1997年成為青島啤酒股份的下屬企業，主要為青啤代工酒液。一廠的生產車間主要用來生產高端酒和一部分出口產品。四廠主要生產青啤經典大綠棒子和大綠罐、大桶的鮮啤和大部分的原漿。叁丨三廠，1903的主力廠三廠，位于距離青島市區一百公里開外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒廠的地方酒廠。
為什么很多啤酒的價格比礦泉水還便宜，制造啤酒不需要成本嗎？
啤酒，尤其是工業拉格啤酒，同質化比礦泉水嚴重多了！前者是工業規模性的產物，幾乎是一個模子刻出來的。后者雖然規模，但資源不多，依稀為貴。另外，商品哪有不需要成本的呢，凡是商品都有成本，哪怕是贈品也是成本。礦泉水之所以貴，尤其是天然礦泉水，生產執行標準最嚴格，必須要求有水源地，也是品牌水中的最佳飲用水。一，關于礦泉水①礦泉水，一個是品牌，一個水源地，兩項疊加勢必要有品牌溢價。
比如國內礦泉水有個昂貴的法國牌子：依云。這簡簡單單的一瓶水的單價，不管是大瓶裝還是迷你裝，就幾乎超越了國產所有工業拉格啤酒。②這可不是進口過來，增加關稅，故而抬高市價這么簡單，就在于天然礦泉水的水源地是稀缺的，不是制造純凈水那么簡單，維護天然礦泉水就是一筆巨大的無形投資。東西就是依稀為貴。加上這個品牌溢價，這造就了名牌的高價位。
③啤酒價格和礦泉水價格比較起來，也不是田忌賽馬，用優勢和短板比較。常態來說，啤酒也并不是比礦泉水價格便宜，比如農夫山泉，這一瓶幾乎喝大眾化的低端啤酒價格平起平坐，也沒有錯位多少。二，關于啤酒①那么啤酒，作為酒，為什么那么便宜？其實就一句話，工業拉格啤酒從誕生之日起，價格就沒有離譜過，它也沒有那個實力去虛高！因為它是一種快速消費品，面對就是普羅大眾。
②啤酒生產屬性是食品，屬于輕工業。尤其是國內啤酒類型，都是清爽的拉格型啤酒。啤酒，水占主體，現在啤酒生產對水源幾乎沒有要求。③很多啤酒就是用純凈水來生產，比如暢銷魔都市場的三得利，昆山生產，就是用的純凈水。啤酒好不好，除了傳統生產法則規定的原材料之外，水質是啤酒好口感的重要因素。④那么對啤酒水質沒有要求，用純凈水來釀造，勢必生產上就降低了成本，說一句不太精準的描述：純凈水用什么水過濾都可以。
⑤其次，國產啤酒很早就食用了大米作為原材料，這已經不錯了，國產拉格發展到現在，玉米、淀粉、啤酒糖漿都加入了，雖然內容增加了，但不是干貨，而是補充代替。這還是降低成本。⑥接著，啤酒原麥汁濃度也很低，加上稀釋，不是擴容，而是灌裝量化。很多啤酒泡沫轉瞬即逝，酒體就像微黃的茶葉水，帶有一點氣泡的意思。⑦很多人把原麥汁濃度為9P的啤酒當做好啤酒，竟然也喝的很順嘴。
所以大眾喜歡把這種工業拉格啤酒叫做“水啤”或者“啤水”，也拉低了大眾對啤酒的審美度。⑧啤酒釀造原材料的增加，加上過度稀釋，本來生產1瓶啤酒的標準，現在能生產3瓶。工業化規模灌裝，啤酒生產同質化，注定在低價位徘徊。總之，這樣的啤酒自抬身價，也經不起品味和推敲。礦泉水就不一樣了，啤酒瓶子甚至可以回收再利用繼續降低生產成本，而礦泉水的瓶子只能一次性使用，不能重復進入生產鏈條，這也促成了簡單的一杯無色透明的礦泉水，幾乎和一般性啤酒價格一致，甚至遠比拉格型啤酒價格高。
青島啤酒一至五廠生產的啤酒有什么區別？每個啤酒廠分別生產什么系列的啤酒？
地道青島銀教您選青啤。對于土鱉君這種土生土長的青島人來說，從剛學會走路開始，土鱉君就跟著家里的長輩們在盛夏的夜晚混跡于樓下的啤酒屋，炎熱的中午還得負責往家里打袋啤。長大以后，青啤是招待遠道而來的親朋好友的必備之物，也是三老四少聚會之時的斷片良方。總而言之，青島啤酒就是注入到靈魂深處的記憶，看到棧橋回瀾閣的商標，心里就覺得踏實。
現在，青島市里還有四家青啤廠，分別是一、二、四、五廠，三廠位于青島西北邊的下轄縣級市平度。對于外鄉人來說，這五個酒廠出品的青啤可能沒啥區別，但在土鱉君還是能將它們之間的千差萬別分的比較清楚的。青島坊間有句流傳甚廣的順口溜叫做“一廠真、二廠暈、三廠假、四廠順、五廠親”，至于為什么這么說？下面且聽土鱉君給諸位盤上一盤。
壹丨一廠，青島啤酒的鼻祖1903年，在香港創辦了盎格魯·日耳曼啤酒公司的英、德商人拿著40萬墨西哥鷹洋來到了當時還是德國殖民地的青島，創建了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.），以德國工藝生產淡色啤酒和黑啤。從此，位于臺東商圈附近的登州路56號開啟了青島啤酒百余年的傳奇。
現在的登州路56號有一部分拿出來做了“青島啤酒博物館”，如果有興趣了解青島啤酒歷史、制作工藝、嘗嘗地道青啤的看官可以到里面參觀一下。一廠的生產車間主要用來生產高端酒和一部分出口產品。比如奧古特、皮爾森、白金、棕金，出口的小紅帽、小棕瓶等等。另外，像夜貓子、深夜食堂、南極這種特裝的1903，5升裝的七日鮮和4°大桶鮮啤也在一廠生產。
總體來說，一廠沿用了之前的老工藝、老設備，麥芽香非常的濃郁，酒體更加的醇厚，泡沫非常的細膩，甜度高，而沒有苦澀感。所以青島人將其稱為“真正的青啤”。土鱉君最喜歡一廠生產的大白金，長達60天的超長周期發酵，讓麥芽汁充分地糖化，使其氣味清新，口感清爽，甜美適口。一廠門外就是青島啤酒街，曾經號稱“永不落幕的啤酒節”，土鱉君建議諸位看官“一不在街上買酒，二不在街上吃飯”，至于什么原因相信您懂的。
貳丨二廠，青島純生的主力廠青島啤酒二廠于1990年投產，廠址位于李滄區的臺柳路602號，其東邊不遠就是海爾工業園。二廠的建設標準非常高，從德國和法國引進了當時最先進的釀造和灌裝生產線。二廠的主力產品就是青島純生，青島市面上的瓶裝、灌裝、桶裝、出口的純生皆是二廠生產。另外，二廠也生產部分青島優質。所謂的純生啤酒就是通過過濾的方法去除酒液中殘留酵母菌的生產工藝，與傳統的巴氏高溫滅菌工藝相比，純生啤酒的新鮮度更高，開瓶后麥芽香氣直沖鼻腔，入口苦澀味非常低，口感更加柔和順滑，非常適合大口大口的悶下去。
至于為啥說“二廠暈”？曾有專業人士跟我說“二廠的600噸大罐，存在上下層溫差，讓罐中的酒液形成對流循環，對酵母的沉降產生一定的阻礙，酵母破壁產生自溶，釋放一些高級醇，容易上頭。”但土鱉君從來沒有這種感覺。土鱉君個人認為，純生喝起來更加爽口的青島純生更容易喝多，喝多了自然頭暈嘛。二廠西邊就是李村大集，那里就是最近在網上爆火的“李村戳子肉”的起源地，有興趣的看官可以到附近大口吃肉，大口喝酒，別提多爽了。
叁丨三廠，1903的主力廠三廠，位于距離青島市區一百公里開外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒廠的地方酒廠。1997年成為青島啤酒股份的下屬企業，主要為青啤代工酒液。當時，那家酒廠還有自己的品牌，好像名叫“萃島”和“國力”。這有點類似于茅臺和習酒的關系。成為青啤三廠之后，“萃島”和“國力”就不再生產了，青啤為三廠建設了一個亞洲最大的啤酒灌裝車間，專心生產1903系列和嶗山啤酒。
由于三廠設施比較新，管道和發酵罐中沉淀的酵母原液與一廠肯定有質和量的區別，所以三廠生產的1903味道比較寡淡，青島人對其嗤之以鼻，認為其是“假青啤”。肆丨四廠，青島經典、鮮啤和原漿的主力廠青島啤酒四廠創建于1998年，廠址位于李滄區永平路，往東邊不遠就是李村商圈，往南不遠就是青島食品廠和青島科技大學老校區。
四廠主要生產青啤經典大綠棒子和大綠罐、大桶的鮮啤和大部分的原漿。啤酒屋中的扎啤和袋啤基本都是這里生產的。所謂的原漿，就是沒過濾酵母的純生，這酒比較渾濁，口感更醇厚一些，性價比不是很高。土鱉君還是更喜歡四廠的鮮啤。土鱉君曾在凌晨目睹過，四廠拉酒的盛況，掛著各地牌照的大貨車將永平路擠成了一個超級大停車場。
還是我們青島人比較幸福，每天都能喝到當天的鮮啤，土鱉君在科大家屬區住的高中同學整天調侃說“自己是喝著直接從發酵罐里流出來的啤酒長大的”。四廠生產的鮮啤是青島啤酒消費的主力，我們都喝“順嘴”了，所以四廠得了個“四廠順”的名號。四廠的周圍遍布老國企宿舍區，里面藏著很多味道非常不錯的蒼蠅館子和啤酒屋，如果有興趣到周邊去坐坐，喝口新鮮的不能再新鮮的鮮啤。
伍丨五廠，精釀、風味啤酒和嶗山啤酒的主力廠青啤五廠的前身是創立于1981年的嶗山啤酒廠，廠址位于海上第一名山嶗山腳下的沙子口灣區。嶗山啤酒自誕生之初便以酒香濃郁，價格親民而稱雄島城，在上世紀八、九十年代風靡一時。在土鱉君兒時的記憶中，家中餐桌上擺放的瓶啤大都是嶗山，只有外地來客人了才換成青島。所以說，“五廠親”的意思，是大部分老青島人覺得“嶗山啤酒親民、親切”。
1999年，青啤兼并嶗山，嶗山啤酒的口味有所變化，沒有之前的嶗啤那么香濃了，但價格仍舊是非常的親民。現在的五廠除了生產嶗啤之外，還為青啤生產皮爾森、全麥白啤、紅啤、黑啤、IPA等小品種啤酒，它也灌裝“熟啤”散啤，但土鱉君覺得沒有鮮啤味道好。如果按照土鱉君個人的口味排個序的話。一廠大白金