白酒風味為主，也可以兼容國外蒸餾酒的某些特色。　　適合現代人及夜場消費的需求。這一點要從生產工藝、酒體設計、包裝設計、價格定位、營銷方法等諸多方面進行新思維、新工藝、新方法的探索，才能獲得現代及未來市場的認可。從市場調研開始，吸取國內外適應夜場消費酒水的成功經驗，組成專門科技攻關隊伍，大膽探索不斷實踐，就能生產出能適應現代人需求的新口味、新風格的中國白酒。　　二、時尚白酒的工藝　　時尚白酒要有自己獨特完美的生產工藝，才能保證其質量的優秀和穩定。其工藝設計可以有兩條技術路線。　　一是吸取各香型白酒傳統工藝的精華，重新設計專門生產時尚白酒的車間和工藝。這主要有：原料的混蒸可將糧香帶入酒中；場地堆積可產生更多的復雜成分，特殊處理的水有減少渾濁、延緩水解的作用；特殊的貯酒容器，不但可老熟還可增加香味物質等等。　　二是采取固液結合的新工藝。可以有兩種選擇，一為以優級、特級食用酒精為主體，加入少許經特殊傳統工藝生產的調味酒及新資源食品、中草藥、水果汁加水調配的路線。二為以液態發酵的米酒為主體，加入本身的蒸餾酒或部分各香型的優質白酒，兩者恰到好處地結合的生產工藝路線。將中國特有的兩個酒種白酒與黃酒結合在一起，取長補短、共同繁榮。當然，時尚白酒的生產工藝不僅僅就這兩個方面，有條件的企業都可去創造，未來的時尚白酒應是百花齊放的局面，各地區都有消費者喜歡的時尚酒。　　三、時尚白酒的飲用　　傳統白酒的飲用是以餐桌為主體，時尚白酒的飲用以酒吧為主體。餐飲分離必將是未來消費的新趨勢。飲用的方式一是與其它酒類飲料的巧妙搭配，二是與水的任何比例調兌；飲用環境講究溫馨浪漫，飲用時有音樂、舞蹈陪伴更為時尚。飲用時有酒令、酒詩、酒迷、酒趣的參與更為理想。時尚白酒飲用多以透明玻璃高腳杯為主體，講究的也是慢飲細酌。文明飲用、科學飲用將是與時尚白酒伴生的新的飲用方法。　　白酒文化要實現時尚化，需要從多個角度下功夫，比如在口感上，可以考慮多種口味如果味白酒等，降低酒精度，利用豐富的口感對目標消費群進行細分。在形象上，要做時尚化的考慮。另一個是包裝，可以考慮增加包裝材質、形狀以及色彩、圖案等的時尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上，廣告、海報、宣傳語的制作方面，都可以訴求時尚。而在營銷模式方面，應該從一味的依靠促銷中跳出來，用“引領潮流”、“關注生活”等主題文化，通過向終端灌輸新的消費觀念和思維方式，進行品牌的宣傳。　　希望可以幫到您