低檔酒多是用食用酒精+香精+水勾兌而成，現多稱為新型白酒，為增加口感可加少量調味酒。但白酒還是釀出來的好喝。

自釀葡萄酒，是不用兌白酒的，加上冰糖后會和發酵的葡萄，發生化學反應，形成一定度數的酒精。所有自釀的葡萄酒，即使不加白酒，也會有很濃香的酒精味。

白酒是用農作物經過.蒸熟.發酵.蒸餾.過濾沉淀等很多道工序做出來的 酒精調兌的是假酒

【1】95%酒精的濃度值,是以體積分數（%）表示的.即100毫升的溶液里含有95毫升酒精.【2】酒精稀釋,就是把高濃度的（95%）酒精（有500毫升包裝的、95%酒精）,加一定體積水后,配制成低濃度的（例如75%）酒精的過程.【3】例如配制100毫升75%酒精：計算式求取95%酒精的體積v=(75%x100ml)/95%=78.9ml.【4】稀釋操作：在100毫升的干燥干凈的量筒中加入78.9ml.95%酒精,用蒸餾水稀釋至100毫升的刻線.然后轉移到試劑瓶中,貼上標簽.

如配置100ml75%的酒精溶液，需要95%的酒精100*75%/95%=79ml即79ml95%的酒精加入水100-79=21ml水也就是說95%的酒精與水以79：21的比例，就能配置成75%的酒精。

食用酒精都是糧食發酵獲得。工業酒精中由于含有（是添加了）甲醇所以不能食用。想想酒的稅率，就應該明白為什么工業酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也沒有什么關系。添加甲醇是為了不讓人們食用工業酒精，而不是說工業酒精不能食用。當然了，工業酒精中不含有酒中所含有的有益身體的微量物質。 用蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右，因為乙醇和水會形成共沸混合物。 藥用酒精只是濃度為70%（體積比）的酒精，可以用化學合成酒精。 沒有具體界限說達到某一濃度就可以成為酒精。實際上，在化學中，乙醇俗稱酒精。哪怕1%的乙醇，也可以成為酒精溶液。

工業上一般用淀粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇1、酒精行業發展要與農業特糧的發展相結合，堅持以"市場需求為主"的方針，圍繞著提高質量和經濟效益做文章，產品堅持優質、多品種、低消耗，走綜合發展的道路，以高速產品結構、企業結構和擴大出口并發展重點，以高新技術的開發利用等發展方向，人才發展規模經濟。管理利用外資，促進酒精工業再上新臺階。2、以提高經濟效益等目的，加快以規模經濟大型化等方向的骨干企業的發展，將污染治理與新資源開發利用結合起來，努力探索治理污染、保護環境、提高效益的新途徑，加強節約能源，糧食、提高自動化水平的技術改造，努力降低成本，提高產品質量，以增加出口與飼料生產等突破口，大力開發新苗種、新產品、調整企業產品結構，走多元化發展的道路。3、酒精生產企業必須加強自身建設，加快科技進步，提高職工素質，提高管理水平，才能提高經濟效益，在競爭中求得生存，努力趕超世界先進水平。

與釀酒完全相同。向富含淀粉的原料中加入酵母菌，進行發酵，再將得到的溶液（一般乙醇含量不超過8％）進行蒸餾得到所需濃度的乙醇。固體酒精并不是固體狀態的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。 醋酸鈉易溶于水而難溶于酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最后凝聚為一整塊，就得到固體酒精。 實驗裝置及藥品 藥品：醋精（30% CH3COOH 溶液），工業酒精（95% C2H5OH 溶液），食用純堿（Na2CO3） 裝置：試管（可用耐熱的玻璃容器代替），酒精燈（可用蠟燭代替），玻璃棒（可用塑料筆桿代替），火柴 實驗步驟 步驟 操作 備注 （1） 將純堿制成熱的飽和溶液 （2） 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中，直到不再產生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳 （3） 將所得溶液蒸發制成飽和溶液 （4） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一開始酒精會劇烈沸騰，需慢慢倒入酒精 （5） 待溶液冷卻后，即可得到固體酒精 將所得固體酒精盛放到鐵罐中，使用時點燃即可

取95%酒精兌蒸餾水的容量比例為75：20。

配制75%酒精 我想說一下我的看法,一般我們稱百分之多少的酒精,是按體積來計算的.如：95%的酒精應該是由純酒精95份（體積計）,水應是5份,混合而成的,那么 兩者混合即為95%的酒精； 計100份（體積）,但混合后其總體積小于100份,其原因：酒精和水分別由酒精分子和水分子組成,純水由于其分子空間結構是由氧原子兩 側由氫鍵相連兩個氫原子,成立體的結構,還有分子間的形成的范德華力與氫鍵 作用,分子間是不能夠非常縝密的靠在一起的,其間便形成了空隙,同樣酒精也 是,當酒精與水混合后,若把水看成是溶劑,則酒精就會進入水的空隙中,酒精 分子為極性分子,酒精的量不一樣,所混入的程度也不一樣,其總體積不是簡單 相加,也不是說單純的按某一比例變小,而是比較復雜的變化,但總的趨勢是混 合后變小的,但是酒精和水比例不一樣其變小的比例是不一樣的； 簡單的打個比方——芝麻和大豆混合在一起,同樣兩份混在一起,體積不會是兩 者體積簡單相加,甚至是只有一份體積（最少也是一份體積）,就是芝麻全進到 大豆與大豆之間的空隙中了.所以準確的說95%的酒精中含95克酒精,是錯誤的.若是質量分數95%,100g酒 精中應該是含95g酒精.今天在廠里上班,同事說95% 的酒精該怎么配制成75%的酒精,我研究了一個下 午,發現這個問題是比較復雜的,所以晚上特到網上看了一下.由于我們是食品 公司,對食品的安全消毒是一件很重要的事,工人在配制時都是粗略的估計倒,根本不準確,往往誤差太大,甚至超出一個殺毒效果 的范圍.公司生產車間現有的條件是有大量的靈敏 的電子秤,所以他們在配制是也只 有靠重量來配制,沒有量筒之類的東西.所以我就準確的算了一下95%的酒精如何配成75%的酒精.工人配制一壺消毒酒精她是稱取600g 95%的酒精液,再往里面加適量的水,現在就求到底加多少水?由于混合酒精水溶液體積變化比較復雜,把問題簡化,不看混合后的體積； 純酒精的密度0.79g/ml,純水密度1g/ml 假設現在我們先用純酒精配制95% 的酒精水溶液,設取純酒精質量：m=100g,其體積為：v=m/р=100/0.79=126.58228ml 則95%酒精：v酒精/v水=95/5=19/1； 100g酒精中需要加水量：v水=v酒精/19=126.58228/19=6.6622253ml 則水的質量為：m水=v水=6.6622253g 則有95%的酒精中酒精的質量分數：m酒精%×100%=100/（100+6.6622253）=93.75391% 取100g上面配制好的95%酒精 則其中酒精的質量為：m=100×93.75391%=93.75391g 則將這個100g溶液再配制成75%的溶液,前后酒精的質量是不變的.75%的溶液中的酒精體積：v=m/p=93.75391/0.79=118.67584ml v酒精/v水=75/25=3 v水=v酒精/4=118.67584ml/3=39.558613ml m水=v水=39.558613g 即100g95%的酒精溶液,配制成75%的溶液所需水的質量為39.558613g.則工人配制時,取600g95%的酒精需加水量：39.558613×6=237.35168g 約需水237g 則有：95%的酒精配制成75% 的酒精溶液取量與加水量比為：100/39.558613=100/40=5/2