肌肉訓練后，享受一杯香甜爽口的起泡酒。但這瓶酒并不是巴羅洛最好的代表。我不喜歡甜葡萄酒，但在巴羅洛值得一談。巴羅洛是意大利皮埃蒙特最著名的葡萄酒產區之一，釀酒歷史悠久。產區位于浪河的丘陵地帶，使用100%的納比奧羅葡萄釀造意大利最著名的葡萄酒之一。巴羅洛也是DOCG授權的首批三個意大利葡萄酒產區之一。其次，用于釀造巴羅洛的葡萄每公頃最高產量不得超過8000公斤，葡萄酒產量不得超過5600升。同時需要至少38個月的陳釀，至少18個月的木桶陳釀，酒精度不低于12.5%；對于儲備巴羅洛葡萄酒，葡萄酒完成后的陳釀時間不低于62個月，最低為18個月桶內陳釀。所以想喝經典產區的經典品種，就買巴羅洛的納比奧羅。即使這種起泡酒很好喝，有橙花、桃、杏的香氣，但也不能永遠代表巴羅洛。就像你說你去過深圳，但你只去過深圳碼頭。

　　意大利葡萄酒歷史及產地　　意大利的分級制度是最近數十年的歷史，不像法國已有百年以上的傳統。這也難怪有些好酒列在一般餐酒等級（Vino de Tavola）成為遺珠之憾 。　　DOCG（Denominazione di Origine Controllatae Garantita）則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。必需在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。現在總共只有18個產區屬于此一等級。　　DOC( Denominazione di Origine Controllata) 則是僅次于DOCG的第二級，相當于法國葡萄酒分類中的AOC，品質也相當卓越。　　DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上（通常在酒名之下），也常常以粉紅色長型封條的形式，出現在瓶口的钖箔收縮膜上。　　1.安蒂諾里酒坊 (Antinori)　　安蒂諾里酒坊(Antinori)是一個擁有600年以上歷史的意大利國寶級葡萄酒坊。該家族起源自托斯康尼區的大城，佛羅倫斯。數百年來，該酒坊不僅代表著意大利葡萄酒的悠久歷史和傳統，安蒂諾里酒坊更是意大利葡萄酒“文藝復興”的巨擘，也是世界12大葡萄家族的一員(P.F.V.= Primum Familiae Vini)。　　安蒂諾里酒坊的哲學就是:釀造出有深度，有層次，高雅的葡萄酒。將葡萄酒的釀造文化發揮到極致。　　2.奧那尼亞酒坊(Tenuta Dell‘Ornellaia)　　在意大利，與為于佛羅倫斯的安蒂諾里齊名的就是奧那尼亞酒坊。　　奧那尼亞酒坊的最受歡迎的產品是奧那尼亞紅酒 Ornellaia 這款酒在意大利葡萄酒界被譽為最亮麗的"明日之星"。　　Mr. Marchese Lodovico Antinori (安蒂諾里酒坊園主Mr. Piero Antinori 的弟弟)自80年代起，脫離家族的蔽蔭，開始發展他自己的葡萄園。他的產品不僅在意大利境內享有盛名，在海外市場的評分也相當高。尤其是奧那尼亞紅酒Ornellaia，被評選為世界100大紅酒之一。　　奧那尼亞酒坊相信:凡事親力親為，只生產最好的葡萄酒。　　3.Gaja,Sori Tildin——歌雅-提丁南園　　位于意大利Piedmont（皮蒙）地區的Barbaresco（巴巴多瑞斯柯）區。面積3。22公頃。特色品評：芳香、圓滿、多層次。　　歌雅園是巴巴瑞斯柯區的代表園，歌雅家族為西班牙后裔，于17世紀由西班牙移居至意大利，從1895年的老喬萬尼在皮蒙的巴巴瑞斯柯鎮的Lamghe——蘭格山的山坡辟園開始，逐漸建立了歌雅王國，總計有84公頃的園地，年產42萬瓶各式紅白酒。　　4.Ceretto(Bricco Roche)——杰勒托　　位于意大利皮蒙的巴洛洛區。面積1。2公頃。特色品評：具有莫名的香氣，隱約而富含層次的口感，酒勁柔中帶鋼。　　巴洛洛酒以酒區中心鎮巴洛洛鎮而得名，與巴巴瑞斯柯區都在80年代初期就被意大利政府封為最高等級的“產地品質保證”（D。O。C。G）產區，而目前全意大利僅有12個酒區享有這份殊榮。巴洛洛酒園的葡萄全部是——內比歐羅。這種在羅馬時代就種植在此地的葡萄由意大利文“霧”衍生而來，形容秋天山區多霧，當霧起遮蔽了山林之時，此種葡萄已成熟待摘了。內比歐羅葡萄顆粒較小，皮比較厚，釀出的酒酒精度至少為13%，一般醇化期間至少持續2年，但可以列入“珍藏”的則為4年，Riserva Speciale——“特別珍藏”者則醇化期為5年。整個巴洛洛區共有1100公頃，每年可生產600萬瓶。但最好的巴洛洛集中在東南方的阿爾巴小村附近，杰勒托家族擁有的酒園碟為其中佼佼。　　5.Sassicaia——薩西卡婭　　位于意大利托斯卡納地區，面積公頃。特色品評：色澤深紅，分外圓滿、深厚。