地缸是陶缸，堅硬光滑，己酸菌沒辦法生存，所以說不可以用地缸發酵與濃香型的大曲發酵產生濃香型白酒。謝謝邀請，固態發酵的酒有很多的，固態發酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發酵過程，且成品不需添加任何添加劑。

固態法釀造的白酒的口感如何？

謝謝邀請，固態發酵的酒有很多的，固態發酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發酵過程，且成品不需添加任何添加劑。不同的酒的口感都不一樣，主要還是看原料，看年份，看輪次，看勾調，等方面的。也不能一概而論！就醬香酒而言，固態法釀造的醬酒醬香突出、口感醇厚飽滿、幽雅細膩、回味也悠長。

地缸發酵加濃香大曲可以做濃香型白酒嗎？

不可以。因為濃香型白酒的香味物質主要是靠己酸菌跟煮熟的糧食發酵產生的。而己酸菌是要有一個腐殖質黏土環境來棲息的。地缸是陶缸，堅硬光滑，己酸菌沒辦法生存，所以說不可以用地缸發酵與濃香型的大曲發酵產生濃香型白酒。此外，濃香型的窖池也并非越老越好。因為微生物即己酸菌等也是有生命周期的，有一個產生，發展，滅亡的過程，并不是越老越好。