開心一點，做些有意義的事。

酒碟型的比較搭

2種可能。第一種可能，市場并不認為是高估；第二種可能，都在莊家手里等韭菜接盤。

四川酒一般不做終端的，走流通的比較多。盤中盤簡單的講就是做核心酒店，小盤帶動大盤。

是指在行業內部中的銷售的問題，

這是五糧液開發的禮品酒，大超市都有的賣，每瓶500ML一盒兩瓶，價格在一盒588元左右，（類似茅臺集體開發的一帆風順酒）讓不懂行的人誤認為是五糧液酒，價格便宜包裝精美，買來送入，本人就有98年的福祿壽喜，這酒沒有升值空間。

支持一下感覺挺不錯的

白酒一般是沒有保質期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。 白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻

油炸花生米、拍黃瓜、豬油渣、咸鴨蛋、香腸、豬頭肉都是中國的餐桌上經常出現的，可以說滿滿的年代感，而且都是比較經典的，放到現在也是“老酒鬼”們很喜歡點的。對于老酒鬼們來說，喝得最過癮、最痛快的還是白酒，啤酒是留給年輕人喝的。有了白酒，下酒菜也是萬萬不能缺少的，自己在家喝酒就少整幾盤下酒菜，要是請客吃飯的話，下酒菜一定得豐盛才行。老一輩們愛喝酒，也會喝酒，對于下酒菜也是相當熟悉的。1、油炸花生米無論是作為下酒菜，還是作為小零食，都很不錯的。炸熟的花生米，嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。即使是到了現在，油炸花生米在酒桌上出現的頻率都是很高的。可以說是非常經典的一道下酒菜了。2、拍黃瓜現在喝酒的時候，拍黃瓜也是很受歡迎的，尤其是在夏季吃燒烤的時候，點上一些啤酒，配上一盤拍黃瓜，頓時畫面就出來了，絕對能喝得很盡興。3、豬油渣煉豬油剩下的油炸沾上鹽，或是白糖，裹在烙餅里吃，別提多香了。當然，那時候如果在喝酒的時候端上一盤豬油渣，檔次都會提升很多，豬油渣絕對是老一輩下酒菜的經典代表。4、咸鴨蛋腌過的鴨蛋味道更足，尤其是腌出油的鴨蛋黃，那個鮮香味和口感，配上一口小酒，真的是再合適不過了。5、香腸它算不上葷菜，也不算素菜，無論是自己吃還是招待客人，都是很不錯的，好吃又不失面子。6、豬頭肉無論是過去還是現在，豬頭肉都是響當當的下酒菜，當然它的價格也是比較高的，即使是在現在也舍不得經常吃。放到過去，過年都不一定能吃到，吃沒吃過真的是看家庭了。

紅酒文化——西餐斟酒順序要求:　　西餐飲用的酒品種類一般以菜看的品種而定，即吃什么菜飲什么酒，飲什　　么酒配什么杯，都有嚴格的規定。西餐較高級的酒席宴會，一般要用七種　　以上的酒，也就是說，每道菜都配飲一種酒?！　〖t酒文化——斟酒要求:　　西餐斟酒的順序要以上菜的順序為準:　　上開胃盤時應上開胃酒，配專用的開胃酒杯。　　上湯時要上雪利酒(葡萄酒類)配用雪利酒杯?！　∩萧~時上酒度較低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶。　　上副菜時上紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;冬天飲這種酒，有的 客人喜歡用熱水　　燙熱(宴會用酒不燙)。陳年質優的紅葡萄酒往往沉淀物較多，應在斟用前將　　酒過濾?！　∩现鞑藭r上香擯酒，配用香擯杯。香擯酒是主酒，除主菜跟香擯酒外，上其　　它菜看點心或講話、祝酒時，也可跟上香擯酒。斟用香擯酒前，應做好冰　　酒、開酒、清潔、包酒等各項準備工作?！　∩咸瘘c時跟上餐后酒，用相應酒杯。　　上咖啡時跟上立口酒或白蘭地，配用立口杯或白蘭地杯?！　≌寰铺攸c:　　在斟倒葡萄酒的服務時，首先將酒注入主人酒杯內1/5量，請主人品評酒　　質，待主人確認后再按順序進行酒水的斟倒服務。進餐當中每斟一種新酒　　時，則將上道酒挪后一位(即將上道酒杯調位到外檔右側)，便于賓客舉杯取　　用。如果有國家元首(男賓)參加，飲宴則應先斟男主賓位，后斟女主賓位。　　一般宴會斟酒服務，則是先斟女主賓位，后斟男主賓位，再斟主人位，對其　　它賓客，則按座位順時針方向依次斟酒。酒液斟入杯中的滿度，根據酒的種　　類而定?！　≌寰频奶厥庖笈c服務:　　西餐用酒品種較為繁多，其中有些酒水需冷飲，有些酒水飲用時需加冰塊或　　兌入蘇打水、冰水等。針對不同特點的酒水，在服務中應根據不同的需求，　　提供相應的服務。如為冷飲的酒備好冰酒桶、包酒布，斟酒前備好冰塊、蘇　　打水，同時準備好充足的冷水及斟酒時用的酒籃、酒架。　　斟酒位置與姿勢及斟酒順序　　服務員斟酒時,應站在客人身旁右后側,面向客人,左手托盤,右手握酒瓶的下半部,盡量使商標朝向客人,若徒手斟酒,左手應持一塊干凈的餐巾隨時擦拭瓶口.　　斟酒前,應先向客人打招呼,將托盤中的酒水飲料展示在賓客眼前,并有禮貌的詢問賓客所用酒水飲料.　　斟酒時,身體不要貼靠賓客,距離適中,身體稍稍前傾,右腳伸入兩椅之間,將右臂伸出進行斟酒.　　中餐斟酒,一律以七,八分滿為宜,斟酒時,應抬起瓶口,旋轉瓶身,使最后一滴酒隨著瓶身的轉動均勻到分布在瓶口邊沿上.　　大型宴會應在開宴前5-10分鐘斟好第一杯禮貌酒(甜酒或烈性酒),舉杯祝酒后,再斟倒烈性酒,或甜酒和其他飲料.普通酒席則在賓客入席后,及時按單上好啤酒及飲料等,上菜前,再斟倒甜酒或烈性酒.　　斟酒時,從主賓開始,按順時針方向依次斟倒,或按先女后男,先賓后主的規則進行.　　斟酒時,不能站在客人左側,不準左右開弓,不準隔位斟,禁止反手斟.　　斟酒時,瓶口不準搭在杯口上以相距2厘米為宜.　　斟酒時,不要太急速,注意控制酒液流出的速度.　　斟酒時,一要速度慢,二要酒瓶傾斜,瓶口留有空隙,三要盡可能減少量動,讓酒沿著杯的內壁徐徐倒入,避免泡沫溢出杯外.　　啤酒,汽水混合斟,一只杯時,應先斟汽水后斟啤酒,以防止汽水對啤酒的沖擊　　席間添酒應在客人杯中酒水剩小杯時,就應及時添酒,但注意不要弄錯酒水(常規定:洋酒一半,啤酒飲料杯八分滿,白酒九分滿.)　　遇碰翻酒杯,應用毛巾將酒吸干;同時更換酒杯,如污染面較大,可用餐巾蓋上弄臟的臺布.　　開啟瓶蓋或易拉罐時,不要向著客人,避免氣體噴濺到客人.

客為先