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酒的顏色是否為綠色的?若是綠色的話，那可能就是苦艾酒了或者不是酒，因為中國有句古話，叫苦酒難嘗，此中所說苦酒，并非是苦味的酒，而是有多種意思 1. 劣質味酸的酒。 《釋名·釋飲食》：“苦酒：淳毒甚者，酢［且］苦也。”《太平御覽》卷八六六引 晉 陳壽 《魏名臣奏》：“ 劉放 奏云：‘今官販苦酒，與百姓爭錐刀之末，宜其息絕。’” 宋 梅堯臣 《依韻和劉比部留別》：“苦酒聊為酌，無勞辨圣賢。” 2. 用以比喻痛苦、辛酸的生活感受。 郭小川 《西出陽關》詩：“何必‘勸君更進一杯酒’！這樣的苦酒何須進！” 阿章 《寒夜的別離》：“這杯歷史留下的苦酒，就讓我一個人來喝吧，別去擾亂她，別去連累無辜的孩子。” 3. 醋的別名。 《晉書·張華傳》：“ 陸機 嘗餉 華 鮓…… 華 發器，便曰：‘此龍肉也。’眾未之信。 華 曰：‘試以苦酒濯之，必有異。’” 北魏 賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“烏梅苦酒法：烏梅去核，一升許肉，以五升苦酒漬數日，曝乾，搗作屑。欲食，輒投水中，即成醋爾。”

請問有誰知道苦酒是什么酒？有賣的嗎？

酒有酸甜苦，所謂的苦酒里面隱藏著秘密，一個人郁悶的時候，喝的就是苦酒

君子有酒:君子,這里指舉辦筵席的主人。還君明珠：出自　君知妾有夫，贈妾雙明珠。附：《節婦吟》唐·張籍君知妾有夫，贈妾雙明珠。感君纏綿意，系在紅羅襦。妾家高樓連苑起，良人執戟明光里。知君用心如日月，事夫誓擬同生死。還君明珠雙淚垂，何不相逢未嫁時。

這個君子如果真的特別好酒的話時間長了之后，他的意志就會慢慢的被消磨掉，把他自己當初想做的事情完全都會忘記了。

君子 1.（1）理想的修身人格——君子 “仁”是儒家思想倫理道德的最高境界，但是，落實到個人的具體修養上，“君子”則是其理想的人格典范。曾參強調“君子以文會友，以友輔仁”(《論語·顏淵》)。試圖以君子的成立來輔助仁的修養的實現或者是將仁的高標準落實到具體的實踐——君子人格上。 對君子的含義要求，孔子曾言：“君子有九思：視思明、聽思聰、色思溫、貌思恭、言思忠、事思敬、疑思問、忿思難、見得思義。”(《論語·季氏》)講得比較 廣泛，只是講言行中各個方面的總的原則。曾參則進入了更具體的要求。他說：“君子有三費，飲食不在其中。君子有三樂，鐘磬琴瑟不在其中……有親可畏，有君可事，有子可遺，此一樂也；有親可畏，有君可去，有子可怒，此二樂也；有君可喻，有友可助，此三樂也……少而學，長而忘之，此一費也；事君有功，而輕負之，此二費也；久交友而中絕之，此三費也。。”(《韓詩外傳集釋》)另外，《曾子立事》篇還有大量的對君子的嚴格要求，比如：“君子不絕人之歡，不盡人之禮，來者不豫，往者不慎也。去者不謗，就之不賂，亦可謂之忠矣。君子恭而不難，安而不舒，遜而不諂，寬而不縱，惠而不儉，直而不往，亦可謂知矣。”又說：“君子入人之國，不稱其諱，不犯其禁，不服華色之服，不稱懼忄冒 之言，故曰：“與其奢也，寧儉；與其倨也，寧句。” 顯然，對君子的定義大大超過了“九思”的具體性和嚴格性，雖然并未超出“九思”的范圍要求。在整個中國思想文化史上，這種師徒相承的樣式，是很具有代表性的。由于曾參學派對“君子”的要求過分嚴厲，所以有時又不免流露出一些道家者流的味道。《曾子立事》篇還說：“君子不絕小不殄微也，行自微也不微人，人知之則愿也，人不知茍吾自知也，君子終身守此勿勿也。”“君子見利思辱，見惡思詬，嗜欲思恥，忿怒思患，君子終身守此戰戰也。”這種做人的小心翼翼的態度，雖其要求基本上還是在儒家的范圍之中，但用道家的邏輯來要求君子，其消極避讓的傾向已很明顯。這種傾向，也許是曾參當初要避免的，但思想的發展，形同其他許多人能參與其中的事情一樣，進行到一定程度之后，便會出現自身難以把握的變形。曾參對君子修養的要求中 。 （2）《大學》三、釋“新民”章 曰：“是故，君子無所不用其極。” 此處君子延伸為“君王”、“統治者”的意思。 在《大學》中還有類似的章句，如：四、釋“止于至善”章 曰：“君子賢其賢而親其親。”中的“君子”也應解釋為“君王”。所以，古代的君子還有“君主”之意。 2.現代人的觀念 原創：何謂君子 又要借用古人的比喻： 孔子罵人，就徑呼之為“小人”，還有“君子喻于義，小人喻于利”的名言。最古老的君子的 含義，主要指受過教育且有良好品德的人，而一般百姓沒有受教育的機會，因而也跟那些無 德之人被并稱為“小人”…… 何謂君子？ 借用一位朋友的說法： 飯局時，談論起“何謂好男人”，我問朋友，你認為你自己是一個好男人嗎？ 他想了想，說到：“我不知道好男人的定義為何，但是我自己是一個言出必行的人，可以稱之為“君子” 因為君子的定義是，有責任感，而且不輕易作出承諾，但是絕對講得出做得到，當然所謂言出必行，也要斷定事情的關鍵性。現代社會，面對負責種種人際關系和角色，是一件難事啊……。" 我也想了想，回答到：“其實不單止言出必行，一個守時守候，不輕易放鴿子，不輕易任意妄為的人，例如”借酒行兇“之類，也可包括在君子和好男人之類吧！” 其實，我們女生天天在喊，要找個好男人，要有君子的氣度，大將的風度。其實我們要求不是很高。可惜，對于男人來說，也許很難。因為背受君子名稱的人，他們一定是很顧及身邊人的感受，照顧家人，可惜對于君子而言，已經習慣了的生活細節絕對是帶給他們從來沒有真正灑脫的包袱。 君子的好處 現在時髦說法：男人不壞，女人不愛 有些男人喜歡偽裝成“君子”，對待喜愛女性千依百順，使女人掉入溫柔陷阱之后，一百八十度大變。 女人天性是好奇的動物，就會為此感到莫名其妙，窮追不舍，匪夷所思，又愛又恨！ 其實細心敏銳地去觀察一個男人并不靠單純表面的君子風度，更應該多了解他的生活狀況，待人接物，是否人人平等，千萬別去相信，天下只愛你一個，討你一個歡喜，只要他對你好，就什么都不考慮了。 君子的壞處： 如果你真的愛上了君子，奉勸你要有適當的心理準備去陪伴他承擔壓力，因為他會很多朋友，很多應酬，甚至逢場作興。 這個時候，敏感的女性就會有一種很酸溜溜的滋味，背地里認倒霉，天下男人那么多，為何偏偏要選擇君子，讓自己為他默默地付出。 不過我相信，人心肉造，君子們一定懂得感恩之足，也充滿期待和美好的幻想，因為他們的世界里，他們是最完美的，所以一直期待完美的你出現與他共同進退，白頭偕老。 君子＝執著 由于君子對待事情和事物的處理往往是特當體面，因此是一種意識驅使他堅持，我們可定義為“執著” 執著的人，會感性對待生活，而且凡是追求完美。因為君子的美名都是絢麗和光鮮，我充心祝福這樣的人能夠脫潁而出，尋找到自己的人生目標和屬于自己的一片天地！

如何辨別軒尼詩xo、VSOP的真假　　作者：xiaoL　　如何辨別軒尼詩xo、VSOP的真假　　都市華麗的夜幕下，如果有一杯軒尼詩xo或者其他的洋酒，該是怎樣的迷離彷徨，說的是軒尼詩xo，可喝到嘴巴里的東西說不出是哪種洋酒，要識別洋酒，首先得從酒的外包裝識別開始，如果包裝不完整，一切都是白談。　　軒尼詩（主要是XO、VSOP）　　市面上假貨最多是軒尼詩，主要是軒尼詩不喜歡宣傳自己的防偽特點，很多消費者很容易被蒙騙。即使軒尼詩花了很大的成本在防偽上，但很多人 不知道，甚至其廠家的業務經理都不清楚。因為給假冒偽劣的人以假亂真的機會。　　市場上軒尼詩的假貨就是軒尼詩xo和VSOP。下面主要從它們的識別入手。　　1、瓶口封套的“Hennessy”字母，真酒會明顯突出來，肉眼可以看出來，尤其是編碼為L7開頭的酒，如果僅僅一點點突出，多半是假貨。　　2、封套的顏色為乳白色為真酒，如果是透明的，多半是假酒。　　3、封套的鐳射底紋很細，且均勻分布。假酒的封套鐳射底紋很粗的顆粒，跟沙子一樣。　　4、瓶身背面標簽上有兩個流水碼，一個是經銷商的流水碼，一個是酒的流水碼（每支酒的流水碼不同）。而且這兩個碼跟瓶口封套下沿的電腦噴碼一一對應，并且有酒的流水碼基本在封套上。廣東地區經銷商的代碼如下：深圳喬東（QDS），峻景（JJZ），中山啟華（QHS），禮盒（GBMI）。5、 套上軒尼詩英文Hennessy，紫外熒光效果，在紫外光照射關閉后，會顯示熒光，字母上有吸光的效果。這個防偽技術成本較高，不是一般人可以造假。假酒不會有吸光的效果。　　防偽標貼：　　另外，馬爹利采用了最新的防偽標貼技術，主要特點如下：　　1、用紫外光照射，有地區經銷商的圖案和文字字樣。如廣東地區，有中山“文華行”經銷商，圖標上就有“文華行”的字樣和圖案；　　2、防偽標貼有防轉移的功能，一撕就爛；　　3、滴水功能。在防偽標貼上有一個“滴水區”。只要滴水下去，就會顯示出不同的圖案。　　4、熒光筆涂改，也會顯示出跟原來不同的圖案。平折之后，會完整顯示。　　包裝特點：　　1、馬爹利藍帶、名仕、金牌共同的特點：瓶蓋和瓶身上有一個相同的號碼，在一條直線。只要瓶蓋擰動，號碼位置就不可能復原。即不在一條直線上。　　2、名仕：上面有一個印章。　　3、XO：酒瓶上沒有號碼，封套上有一個鐳射的拉條，齒紋很小很細，工藝很精致，有一個生產日期，可在瓶身背面標簽下沿，跟瓶蓋上的日期相對應，瓶蓋上是橙色的日期。　　馬爹利（主要是藍帶、XO、名仕、金牌）假酒的識別技巧　　相對而言，馬爹利被假冒的程度低很多，因為馬爹利對其防偽重視程度和宣傳力度比軒尼詩要大很多，防衛的措施也多很多。　　馬爹利（MARTELL）是1715年開始生產白蘭地的。葡萄經過發酵的蒸餾后是白色透明的液體，但最終銷售的白蘭地是琥珀色的，這是因為葡萄汁經發酵和蒸餾后用橡木筒盛裝，放置15年以上才進行銷售的。在放置的過程中，葡萄汁吸收橡木的特有的香味和色澤后，就變成的特有琥珀色，香味濃郁。一般的白蘭地是存放夠十五年以上的年份才開始銷售，但并不是直接銷售的，而是用不同年份的酒，經過調酒師的精心調制而成的。白蘭地的品質主要取決于調和工藝。酒的年份越長，香味越濃，口味越好，成本越高（有所蒸發）。　　VSOP一般存入15年以上，名士一般存入25年，藍帶一般存入30年~35年，XO一般存放35年以上，金黃一般存放80年以上。　　（一）藍帶（CORDON BLUE）　　1、在藍帶瓶口有一開瓶拉環，拉開后，在背面有一小圓點，手感光滑，且不在中心位置而稍稍偏上；瓶蓋可以轉動。　　2、瓶口上MARTELL字母是壓制而成的，有很可是的立體感，且字體大小一致，深藍色；瓶口處壓痕距離上下均勻。　　3、瓶身上部有一圓形膠牌，膠牌有粘性，用手摸時有明顯粘手感，見光后會有顏色變化，使用后粘手感明顯減弱；瓶口處長條形膠牌應緊貼瓶身，兩邊緣為白色。　　4、酒液是琥珀色，可以進行對比。　　5、在瓶上有英文的標簽，在標簽的右上方和右下方分別有：H.K.D.N.P和C字母，C代表產品在中國銷售；同時有一圓形中文標簽，還有一個圓形的國家衛生檢驗標簽（目前已允許沒有此標簽）。從明年1月份開始，英文標簽將改為中文標簽。　　6、在每瓶酒的瓶身和瓶口上都有生產的批號，同時有些標簽背面也有批號（穿過酒瓶可清晰識別），兩批號的前3或5位數字一般應是相同的（現應為LL……或LM……，無庫存；整箱應為同批號）。 （二）X．O 1、瓶口有MARTELL.XO的簽名字體，還有同樣內容的熒光字體。 2、瓶頸處的環為灰色，有粘手感。　　防偽標貼：　　另外，馬爹利采用了最新的防偽標貼技術，主要特點如下：　　1、用紫外光照射，有地區經銷商的圖案和文字字樣。如廣東地區，有中山“文華行”經銷商，圖標上就有“文華行”的字樣和圖案；　　2、防偽標貼有防轉移的功能，一撕就爛；　　3、滴水功能。在防偽標貼上有一個“滴水區”。只要滴水下去，就會顯示出不同的圖案。　　4、熒光筆涂改，也會顯示出跟原來不同的圖案。平折之后，會完整顯示。　　包裝特點：　　1、馬爹利藍帶、名仕、金牌共同的特點：瓶蓋和瓶身上有一個相同的號碼，在一條直線。只要瓶蓋擰動，號碼位置就不可能復原。即不在一條直線上。　　2、名仕：上面有一個印章。　　3、XO：酒瓶上沒有號碼，封套上有一個鐳射的拉條，齒紋很小很細，工藝很精致，有一個生產日期，可在瓶身背面標簽下沿，跟瓶蓋上的日期相對應，瓶蓋上是橙色的日期。求采納為滿意回答。

進口洋酒如“拿破侖Vsop”、“藍帶馬爹利”、“杰克丹尼”、“人頭馬”等等，價格昂貴，因此假貨更加猖獗。下面介紹幾種鑒別洋酒真假的方法。 （1）看包裝。真洋酒商標十分講究，整齊，清晰，凹凸感強，印刷鮮明，精細工整，字跡圖案不會出現陳舊，模糊現象。反之，則可能是假酒。 （2）看封口。洋酒的封口有鋁封和鉛封。使用集裝箱運輸的名貴洋酒，箱外一般都有鉛封，如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題，不可購買。 （3）看防偽標志。洋酒的瓶頸上一般都有商標，商標內有各種防偽標志，不同洋酒的防偽標志也不相同，應注意觀察識別，如無防偽標志或標志不對，則可認定其是假酒。 （4）看商標密碼。不同的酒印有不同的數字密碼，分別表示酒的生產日期、生產廠家以及進口時間。如果該酒商標上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。希望可以幫助到你

喝下

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看來源：在較有信譽的商家購買，酒品大致可信，千萬不要購買來路不明或小店的酒。 看包裝：真洋酒商標十分講究，整齊，清晰，凹凸感強，印刷鮮明，彩印工整，字跡圖案不會出現陳舊、模糊現象。反之，則可能是假酒。 看封口：洋酒的封口有鋁封或鉛封。使用集裝箱運輸的名貴洋酒，箱外一般都有鉛封。如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題，不可購買。 看防偽標志；洋酒的瓶頸上一般都有商標，商標內有各種防偽標志，不同洋酒的防偽標志也不相同，應注意觀察識別。如無防偽標志或標志不對，則可認定其是假酒。 看商標密碼；不同的酒印有不同的數字密碼，分別表示酒的生產日期、生產廠家以及進口時間。如果該酒商標上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。 酒液的清澈度：正常的酒，無論是有色還是無色，都無雜質或沉淀物。 香味：在正常情況下，酒一開瓶，不應該有刺鼻、難聞的味道，應該是醇和、怡人的香味。

進口洋酒如“拿破侖XO”、“拿破侖Vsop”、“藍帶馬爹利”、“杰克丹尼”、“人頭馬”等等，價格昂貴，因此假貨更加猖獗。下面有幾種鑒別洋酒真假的通用方法。希望對你有所幫助: 看來源：在較有信譽的商家購買，類似于資佳品專做進口洋酒的商城購買，這類的酒品大致可信，千萬不要購買來路不明或小店的酒。 看包裝：真洋酒商標十分講究，整齊，清晰，凹凸感強，印刷鮮明，彩印工整，字跡圖案不會出現陳舊、模糊現象。反之，則可能是假酒。 看封口：洋酒的封口有鋁封或鉛封。使用集裝箱運輸的名貴洋酒，箱外一般都有鉛封。如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題，不可購買。 看防偽標志；洋酒的瓶頸上一般都有商標，商標內有各種防偽標志，不同洋酒的防偽標志也不相同，應注意觀察識別。如無防偽標志或標志不對，則可認定其是假酒。 看商標密碼；不同的酒印有不同的數字密碼，分別表示酒的生產日期、生產廠家以及進口時間。如果該酒商標上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。 酒液的清澈度：正常的酒，無論是有色還是無色，都無雜質或沉淀物。 香味：在正常情況下，酒一開瓶，不應該有刺鼻、難聞的味道，應該是醇和、怡人的香味。 淘寶店愛我久酒的紅酒及洋酒期待大家的監督

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關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。眾所周知，葡萄酒是自然發酵的產物。在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，意義上的葡萄酒就產生了。我們的遠祖肯定會嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。 圣經中創世紀第八、九章說道諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當與夏娃無數子孫中的一個男人，十分虔誠地信奉上帝，他也就成了后來人的始祖。當上帝發現世上出現了邪惡和貪婪后，決定在地球上發一場大洪水，來清除所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上所有的植物（他挑選的植物就是葡萄）、動物種各一對雌雄，帶著自己的3個兒子（西姆Sem、可汗 Coham和迦費特Japhet），登上了自制的木船，即著名的諾亞方舟。經過150天的洪水淹沒后，在第七個月零17天，方舟被擱在了阿拉拉特山上（土耳其東部，亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區）。此后，諾亞開始耕作土地，并種下了第一株葡萄植株，后來又著手釀酒。一天，他一人在帳篷里獨自開懷豪飲，爛醉如泥。他的兒子可汗發現諾亞赤身裸體的醉躺在地上后，叫來了西姆和迦費特，后兩人拿著長袍，倒退著進帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親裸露的身體。諾亞酒醒后，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費特家族的奴隸。自己酒后失禮，卻遷怒于兒子，更有甚者，還要罰自己的孫子為奴。“酒后無德”，看來古今中外都是一樣的。 雖然圣經上并沒有提到諾亞是否有帶葡萄酒上船，但從他一下船就先栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，似乎可以推斷他心目中除了感謝上帝以外第一件重要的事就是——種葡萄釀酒。當然，諾亞釀酒是希伯萊人的神話故事，而絕非事實。

成功的葡萄酒是這樣做出來的 ●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

中世紀的時候，葡萄很難保存 為了在沒有葡萄的時候也可以享受到相當于葡萄的美味 葡萄酒就在一個偶然間產生了

因為有了葡萄

蒙昧的古時代 　　葡萄酒的出現可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳墓中的壁畫生動地再現了當時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發現了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內壁紅斑的分析鑒定， 發現了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質，所以我們可以說，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。 　　當今的文獻比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統治地中海地區時也開始釀制葡萄酒，當時的詩歌也稱頌了這一大自然的產物；之后希臘人將這一技術帶到了意大利，羅馬人立即大規模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(就是現在的法國)。可以說是當時的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎。 　　傳入高盧地區的葡萄酒釀制技術先到達了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區。葡萄酒文化的早期發展都在河岸附近地區展開，因為當時船是最重要和最便捷的交通運輸方式。法國的波爾多和勃艮第地區開始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，隨后才開始自己的釀造歷史。法國最早的葡萄園出現在公元后一世紀的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區，隨后在公元后三世紀到了巴黎和香檳區

公元前六世紀，希臘人把葡萄通過馬賽港傳入高盧（現在的法國），并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。但在當時，高盧的葡萄和葡萄酒生產并不重要。羅馬人從希臘人那里學會了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術后，在意大利半島全面推廣葡萄酒，很快就傳到了羅馬，并經由羅馬人之手傳遍了全歐洲。在公元一世紀時葡萄樹遍布整個羅納河谷（Rh?ne Valley）；二世紀時葡萄樹遍布整個勃艮第（Burgundy）和波爾多（Bordeaux）；三世紀時已括抵盧瓦爾河谷（Loire Valley）；最后在四世紀時出現在香檳區（Champagne）和摩澤爾河谷（Moselle Valley），原本非常喜愛大麥啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高盧人很快地愛上葡萄酒并且成為杰出的葡萄果農。由于他們所產生的葡萄酒在羅馬大受歡迎，使得羅馬皇帝杜密遜（Domitian）下令拔除高盧一半的葡萄樹以保證羅馬本地的葡萄果農。 葡萄酒是羅馬文化中不可分割的一部分，曾為羅馬帝國的經濟做出了巨大的貢獻。隨著羅馬帝國勢力的慢慢擴張，葡萄和葡萄酒又迅速傳遍法國東部、西班牙、英國南部、德國萊茵河流域和多瑙河東邊等地區。在這段期間，有些國家曾實施禁止種植葡萄的禁令，不過，葡萄酒還是在歐陸上大大風行。其后羅馬帝國的農業逐漸沒落，葡萄園也跟著衰落。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學家將古羅馬帝國的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人種退化。 四世紀初羅馬皇帝君士坦丁（Constantine）正式公開承認基督教，在彌撒典禮中需要用到葡萄酒，助長了葡萄樹的栽種。當羅馬帝國于公元五世紀滅亡以后，分裂出的西羅馬帝國（法國、意大利北部和部分德國地區）里的基督教修道院詳細記載了關于葡萄的收成和釀酒的過程。這些巨細靡遺的記錄有助于培植出在特定農作區最適合栽種的葡萄品種。葡萄酒在中世紀的發展得益于基督教會。圣經中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上說 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。葡萄酒隨傳教士的足跡傳遍世界。 公元768年至814年統治西羅馬帝國（法蘭克王國）的加洛林王朝的“神圣羅馬帝國”皇帝——查理曼（Charlemagne），其權勢也影響了此后的葡萄酒發展。這位偉大的皇帝預見了法國南部到德國北邊葡萄園遍布的遠景，著名勃艮第產區的“可登－查理曼”頂級葡萄園（Grandcru Corton-Charlemagne）也曾經一度是他的產業。法國勃艮第地區的葡萄酒，可以說是法國傳統葡萄酒的典范。但很少人知道，它的源頭竟然是教會——西多會(Cistercians)。 西多會的修道士們可以說是中世紀的葡萄酒釀制專家，這故事源于1112年。當時，一個名叫伯納?杜方丹（Bernard de Fontaine）的信奉禁欲主義的修道士帶領304個信徒從克呂尼（Cluny）修道院叛逃到勃艮第的葡萄產區的科爾多省，位于博恩（Beaune）北部，西托（Citeaux）境內一個新建的小寺院，建立起西多會。西多會的戒律十分殘酷，平均每個修道士的壽命為28歲，其戒律的主要內容就是要求修道士們在廢棄的葡萄園里砸石頭，用舌頭嘗土壤的滋味。在伯納德死后，西多會的勢力擴大到科爾多省的公區釀制葡萄酒，進而遍布歐洲各地的400多個修道院。 西多會的修士，沉迷于對葡萄品種的研究與改良。二十世紀杰出的勃艮第生產商拉魯列洛華（Lalou Bize-Leroy）相信西多會修士會用嘗土壤的方法來辨別土質，事實上正是這些修道士先提出“土生”（cru）的概念，即相同的土質可以培育出味道和款式一樣的葡萄。也就是他們培育了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術上，西多會的修士正是歐洲傳統釀酒靈性的源泉。大約十三世紀，隨著西多會的興旺，遍及歐洲各地的西多會修道院的葡萄酒贏得了越來越高的聲譽。十四世紀阿維翁（Avignon）的主教們就特別偏愛勃艮第酒，豪爽的勃艮第菲利普公爵就是他的葡萄酒的名公關：1360年在布魯日（Bruges）的天主教會議上，與會者能喝多少酒，他就提供多少，當然博恩的稀有的葡萄酒，就僅僅能夠提供他們嘗一點的量了。

對于希臘，是歐洲最早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時還是日常生活中不可缺少的一部分。在希臘荷馬的史詩(Iliad和Odyssey)中就有很多關于葡萄酒的描述，《伊利亞特》中葡萄酒常被描繪成為黑色。而他對人生實質的理解也表現為一個布滿黑葡萄的田園風情的葡萄園。據考證，古希臘愛琴海盆地有十分發達的農業，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。大部分葡萄果實用于做酒，剩余的制干。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里（圖3），用 于儲存和貿易運輸，這些地中海沿岸發掘的大量容器足以說明當時的葡萄酒貿易規模和路線，顯示出葡萄酒是當時重要的貿易貨品之一。在美錫人（Mycenaens）時期（公元前1600-1100年），希臘的葡萄種植已經很興盛，葡萄酒的貿易范圍到達埃及、敘利亞、黑海地區、西西里和意大利南部地區。 葡萄酒不僅是貿易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會舉行葡萄酒慶典以表現對神話中酒神的崇拜。對葡萄酒和醉酒有關的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜禮儀以及葡萄栽培，盛行整個希臘。狄俄尼索斯神是希臘的葡萄酒神，也是希臘最重要、最復雜的神之一。 花瓶上的狄俄尼索斯和跟隨他的瘋狂女人 （由畫家Amasis創作） 他是宙斯神（Zeus）與西姆萊女神（Semele）在離奇的情況下所生的兒子。狄俄尼索斯神在希臘意味著快樂的生活、游戲與盛大的節日，因為他喜歡端著酒置身于女祭司們的喧鬧之中。希臘人認為他是出自于某種盛典節日之時的保護神。一個出自于公元一世紀的新雅典風格的波黑斯（Borghese）陶瓶上，雕刻有狄俄尼索斯神醉酒的場面：由一個森林之神撒提亞斯（Satyrs）攙扶著爛醉如泥的酒神，酒神手中的杯子掉在地上。 而巴克斯（Bacchus）則是羅馬的葡萄酒神，他是羅馬象征葡萄與葡萄酒、荒淫與放蕩之神。他就好似希臘的酒神狄俄尼索斯，但在羅馬的教義中作用不大， 荒淫、放蕩的巴克斯和他的追隨者 （由Cornelis De Vos創作） 而是特別受到少數入教的信徒的崇拜。在充滿神秘氣氛的酒神節中，教徒們跳起狂歡的酒神之節舞，以至于羅馬元老院不得不出面干涉，以平息混亂。有關巴克斯神的出生，在梵蒂岡（Vatican）博物館的一塊古代淺浮雕上記錄了這一場景：從西姆萊女神腹中取出巴克斯后，朱庇特主神（Jupiter）將小巴克斯置于大腿中3個月。小巴克斯足月后從父神的腿中降臨出來。此時，站在一旁的畜牧神海爾梅斯（Hermes）手捧衣衫，準備為幼神接生。其后掌握生、死、命運的三位帕爾卡（Parques）女神為這位新生神嬰禱告。十七世紀意大利著名畫家卡拉瓦喬（Canavaggio，1573-1610）以他“無情的真實”表現手法， 創作了多副巴克斯形象。